این سایت در حال حاضر پشتیبانی نمی شود و امکان دارد داده های نشریات بروز نباشند

فهرست مقالات


علوم و صنایع غذایی ایران، 1393، جلد ۱۱، شماره ۴۲
ردیف عنوان تاریخ نمایه سازی تاریخ بررسی XML مشاهده
۱ بررسی اثر کتیرا بر خواص کیفی کیک اسفنجی اعظم حاج محمدی۱ ، جواد کرامت۲ ، محمد حجت الاسلامی۳ ، هومان مولوی۴ 1395/9/7 - Get XML Data ۷۱ بار
۲ بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی و رئولوژیکی عصاره سبوس برنج فاطمه رئیسی۱، سید هادی رضوی ۲ ، محمد حجت الاسلامی ۳، مهران محمدیان ۴ 1395/9/7 - Get XML Data ۱۱۸ بار
۳ بررسی ویژگی‌های حسی و پارامترهای رنگی پاستیل میوه‌ای بر پایه پوره طالبی صفیه خلیلیان ۱، فخری شهیدی ۲، محمد الهی ۳، محبت محبی۴ 1395/9/7 - Get XML Data ۱۲۴ بار
۴ بررسی ویژگی های حسی و پارامترهای رنگی پاستیل میوه ای بر پایه پوره طالبی صفیه خلیلیان ۱، فخری شهیدی ۲، محمد الهی ۳، محبت محبی۴ 1397/2/18 - Get XML Data ۶۱ بار
۵ تأثیر عوامل بصری و اطلاعاتی بسته بندی بر گرایش به خرید مجدد مواد غذایی علیرضا موتمنی۱، هادی مرادی۲و ۳، امین همتی۴ ، آناهیتا هاشم زاده ۲، وحید مرادی۵ 1395/9/7 - Get XML Data ۱۲۷ بار
۶ مدل سازی و بهینه سازی خصوصیات بافتی سس مایونز کم کالری حاوی زانتان، گوار و نشاسته ذرت پری ژلاتینه به عنوان جانشین چربی نازنین فاطمه رحمتی *، مصطفی مظاهری تهرانی۲، آرش کوچکی۲ 1395/9/7 - Get XML Data ۱۳۳ بار
۷ بهینه‌سازی مقاوم فرآیند تولید ماست تغلیظ شده‌ی تقلیدی بر پایه‌ی روش‌های موجود در طراحی آزمایش‌ها و تصمیم‌گیری چندمعیاره رضا برادران کاظم زاده ۱ ، علی سلماس نیا ۲، بهنوش کوهستانی 1395/9/7 - Get XML Data ۸۳ بار
۸ بهینه سازی مقاوم فرآیند تولید ماست تغلیظ شده ی تقلیدی بر پایه ی روش های موجود در طراحی آزمایش ها و تصمیم گیری چندمعیاره رضا برادران کاظم زاده ۱ ، علی سلماس نیا ۲، بهنوش کوهستانی 1397/2/18 - Get XML Data ۵۶ بار
۹ ارزیابی کارایی روش تیتراسیون فرمل در تعیین میزان ماده خشک بدون چربی شیر در بستنی سید شهرام شکرفروش ۱، خدیجه ابهری 1395/9/7 - Get XML Data ۹۵ بار
۱۰ بررسی اثر امولسیفایرهای (E۴۷۱، داتم و سیترم) و زمان تخمیر نهایی بر کاهش بیاتی و بهبود خواص فیزیکی نان بربری ترکیبی (گندم-سیب زمینی) مهدی قیافه داودی ۱، بهاره صحرائیان۲، فریبا نقی پور۲ ، مهدی کریمی۲، زهرا شیخ الاسلامی۲ 1395/9/7 - Get XML Data ۱۳۰ بار
۱۱ بررسی اثر امولسیفایرهای (E۴۷۱، داتم و سیترم) و زمان تخمیر نهایی بر کاهش بیاتی و بهبود خواص فیزیکی نان بربری ترکیبی (گندم-سیب زمینی) مهدی قیافه داودی ۱، بهاره صحرائیان۲، فریبا نقی پور۲ ، مهدی کریمی۲، زهرا شیخ الاسلامی۲ 1397/2/18 - Get XML Data ۶۳ بار
۱۲ مطالعه تاثیر دما و غلظت هیدروکلوئید بر ویژگیهای رئولوژیک کنسانتره آب انجیر با استفاده از روش پاسخ سطحی فاطمه فروزنده ۱، ندا مفتون آزاد ۲ ، عسکر فرحناکی۳، سید ابراهیم حسینی۴ 1395/9/7 - Get XML Data ۶۹ بار
۱۳ بررسی اثر ترکیبات مکمل بر زنده‌مانی باکتری‌ها در پودر ماست پروبیوتیک معصومه ایزدی۱، محمد‌هادی اسکندری۲، مهرداد نیاکوثری۳ ، شهرام شکرفروش۴، محمد‌امین حنیف پور۵، زهرا ایزدی۶ 1395/9/7 - Get XML Data ۶۸ بار
۱۴ بررسی اثر ترکیبات مکمل بر زنده مانی باکتری ها در پودر ماست پروبیوتیک معصومه ایزدی۱، محمد هادی اسکندری۲، مهرداد نیاکوثری۳ ، شهرام شکرفروش۴، محمد امین حنیف پور۵، زهرا ایزدی۶ 1397/2/18 - Get XML Data ۵۵ بار
۱۵ خصوصیات کیفی پودر پروتئینی تهیه شده به روش انجماد خشک از سوریمی و گوشت چرخ شده ماهی کپور معمولی(Cyprinus carpio) مهرنوش باقری مفیدی۱، سید علی جعفرپور ، علی معتمدزادگان۳ 1395/9/7 - Get XML Data ۸۰ بار
۱۶ بررسی تأثیر صمغ بومی بالنگو شیرازی (Lallemantiaroyleana) بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی نان بربری نیمه حجیم بدون گلوتن سورگوم بهاره صحرائیان۱، مهدی کریمی۲، محمد باقر حبیبی نجفی۳، محمد حسین حداد خداپرست ۳، مهدی قیافه داودی۲، زهرا شیخ الاسلامی۲، فریبا نقی‏پور۱ 1395/9/7 - Get XML Data ۷۷ بار
۱۷ بررسی تأثیر صمغ بومی بالنگو شیرازی (Lallemantiaroyleana) بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی نان بربری نیمه حجیم بدون گلوتن سورگوم بهاره صحرائیان۱، مهدی کریمی۲، محمد باقر حبیبی نجفی۳، محمد حسین حداد خداپرست ۳، مهدی قیافه داودی۲، زهرا شیخ الاسلامی۲، فریبا نقی‌پور۱ 1397/2/18 - Get XML Data ۵۲ بار
۱۸ تأثیر کلاژن هیدرولیز شده به عنوان جایگزین بخشی از کره کاکائو بر ویژگیهای رئولوژیک و حسی شکلات شیری نجوا طایفه اشرفیه ۱، محمد حسین عزیزی ۲، اقدس تسلیمی ۳، محمد امین محمدی فر ۴، مهری شوریده ۵، مهرداد محمدی ۶ 1395/9/7 - Get XML Data ۱۳۸ بار
برگشت به نشریه انتخاب شده   |   برگشت به فهرست نشریات   |   برگشت به صفحه اول پایگاه