این سایت در حال حاضر پشتیبانی نمی شود و امکان دارد داده های نشریات بروز نباشند
Iranian Journal of Fisheries Sciences، جلد ۱۴، شماره ۳، صفحات ۶۶۰-۶۷۱
عنوان فارسی
چکیده فارسی مقاله
کلیدواژه‌های فارسی مقاله
عنوان انگلیسی Assessment of the essential elements and heavy metals content of the muscle of Kutum (Rutilus frisii kutum) from the south Caspian Sea and potential risk assessment
چکیده انگلیسی مقاله Concentrations of heavy metals were determined in muscles of Kutum (Rutilus frisii kutum) collected from the central part of the southern end of the Caspian Sea during February 2011. Except for silver (Ag) and nickel (Ni) which were below the limits of detection, the average levels of arsenic (As), cadmium (Cd), copper (Co), chromium (Cr), copper (Cu), iron (Fe), manganese (Mn), lead (Pb), selenium (Se) and zinc (Zn) were 1.61, 0.025, 0.038, 0.176, 1.32, 5.83, 0.238, 0.869, 1.93 and 8.05 mg kg-1 wet weight, respectively. Although the maximum levels of Pb were higher than that recommended in some international guidelines (i.e.WHO< 1.5mg kg-1), the estimated daily intakes of all metals were below the acceptable daily intake set by the joint FAO/WHO expert committee on food additives, and the hazard quotient values showed that there is no risk for consumptions of Kutum in reasonable amounts for consumers.
کلیدواژه‌های انگلیسی مقاله
نویسندگان مقاله سید محمد حسینی | s m hosseini


m کرمی نسب | m karaminasab


m باطبی نوایی | m batebi navaei


f افلاکی | f aflaki


f منصف راد | f monsefrad


جان محمد regenstein | j m regenstein


r وجدی | r vajdi


نشانی اینترنتی http://www.jifro.ir/browse.php?a_code=A-10-584-1&slc_lang=en&sid=en
فایل مقاله فایلی برای مقاله ذخیره نشده است
کد مقاله (doi)
زبان مقاله منتشر شده en
موضوعات مقاله منتشر شده Fish processing
نوع مقاله منتشر شده پژوهشی
برگشت به: صفحه اول پایگاه   |   نسخه مرتبط   |   نشریه مرتبط   |   فهرست نشریات