این سایت در حال حاضر پشتیبانی نمی شود و امکان دارد داده های نشریات بروز نباشند
شیمی و مهندسی شیمی ایران، جلد ۳۳، شماره ۳، صفحات ۱۹-۲۴
عنوان فارسی بررسی تولید استر استئاریک اسید سوربیتن
چکیده فارسی مقاله استر استئاریک اسید سوربیتن به‌ عنوان امولسیوفایر در صنایع خوراکی، دارویی، بهداشتی و آرایشی کاربرد دارد. سوربیتن استرها از واکنش یک قند با یک اسید چرب تولید می‌ شوند. سوربیتول مولکول قند تشکیل دهنده این فراورده و اسید چرب آن استئاریک اسید است. تولید سوربیتن استر به دو روش تک مرحله‌ ای و دو مرحله ‌ای امکان پذیر است.در این پژوهش، روش دو مرحله ‌ای به دلیل برتری‌ های آن نسبت به روش تک مرحله‌ ای انتخاب شد. برای مرحله اول و دوم واکنش، چند کاتالیست مشخص شد و توانایی آنها در انجام واکنش بررسی و مقایسه شد. فسفریک اسید به عنوان کاتالیست مناسب انتخاب شد و برای این کاتالیست تأثیر دما، فشار و غلظت کاتالیست در سرعت واکنش بررسی شد. نتیجه‌ ها نشان داد که سرعت واکنش آب گیری مولکولی در حضور فسفریک اسید به عنوان کاتالیست، با دما و غلظت کاتالیست نسبت مستقیم دارد ولی با فشار نسبت عکس دارد. در مرحله دوم واکنش، کاتالیست بازی به عنوان کاتالیست بهینه انتخاب و واکنش استری شدن در حضور کاتالیست بازی انجام شد.تغییر کشش سطحی برای امولسیفایر تولید شده با افزودن مقدارهای متفاوت سوربیتن استر تولیدی به آب اندازه گیری شد. سوربیتن استر تولیدی کشش سطحی آب را کم می‌ کرد. غلظت بحرانی میسل ها (CMC) آن در حلال آب برابر mg/L15 و عدد صابونیفراورده‌ی پایانیبرابر174 بود.
کلیدواژه‌های فارسی مقاله ،استئاریک اسید، امولسیفایر، سوربیتن استر، کاتالیست اسیدی،
عنوان انگلیسی Preparation of Sorbitan Stearate
چکیده انگلیسی مقاله Sorbitan fatty acid esters called sorbitan esters are surfactants widely used as food in the production process as emulsifiers. Sorbitan esters are well-known emulsifiers suitable for use in food, pharmaceutical products as well as many other applications. One such technique involves direct esterification of sorbitol or an intramolecular condensate of sorbitol with fatty acids in the presence of acid or alkali catalysts in one step process. In two step process, sorbitol is first dehydrated to sorbitan and then esterified with acid or alkaline catalysis. In this study, two steps process due to better compatibility was selected. For the first and second steps, catalysts were tested fur phosphoric acid recognized as suitable catalyst for this reaction, effect of temperature and pressure and catalyst concentration were determined. The results show that dehydration rate is proportional to temperature and catalyst concentration, but pressure has negative effect. For the second step, alkaline catalyst was studied and esterification was affected under alkaline condition. Surface tension was studied by different amount of sorbitan ester.Produced sorbitan ester reduced surface tensionwith CMC 15mg/L and saponification number of 147.
کلیدواژه‌های انگلیسی مقاله Stearic acid, Emulsifier, Sorbitin ester acid catalyst
نویسندگان مقاله علیرضا امین محلاتی | amin mahallati
تهران، دانشگاه صنعتی شریف، دانشکده مهندسی شیمی و نفت
سازمان اصلی تایید شده: دانشگاه صنعتی شریف (Sharif university of technology)

ایران عالم زاده |
تهران، دانشگاه صنعتی شریف، دانشکده مهندسی شیمی و نفت
سازمان اصلی تایید شده: دانشگاه صنعتی شریف (Sharif university of technology)

نشانی اینترنتی http://www.nsmsi.ir/article_12595_c06d8d687efaabe84bcaf9748ff8387f.pdf
فایل مقاله اشکال در دسترسی به فایل - ./files/site1/rds_journals/931/article-931-190299.pdf
کد مقاله (doi)
زبان مقاله منتشر شده fa
موضوعات مقاله منتشر شده
نوع مقاله منتشر شده
برگشت به: صفحه اول پایگاه   |   نسخه مرتبط   |   نشریه مرتبط   |   فهرست نشریات