این سایت در حال حاضر پشتیبانی نمی شود و امکان دارد داده های نشریات بروز نباشند
تولید محصولات زراعی و باغی، جلد ۵، شماره ۲، صفحات ۷۵-۹۰
عنوان فارسی ارزش آزمون رسوب در برآورد کیفیت نانوایی گندم و توجیه تغییرات آن از راه تجزیه زیرواحدهای گلوتنین با روشRP-HPLC
چکیده فارسی مقاله به منظور بررسی ارتباط میان مقدار رسوب با کیفیت SDS و کیفیت نانوایی گندم، زیرواحدهای گلوتنین ژنوتیپ‌های مختلف (ارقام ایرانی و خارجی) به وسیله کروماتوگرافی مایع با کارایی زیاد و فاز معکوس تجزیه گردیدند. ارتفاع رسوب هر ژنوتیپ به عنوان معیار غیرمستقیم ارزیابی ارزش نانوایی در نظر گرفته شد. ضرایب هم‌بستگی بیانگر ارتباط بیشتر نقاط فراز گلوتنین با وزن مولکولی کم و مقدار رسوب بودند. تجزیه مؤلفه‌های اصلی وجود ارتباط میان برخی از زیرواحدها و مقدار رسوب را تأیید نمود. با استفاده از رگرسیون مرحله‌ای، دو زیرواحد با وزن مولکولی کم و چهار زیرواحد با وزن مولکولی زیاد انتخاب گردید، که به ترتیب 2/70 و 7/18 درصد از تغییرات مقدار رسوب را توجیه نمودند. بر اساس نتایج رگرسیون مرحله‌ای، تابع تشخیصی تعیین شد که کارایی زیادی را در جداسازی درست ژنوتیپ‌های کاملاً متفاوت (ارقام بومی و زراعی ایرانی) داشت، و نشان داد که ارتباط به دست آمده میان زیرواحدهای گلوتنین و مقدار رسوب به گونه چشم‌گیری ژنتیکی بوده و آثار زیرواحدهای با وزن مولکولی کم و زیاد بر مقدار رسوب افزایشی است. بنابراین، به نظر می‌رسد که می‌توان از این روش، و بر پایه اجزای بیشتری از زیرواحدهای پروتئین (نه تنها زیرواحدهای گلوتنین با وزن مولکولی زیاد)، کیفیت نان را در بسیاری از زمینه‌های ژنتیکی برآورد نمود.
کلیدواژه‌های فارسی مقاله تابع تشخیص ، رگرسیون مرحله ای ، مؤلفه های اصلی
عنوان انگلیسی The Value of Sedimentation Test in the Prediction of Breadmaking Quality of Wheat and Determination of its Variability Through Analysis of Glutenin Subunits by RP-HPLC
چکیده انگلیسی مقاله In order to evaluate the relationship between SDS-sedimentation value and breadmaking quality of wheat (Triticum aestivum L.), glutenin subunits of different genotypes (foreign and Iranian cultivars) were analyzed by reverse-phase high performance liquid chromatography (RP-HPLC). SDS-sedimentation value was used as an indirect criterion for breadmaking quality. Correlation coefficients revealed a closer relationship between low molecular weight (LMW) glutenin subunits and variation in SDS-sedimentation value. Principal component analysis confirmed the presence of association between some of the glutenin subunits and SDS-sedimentation value. Based on the stepwise regression analysis, two LMW and four high molecular weight (HMW) peaks (subunits) were selected which accounted for 70.2 and 18.7% of variability in SDS sedimentation values, respectively. On the basis of the results of the stepwise regression analysis, a discriminant function was developed. The great efficiency of discriminant function in correct classification of completely different genotypes (Iranian landraces and cultivars) showed that the observed relationship between glutenin subunits and SDS-sedimentation value has a genetic basis and the effects of LMW and HMW glutenin subunits on SDS-sedimentation value are additive. Therefore, it seems that this method based on more protein components (rather than only on HMW glutenin subunits) can be used to predict breadmaking quality of wheat against many genetic backgrounds.
کلیدواژه‌های انگلیسی مقاله
نویسندگان مقاله رضا امیری | r. amiri


عبدالمجید رضایی | a. rezai


نشانی اینترنتی http://jcpp.iut.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-2-189&slc_lang=fa&sid=fa
فایل مقاله فایلی برای مقاله ذخیره نشده است
کد مقاله (doi)
زبان مقاله منتشر شده fa
موضوعات مقاله منتشر شده عمومی
نوع مقاله منتشر شده پژوهشی
برگشت به: صفحه اول پایگاه   |   نسخه مرتبط   |   نشریه مرتبط   |   فهرست نشریات