این سایت در حال حاضر پشتیبانی نمی شود و امکان دارد داده های نشریات بروز نباشند
تولید محصولات زراعی و باغی، جلد ۴، شماره ۳، صفحات ۶۷-۷۷
عنوان فارسی تولید کار و تنویید از آب پنیر توسط مخمر قرمزرنگ ردوترولا آکنیوروم ، جداسازی شده از شیره درختان توس طالقان
چکیده فارسی مقاله html,body { border: 0px } body, div, span { direction:ltr background-color:f6fbf1 font-family:Tahoma, Helvetica, sans-serif margin:2,0,2,0 color:#000000 text-decoration: none font-size: 12px line-height:2.2 text-align:justify} P { font-size: 12px margin-top: 0 margin-bottom: 0 } TBODY { font-size: 11px margin-top: 0 line-height:2.2 margin-bottom: 0 text-align:justify } a:link,a:active,a:visited {color: 133a02 text-decoration: none font-size:12px } .tbl { border-collapse: collapse border: 2px solid #54b444 } .tbld, .tbld_even, .tbld_odd, .tblh, .tblf { border: 1px solid #54b444 padding: .3em }.tblh { background-color: #8db983 font-weight:bold } .tbld_odd { background-color: #d5ebcf } .tbld_even { background-color: #e9f4e9 } کاروتنوییدها از مهم‌ترین و رایج‌ترین رنگیزه‌های طبیعی هستند، که وظایف بیولوژیک مهمی را در موجودات زنده بر عهده دارند، و هم‌چنین، رنگ مشخص و جذابی را به بسیاری از حیوانات پرورشی می‌بخشند. در دو دهه اخیر استفاده از کاروتنوییدهای با منشا میکروبی، به علت دارا بودن مزایایی چون طبیعی و مقرون به صرفه بودن آنها، مورد توجه پژوهشگران واقع شده است. در این بین، مخمرهای تولیدکننده کاروتنویید با توانایی مصرف لاکتوز به ندرت جداسازی شده‌اند، و اطلاعات کمی در زمینه تولید کاروتنوییدهای مخمری با استفاده از سوبستراهای حاوی لاکتوز، از جمله آب پنیر گزارش شده است. در این تحقیق یک‌سویه از مخمر قرمز رنگ مولد کاروتنویید به نام ردوترولا آکنیوروم از شیره درختان توس منطقه ماسه چال طالقان جداسازی گردید و توسط آزمون‌های میکروسکوپی، ماکروسکوپی و بیوشیمیایی شناسایی شد. نتایج نشان داد که مخمر جداسازی شده توانایی مصرف لاکتوز و تولید کاروتنویید را تواماً دارا می‌باشد. ارزیابی شرایط مطلوب کشت مقادیر ماکزیمم بیوماس و کاروتنویید را به ترتیب معادل 9/9 گرم در لیتر و 290 میکروگرم در گرم برآورد نمود. ضمناً آنالیز شیمیایی عصاره کاروتنوییدی استخراج شده از این مخمر، موید حضور بتاکاروتن، ترولین و ترولورودین، به عنوان کاروتنوییدهای اصلی تولید شده بود. با توجه به این که آب پنیر یک از فراورده‌های جانبی صنایع پنیرسازی کشور است، و متاسفانه در حال حاضر اکثراً به هدر می‌رود و باعث آلودگی محیط زیست می‌شود، استفاده از این ماده در تولید مواد باارزشی چون کاروتنوییدها می‌تواند از اهمیت شایانی برخوردار باشد.
کلیدواژه‌های فارسی مقاله کاروتنویید ، ردوترولا آکنیوروم، آب پنیر
عنوان انگلیسی Carotenoid Production from Whey by the Red Yeast Rhodotorula acheniorum Isolated from Sap of Birch Trees (Betula verricosus Ehrh)
چکیده انگلیسی مقاله Carotenoids are one of the most important and widely distributed pigments in nature and have essential biological functions in organisms. They also impart distinctive and attractive coloration to the breeding animals. Over the past two decades, application of microbial carotenoids has attracted the attention of researchers due to their natural and economic advantages. However, carotenoid producing yeasts with lactose assimilating capacity have rarely been studied and there are few references on the use of lactose as a carbon substrate, such as whey, for the biosynthesis of yeast carotenoids. In this study, a red carotenoid-producing yeast, Rhodotorula acheniorum, was isolated from the sap of birch trees at Masseh Chal in the Taleghan village. The yeast thus isolated was identified through microscopic, macroscopic and biochemical tests. The yeast has both the abilities of lactose assimilation and carotenoid production. The optimal conditions of culture were determined and maximum biomass and carotenoid production were 9.9 g/lit, 290 µg/g, respectively. Chemical analyses of extracted carotenoids have shown that the major portion of the yeast consists of β-carotene, torulene and torularhodin. With regard to the fact that whey is one of the by-products of cheese industries and that its proper disposal has long been a major problem, the most desirable way of handling this waste is to utilize it as a substrate in the production of useful products such as carotenoids.
کلیدواژه‌های انگلیسی مقاله Carotenoid, Rhodotorula acheniorum, Whey.
نویسندگان مقاله ایرج نحوی | i nahvi


محسن واعظ | m vaez


گیتی امتیازی | g emtiazi


نشانی اینترنتی http://jcpp.iut.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-2-102&slc_lang=fa&sid=fa
فایل مقاله فایلی برای مقاله ذخیره نشده است
کد مقاله (doi)
زبان مقاله منتشر شده fa
موضوعات مقاله منتشر شده عمومی
نوع مقاله منتشر شده پژوهشی
برگشت به: صفحه اول پایگاه   |   نسخه مرتبط   |   نشریه مرتبط   |   فهرست نشریات