این سایت در حال حاضر پشتیبانی نمی شود و امکان دارد داده های نشریات بروز نباشند
Journal of Agricultural Science and Technology، جلد ۱۶، شماره ۵، صفحات ۱۰۶۳-۱۰۷۲
عنوان فارسی
چکیده فارسی مقاله
کلیدواژه‌های فارسی مقاله
عنوان انگلیسی Comparative Antioxidant Properties of Some Gingerols and Shogaols, and the Relationship of Their Contents with the Antioxidant Potencies of Fresh and Dried Ginger (Zingiber officinale Roscoe)
چکیده انگلیسی مقاله Ginger (Zingiber officinale Roscoe) contains the biological properties of the major standard non–volatile pungent compounds of ginger, namely, [6]–, [8]–, and [10]–gingerols, as well as [6]– , [8]–, and [10]–shogaols. So far, the comparative antioxidant potencies among shogaols and gingerols have not been studied in detail and reported. Accordingly, this study aimed to examine and compare the antioxidant abilities of the six main compounds. Results showed that[6]–, [8]–, and [10]–gingerols, as well as [6]–, [8]–, and [10]–shogaols exhibited substantial in vitro antioxidant activities. The DPPH•, ABTS•+,and FRAP assays results showed that the antioxidant abilities of [6]–shogaol were greatest among the six gingerols and shogaols studied (P
کلیدواژه‌های انگلیسی مقاله
نویسندگان مقاله j گیو |
analytical and testing center, shanxi normal university, linfen, shanxi 041004, people republic of china.

w. zhang |
college of engineering, shanxi normal university, linfen, shanxi 041004, people republic of china.

w. zhang |
college of engineering, shanxi normal university, linfen, shanxi 041004, people republic of china.

w. zhang |
college of engineering, shanxi normal university, linfen, shanxi 041004, people republic of china.

j یانگ |
college of engineering, shanxi normal university, linfen, shanxi 041004, people republic of china.

نشانی اینترنتی http://jast.modares.ac.ir/article_11235_1953339b3e755f3e6d859916c7995e5f.pdf
فایل مقاله فایلی برای مقاله ذخیره نشده است
کد مقاله (doi)
زبان مقاله منتشر شده en
موضوعات مقاله منتشر شده
نوع مقاله منتشر شده
برگشت به: صفحه اول پایگاه   |   نسخه مرتبط   |   نشریه مرتبط   |   فهرست نشریات