این سایت در حال حاضر پشتیبانی نمی شود و امکان دارد داده های نشریات بروز نباشند
یافته، جلد ۹، شماره ۳، صفحات ۴۹-۵۷
عنوان فارسی میزان سم آفلاتوکسین M۱ در شیرهای گاو محلی و پاستوریزه شهرستان خرم آباد به روش HPLC
چکیده فارسی مقاله مقدمه: آفلاتوکسین M1 فرم هیدروکسیله آفلاتوکسین B1 سمی است از قارچ آسپرژیلوس فلاووس که از طریق علوفه و نان کپک زده آلوده به این قارچ وارد بدن گاو یا سایر حیوانات علفخوار می شود و سپس در شیر ترشح می شود و دارای قدرت کارسینوژنیک قوی در کبد و کلیه می باشد. شیر که از پر مصرف ترین مواد غذایی در انسانها می باشد در معرض آلودگی زیادی به آن قرار دارد. مواد و روش‌ها: 42 نمونه از شیرهای محلی مراکز جمع آوری شیر و 40 نمونه از شیرهای پاستوریزه توزیع شده در شهرستان خرم آباد در سال 1384 در دو فصل تابستان و زمستان، از نظر سم آفلاتوکسین M1 ( AFM1 ) با روش HPLC و ستونهای ایمنوافینیتی بررسی شدند. یافته‌ها: 5 درصد نمونه های محلی در فصل تابستان با محدوده سمی ng/ml 046/0 – 017/0 و تمام نمونه های محلی فصل زمستان (100 درصد) با محدوده ng/ml 041/0-003/0 آلودگی به سم AFM1 را نشان دادند. همچنین در نمونه های پاستوریزه، در تابستان، 55 درصد با محدوده سمی ng/ml 533/0-017/0 و تمام نمونه های زمستان با محدوده ng/ml 054/0-005/0 آلودگی به سم AFM1 را نشان دادند. ازتمام نمونه ها در 2 فصل فقط یک نمونه با غلظت ng/ml 533/0 از پاستوریزه ها ی تابستان بیشتر از حد مجاز بود و بقیه نمونه ها کمتر از این حد را نشان دادند. میانگین آلودگی در نمونه های پاستوریزه و محلی در دو فصل تفاوت معنی دار نداشتند. بحث و نتیجه‌گیری: در نهایت نتایج حاصل از این پژوهش وجود آلودگی به سم AFM1 را در شیرهای پاستوریزه و محلی شهرستان خرم آباد را مطرح می کند هر چند که لزوم بررسی بیشترتوصیه می شود
کلیدواژه‌های فارسی مقاله آفلاتوکسین M1 ، شیر محلی، شیر پاستوریزه، خرم آباد، HPLC
عنوان انگلیسی Measurement of Aflatoxin M1 in Raw and Pasteurized
چکیده انگلیسی مقاله Nazari A1, Noroozi H2, Movahedi M3, Khaksarian M1 1. Instructor, Department of Physiology, Faculty of Medicine, Lorestan University of Medical Sciences 2. Assistant Professor, Department of Mycology, Faculty of Medicine, Iran University of Medical Sciences 3. Assistant Professor, Department of Genetic Epidemiology, Faculty of Medicine, Lorestan University of Medical Sciences Abstract Background: Aflatoxin M1 is a hydroxylated form of aflatoxin B1 which is produced by Aspergillus flavus. This toxin is produced when cows or other ruminants eat foods contaminated with these mycotoxins and then excrete them in the milk. The toxin is a potent liver and kidney carcinogenetic agent. Materials and methods: Forty two raw cows milk samples from local sources of milk collection and forty samples of commercial pasteurized market milk from Khorramabad, Lorestan, Iran were collected in summer and winter season of 2005. Twenty-one cow milk samples and 20 pasteurized milk samples in each season were analyzed for the presence of aflatoxin M1 (AFM1) by HPLC immunoaffinity columns. Results: Four of 21 raw milk samples in summer showed AFM1 levels between 0.017-0.046 ng/ml and all samples (100%) in winter showed the presence of AFM1 levels between 0.003-0.041ng/ ml. AFM1 was detected in 55% of market pasteurized cow milk samples ranging from 0.017 to 0.533 ng/ml in summer and 100% ranging from 0.005-0.0054 ng/ml in winter.,Only one of all milk samples of pasteurized milk in summer had toxin level (0.533 ng/ml) more than the maximum permissive limit (0.5 ng/ml). No significant difference was observed among mean contamination level of raw and pasteurized cow milk in two seasons. Key words: Aflatoxin M1, raw milk, pasteurized milk, Khoramabad, HPLC
کلیدواژه‌های انگلیسی مقاله
نویسندگان مقاله افشین نظری | afshin nazari
خرم آباد، انتهای خیابان رازی ،مرکز تحقیقات داروهای گیاهی دانشگاه علوم پزشکی لرستان
سازمان اصلی تایید شده: دانشگاه علوم پزشکی لرستان (Lorestan university of medical sciences)

حسین نوروزی | hosein noroozi
دانشگاه علوم پزشکی ایران
سازمان اصلی تایید شده: دانشگاه علوم پزشکی ایران (Iran university of medical sciences)

محمد موحدی | mohammad movahedi
دانشگاه علوم پزشکی لرستان
سازمان اصلی تایید شده: دانشگاه علوم پزشکی لرستان (Lorestan university of medical sciences)

مجتبی خاکساریان | mojtaba khaksarian
دانشگاه علوم پزشکی لرستان
سازمان اصلی تایید شده: دانشگاه علوم پزشکی لرستان (Lorestan university of medical sciences)

نشانی اینترنتی http://yafte.lums.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-1-177&slc_lang=en&sid=fa
فایل مقاله فایلی برای مقاله ذخیره نشده است
کد مقاله (doi)
زبان مقاله منتشر شده fa
موضوعات مقاله منتشر شده
نوع مقاله منتشر شده 1
برگشت به: صفحه اول پایگاه   |   نسخه مرتبط   |   نشریه مرتبط   |   فهرست نشریات