این سایت در حال حاضر پشتیبانی نمی شود و امکان دارد داده های نشریات بروز نباشند
طب سنتی اسلام و ایران، جلد ۹، شماره ۳، صفحات ۰-۰
عنوان فارسی هویج ایرانی (زَردَک) از منظر طب سُنتی ایران و طب نوین
چکیده فارسی مقاله سابقه و هدف: هویج ایرانی یکی از گیاهان بومی فلات ایران محسوب می­شود که از گذشته­های بسیار دور به­عنوان گیاه داروئی، ادویه­ای و سبزی غده­ای کشت و پرورش می­یافته است. هدف از تحقیق حاضر، مروری بر مواد موثره اندام­های مختلف گیاه زردک، به­ویژه ریشه آن در طب سُنتی و نوین است. همچنین به پیشینه کاربردهای داروئی و غذائی ریشه و دانه این گیاه مورد بررسی قرار گرفته است. مواد و روش­ها: این مطالعه که از نوع کتابخانه­ای است، به شیوه مروری نقلی و با بهره­گیری از کتاب­های مهم طب سُنتی و کاووش در پایگاه­های اطلاعاتی در دسترس نظیر Science Direct، Google Scholar، PubMed، Scopus، SID انجام شد. یافته­ها: زردک به دلیل وجود ترکیب­های مغذی متنوع نظیر انواع ویتامین­ها، مواد معدنی، فیبر و آنتی­اکسیدان­هائی همچون بتا – کاروتن، به­عنوان گیاهی داروئی و غذائی باارزش تلقی می­شود. افزون براین به­واسطه وجود ترکیب­های فیتوشیمیائی فراوان، آن را به­ یکی از سبزی­های پُرمصرف در پیشگیری و درمان برخی از بیماری­های مزمن هم در طب سُنتی و همچنین در طب مدرن تبدیل کرده است. به نحوی که تا چند دهه گذشته، یکی از سبزی­های غده­ائی رایج ایران محسوب می­شده که به­عنوان چاشنی انواع غذاهای رایج، مورد استفاده قرار داشته است. نتایج تحقیقات نشان داده، میزان قند ریشه هویج ایرانی بیشتر از هویج فرنگی و مقادیر آهن آن حدود سه برابر بیشتر است. به این دلیل هویج ایرانی برای جلوگیری از کم­خونی توصیه می­گردد. این نوع هویج به سبب داشتن کلسیم و فسفر فراوان به­منظور تحکیم استخوان­ها بسیار مفید است. زردک با داشتن کاروتنوئیدهائی همچون آلفا- کاروتن و لوتئین، یکی از منابع باارزش آنتی­اکسیدانی طبیعی می­باشد که می­تواند در جلوگیری از بسیاری از بیماری­های چشمی، قلبی- عروقی، پوستی و انواع سرطان (همچون سرطان ریه، سینه، پروستات و روده بزرگ) نقش داشته باشد. نتیجه­گیری: باتوجه به پژوهش­های انجام گرفته، به نظر می­رسد هویج ایرانی به­عنوان یکی از سبزی­های بومی ایران که سازگاری بسیار مناسبی هم نسبت به شرایط بوم­شناسی کشور داشته، مورد اقبال عمومی قرار گرفته و از فرآورده­های متنوع حاصل از ریشه آن (نظیر آب، فیبر، ترکیب­های کاروتنوئیدی و سایر مواد موثره آن) جزئی از رژیم غذائی تمام گروه­های سنی مورد استفاده قرار گیرد.
کلیدواژه‌های فارسی مقاله زردک، هویج ایرانی، گَزر، بتا- کاروتن، طب سُنتی، طب نوین.
عنوان انگلیسی
چکیده انگلیسی مقاله
کلیدواژه‌های انگلیسی مقاله
نویسندگان مقاله حسین بتولی |


محمد‌رضا کثیری |


نشانی اینترنتی http://jiitm.ir/browse.php?a_code=A-10-1-453&slc_lang=fa&sid=1
فایل مقاله فایلی برای مقاله ذخیره نشده است
کد مقاله (doi)
زبان مقاله منتشر شده fa
موضوعات مقاله منتشر شده تخصصی
نوع مقاله منتشر شده پژوهشی
برگشت به: صفحه اول پایگاه   |   نسخه مرتبط   |   نشریه مرتبط   |   فهرست نشریات