این سایت در حال حاضر پشتیبانی نمی شود و امکان دارد داده های نشریات بروز نباشند
علوم و صنایع غذایی ایران، جلد ۹، شماره ۳۴، صفحات ۱۰۷-۱۱۶
عنوان فارسی برخی خصوصیات فیزیکی یولاف وحشی و گندم (رقم الوند)
چکیده فارسی مقاله چکیده در این تحقیق برخی خواص فیزیکی دو محصول گندم (رقم الوند) و یولاف وحشی و اثر رطوبت بر این خواص مورد بررسی قرار گرفت. تأثیر نوع دانه (گندم و یولاف) و رطوبت (45/9 ، 12 و 45/14% بر پایه تر) بر ابعاد سه­گانه دانه، قطر متوسط هندسی، ضریب کرویت، چگالی توده، چگالی دانه، تخلخل، ضریب اصطکاک استاتیکی و سرعت حد در یک آزمایش فاکتوریل ارزیابی شد. نتایج نشان داد که نوع دانه و سطوح رطوبتی تأثیر معنی­داری بر خواص فیزیکی دانه‌های یولاف و گندم دارد. بین گندم و یولاف تفاوت معنی‌داری از نظر چگالی دانه، چگالی توده و تخلخل وجود داشت. رطوبت نیز بر چگالی توده در سطح 1 درصد و بر چگالی دانه در سطح 5 درصد اثر معنی­دار داشت اما اثر آن بر درصد تخلخل معنی­دار نشد. بین سطوح اصطکاکی، نوع دانه و سطوح رطوبت در سطح 1 درصد تفاوت معنی‌دار وجود داشت. نتایج نشان داد سطح آلومینیوم بیشترین و فولاد کمترین ضریب اصطکاک استاتیکی را داشتند. هم‌چنین ضریب اصطکاک استاتیکی و سرعت حد با افزایش رطوبت به طور خطی افزایش نشان داد.
کلیدواژه‌های فارسی مقاله کلید واژگان، خواص فیزیکی، یولاف وحشی، گندم، رطوبت،
عنوان انگلیسی Some physical properties of Avena fatua and wheat (Alvand Variety)
چکیده انگلیسی مقاله In this study, some physical properties of two wheat (Alvand cultivar) and wild oat and the effect of humidity on these properties was investigated. The effect of Grain type (wheat and oat) and humidity (9.45, 12 and 14.45%) on triple grain size, geometric mean diameter, sphericity index, bulk density, particle density, porosity, static coefficient of friction and terminal velocity in the factorial design was evaluated. The results showed that the Grain type and moisture levels, are significant effect on the physical properties of oat and wheat grains. There are exist significant differences between wheat and oat in terms of particle density, Bulk density and porosity.Also the moisture effect on the bulk density at 1 percent and on the particle density at 5 percent but by its effect on the percentage porosity was not significant. There was highly significant differences between the friction surfaces, Graine type and moisture levels. Between surfaces, aluminum, were Maximum and steel the lowest coefficient of friction. The coefficient of static friction and the terminal velocity increases linearly as moisture increased.
کلیدواژه‌های انگلیسی مقاله Key word, Physical properties, Wild oat, Wheat, moisture
نویسندگان مقاله
نشانی اینترنتی http://fsct.modares.ac.ir/article_184_646b33062131b343b2282378955979c9.pdf
فایل مقاله اشکال در دسترسی به فایل - ./files/site1/rds_journals/969/article-969-198500.pdf
کد مقاله (doi)
زبان مقاله منتشر شده fa
موضوعات مقاله منتشر شده
نوع مقاله منتشر شده
برگشت به: صفحه اول پایگاه   |   نسخه مرتبط   |   نشریه مرتبط   |   فهرست نشریات