این سایت در حال حاضر پشتیبانی نمی شود و امکان دارد داده های نشریات بروز نباشند
Ecopersia، جلد ۱، شماره ۳، صفحات ۳۱۵-۳۲۷
عنوان فارسی
چکیده فارسی مقاله
کلیدواژه‌های فارسی مقاله
عنوان انگلیسی Biochemical Properties of Fish Protein Isolate (FPI) from Silver Carp (Hypophthalmichthys molitrix) by Application of Acid-Alkali Processes Compared to Traditional Prepared Surimi
چکیده انگلیسی مقاله Some Biochemical properties of silver carp surimi prepared by application of acid-alkali aided methods were investigated and compared to that of derived by conventional method. In terms of total protein solubility and recovery, lipid reduction, and total pigment extractability and myoglobin removal there was a significant (P
کلیدواژه‌های انگلیسی مقاله
نویسندگان مقاله سید علی جعفرپور | seyed ali
assistant professor, sari university of agricultural sciences and natural resources, sari, iran

بهاره شعبانپور |
associate professor, gorgan university of agricultural sciences and natural resources, gorgan, iran
سازمان اصلی تایید شده: دانشگاه گلستان (Golestan university)

صادق شیروانی filabadi | shirvani filabadi
former msc. student, gorgan university of agricultural sciences and natural resources, gorgan, iran
سازمان اصلی تایید شده: دانشگاه گلستان (Golestan university)

نشانی اینترنتی http://ecopersia.modares.ac.ir/article_10251_cb60f7b58350e7b88d772e2278b7266e.pdf
فایل مقاله فایلی برای مقاله ذخیره نشده است
کد مقاله (doi)
زبان مقاله منتشر شده en
موضوعات مقاله منتشر شده
نوع مقاله منتشر شده
برگشت به: صفحه اول پایگاه   |   نسخه مرتبط   |   نشریه مرتبط   |   فهرست نشریات