این سایت در حال حاضر پشتیبانی نمی شود و امکان دارد داده های نشریات بروز نباشند
علوم تغذیه و صنایع غذایی ایران، جلد ۱۳، شماره ۱، صفحات ۲۱-۳۰
عنوان فارسی تأثیر مکمل‌یاری کوتاه‌مدت پودر آغوز بر شاخص‌های آسیب سلولی در مردان کشتی‌گیر
چکیده فارسی مقاله سابقه و هدف: آسیب عضلانی ناشی از ورزش در همۀ فعالیت­های ورزشی ایستا و پویا، به‌ویژه کشتی، رخ می­دهد. آسیب عضلانی به اختلال در ساختار عضله منجر می­شود و باعث رها شدن آنزیم­های درون­سلولی (کراتین­کیناز و لاکتات دهیدروژناز) به درون جریان خون پس از فعالیت می­شود. بنابراین، تغذیۀ ویژه برای کشتی‌گیران اهمیت حیاتی دارد. هدف از پژوهش حاضر، بررسی تأثیر مکمل‌یاری کوتاه­مدت دو مقدار متفاوت پودر آغوز بر برخی شاخص­های آسیب سلولی مردان کشتی­گیر بود. مواد و روش‌ها: در این تحقیق نیمه­تجربی دو سوکور 26 مرد کشتی‌گیر تیم دانشگاه تبریز (با میانگین و انحراف استاندارد سن 90/1±48/21 سال، قد 00/6±64/174 سانتی­متر، وزن20/10±96/71 کیلوگرم، چربی 60/3±78/9% و شاخص تودۀ بدنی70/2±35/24 کیلوگرم بر متر مربع) به‌صورت تصادفی به سه گروه تقسیم شدند: کنترل (9 نفر)، تجربی یک (9 نفر) و تجربی دو (8 نفر). قبل و بعد از دو هفته مکمل­یاری، آزمون وینگیت پا (30 ثانیه) و آزمون شبیه­سازی­شدۀ کشتی (در دو نوبت سه دقیقه­ای با فاصلۀ استراحت 30 ثانیه) با 30 دقیقه استراحت بین دو آزمون اجرا شد. شاخص­های کراتین­کیناز و لاکتات دهیدروژناز سرمی با چهار مرحله خون­گیری قبل و بعد از مکمل­یاری، اندازه­گیری شد. تحلیل داده­ها با استفاده از آزمون­های تجزیه و تحلیل واریانس مکرر و تعقیبی بونفرونی انجام گرفت. یافته‌ها‌: سطوح کراتین­کیناز و لاکتات دهیدروژناز متعاقب مکمل­یاری کوتاه­مدت پودر آغوز با دو مقدار 30 و 50 گرم در روز، در دو گروه تجربی یک و دو همراه با تمرینات کشتی نسبت به گروه کنترل کاهش معنی­داری داشت (05/0> P). به عبارت دیگر دو هفته مکمل­یاری آغوز با دو مقدار متفاوت باعث کاهش آسیب سلولی کشتی­گیران در دو گروه تجربی شد. نتیجه گیری: با توجه به تأثیر مثبت مکمل آغوز در کاهش برخی شاخص­های آسیب سلولی کشتی­گیران و با در نظر گرفتن این نکته که آغوز به عنوان ماده غذایی مجاز شناخته شده است، پیشنهاد می­شود که برای کاهش آسیب سلولی کشتی­گیران در طول مسابقات و تمرینات، این مکمل با احتیاط در رژیم غذایی ورزشکاران گنجانده شود.
کلیدواژه‌های فارسی مقاله آغوز، آسیب سلولی، کشتی‌گیران، آزمون شیبه‌سازی‌شده کشتی
عنوان انگلیسی Effect of Short Term Supplementation of Two Different doses of Colostrum on Cell Damage Indicators in Male Wrestlers
چکیده انگلیسی مقاله Background and Objectives: Muscle damage resulting from exercise is a phenomenon that occurs in all static and dynamic exercises especially in wrestling. Muscle damage leading to problems in muscle structure and releasing intracellular enzymes (Creatine kinase and lactate dehydrogenase) into the bloodstream after activity. So, wrestlers need perfect nutrition. The aim of this study was to investigate the effect of short-term supplementation of two different doses of colostrum powder on cellular damage factors in male wrestlers.  Materials & Methods: 26 wrestlers of Tabriz university participated with characteristics (with mean and standard deviation age 21/48± 1/9 years, height 174/64± 6 cm, weight 71/ 96± 10/2 kg, fat content 9/78± 3/6  % and BMI 24/35± 2/7 kg / m²) in the form of a semi-experimental double-blind and were divided to three groups, of which nine person were in placebo (control group), nine and eight person consuming colostrum supplementation with 30 and 50 grams per day (experimental groups 1 and 2) respectively. Then, two tests were carried out (Wingate feet (30 seconds) and the simulated wrestling test, two step by three-minute interval of 30 seconds) and also there was 30 minutes rest time between the two tests. After two weeks of supplementation, tests were repeated in accordance with the previous format. Serum Creatine kinase and lactate dehydrogenase were taken in four stages before and after simulated wrestling test and analyzed according to the Eliza method. Results: Results showed that levels of Creatine kinase and lactate dehydrogenase in two experimental groups decreased subsequently using short term Colostrum powder with two amount of 30 and 50 grams in a day, with wrestling training after Wingate and simulated wrestling tests in comparison to the control group. Conclusion: With regards to the positive effects of Colostrum on cell damage factors and Colostrum being known as a nutrient and authorized Foodstuff, it is therefore recommended,  especially in wrestling and the use of this supplementation during training and competition cautiously for decreasing cell damages in wrestlers.
کلیدواژه‌های انگلیسی مقاله Colostrum, Cell damage, Wrestlers, Simulated test
نویسندگان مقاله توحید باقرپورگل | T Bagherpoor goll
Tabriz University
دانشگاه تبریز

رامین امیرساسان | R Amirsasan
Tabriz University
دانشگاه تبریز

جواد حصاری | J Hessaei
Tabriz University
دانشگاه تبریز

نشانی اینترنتی http://nsft.sbmu.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-2321-1&slc_lang=fa&sid=1
فایل مقاله اشکال در دسترسی به فایل - ./files/site1/rds_journals/53/article-53-1975234.pdf
کد مقاله (doi)
زبان مقاله منتشر شده fa
موضوعات مقاله منتشر شده تغذیه
نوع مقاله منتشر شده پژوهشی
برگشت به: صفحه اول پایگاه   |   نسخه مرتبط   |   نشریه مرتبط   |   فهرست نشریات