این سایت در حال حاضر پشتیبانی نمی شود و امکان دارد داده های نشریات بروز نباشند
علوم دامی، جلد ۲۹، شماره ۱۱۰، صفحات ۳-۱۶
عنوان فارسی کاهش گلوکوزینولات ها در کنجاله کلزا به روش تخمیر حالت جامد و اثرات آن بر عملکرد و جمعیت میکروبی دستگاه گوارش جوجه های گوشتی
چکیده فارسی مقاله این آزمایش به منظور بررسی کاهش گلوکوزینولات­ها در کنجاله کلزا به روش تخمیر حالت جامد و اثرات آن بر عملکرد و جمعیت میکروبی دستگاه گوارش انجام شد. تخمیر کنجاله کلزا با کشت مخلوط مایع حاوی لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس، باسیلوس سابتیلیس و آسپرژیلوس نایجر در نسبت 1 به 2/1 انجام شد. پس از 25 روز تخمیر، مقدار گلوکوزینولات­ها از 21/12 به 93/3 میکرومول در گرم کنجاله کاهش یافت. تعداد 300 قطعه جوجه گوشتی سویه کاب 500 در قالب طرح کاملاً تصادفی به 5 تیمار آزمایشی با 4 تکرار و هر تکرار با 15 جوجه اختصاص داده شد. تیمارهای آزمایش شامل جایگزینی صفر، 50 و 100 درصد کنجاله کلزای خام و یا تخمیری با کنجاله سویا در جیره غذایی بودند. نتایج آزمایش نشان دادند که کنجاله کلزای تخمیری در مقایسه با کنجاله کلزای خام در جیره سبب بهبود عملکرد جوجه­های گوشتی شد(05/0>P) و حتی عملکرد گروه تغذیه شده با جیره حاوی 50 درصد کنجاله کلزای تخمیری مشابه با گروه تغذیه شده با جیره شاهد بود. چربی محوطه بطنی در تیمارهای حاوی کنجاله کلزای تخمیری نسبت به سایر تیمارها به طور معنی­داری کمتر بود (05/0>P). جمعیت باکتری­های اسید لاکتیکی در چینه­دان جوجه­های گوشتی تغذیه شده با جیره­های حاوی کنجاله کلزای تخمیری به طور معنی­داری بیشتر ولی جمعیت کلی­فرم­ها به طور معنی­داری کمتر از سایر گروه­ها بود (05/0>P). نتایج نشان دادند که استفاده از کنجاله کلزای تخمیری در مقایسه با کنجاله کلزای خام سبب بهبود عملکرد و تعادل فلور میکروبی دستگاه گوارش جوجه­های گوشتی می­شود و در نتیجه امکان استفاده از کنجاله کلزای تخمیری به عنوان یک منبع پروتئینی جایگزین برای کنجاله سویا در جیره غذایی جوجه­های گوشتی وجود دارد.
کلیدواژه‌های فارسی مقاله تخمیر، جوجه گوشتی، عملکرد، کنجاله کلزا، گلوکوزینولات،
عنوان انگلیسی Reducing of glucosinolates in rapeseed meal by solid state fermentation and its effects on performance and gastrointestinal microflora population of broiler chickens
چکیده انگلیسی مقاله This experiment was conducted for reducing of glucosinolates in rapeseed meal by solid state fermentation and its effects on performance and gastrointestinal microflora population of broiler chickens. Raw rapeseed meal was fermented with a liquid mixed culture containing Lactobacillus acidophilus, Bacillus subtilis and Aspergillus niger in a ratio of 1:1.2. After the 25-day fermentation, glucosinolates were reduced from 12.21 to 3.93 mmol/g. A total of 300 Cobb 500 broilers in a completely randomized design were allocated to 5 treatments with 4 replicates of 15 chickens each. Experimental treatments was containing 0, 50 and 100% raw or/and fermented rapeseed meal replaced by soybean meal in diets. The results showed that fermented rapeseed meal compared with raw rapeseed meal improved broiler’s performance (P< 0.05) and even the performance of broilers fed diet containing 50% fermented rapeseed meal was similar to those broilers fed control diet. Abdominal fat was significantly lower in broilers fed fermented rapeseed meal than other treatments (P< 0.05). Lactic acid bacteria population in crop and coliforms in ileum of broilers fed diets containing fermented rapeseed meal were significantly higher and lower than other groups, respectively (P< 0.05). The results showed that fermented rapeseed meal compared with raw rapeseed meal improve performance and balance of microbial flora in gastrointestinal tract of broilers and therefore, use of fermented rapeseed meal as a protein source replacement for soybean meal in diets of broilers.
کلیدواژه‌های انگلیسی مقاله
نویسندگان مقاله امین عشایری زاده |
دانشجوی دکتری تغذیه دام دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
سازمان اصلی تایید شده: دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان

بهروز دستار |
استاد دانشکده علوم دامی دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
سازمان اصلی تایید شده: دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان

محمود شمس شرق | shams shargh
دانشیار دانشکده علوم دامی دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
سازمان اصلی تایید شده: دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان

علیرضا صادقی ماهونک | sadeghi mahoonak
دانشیار گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
سازمان اصلی تایید شده: دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان

سعید زره داران |
دانشیار گروه علوم دامی دانشگاه فردوسی مشهد
سازمان اصلی تایید شده: دانشگاه فردوسی (Ferdowsi university)

نشانی اینترنتی http://asj.areo.ir/article_106516_a288a3537fd1adbb8ed18492561632d8.pdf
فایل مقاله اشکال در دسترسی به فایل - ./files/site1/rds_journals/953/article-953-194436.pdf
کد مقاله (doi)
زبان مقاله منتشر شده fa
موضوعات مقاله منتشر شده
نوع مقاله منتشر شده
برگشت به: صفحه اول پایگاه   |   نسخه مرتبط   |   نشریه مرتبط   |   فهرست نشریات