این سایت در حال حاضر پشتیبانی نمی شود و امکان دارد داده های نشریات بروز نباشند
علوم و صنایع غذایی ایران، جلد ۸، شماره ۲۹، صفحات ۹-۱۸
عنوان فارسی بررسی پروفیل اسیدهای چرب و برخی خصوصیات شیمیایی دورگ های آفتابگردان تحت تاثیر تنش کمبود آب
چکیده فارسی مقاله چکیده به منظور ارزیابی پروفیل اسیدهای چرب و برخی خصوصیات شیمیایی دورگ های آفتابگردان تحت تاثیر تش کمبود آب، آزمایشی روی چهار دورگ آفتابگردان در سه رژیم آبیاری (آبیاری پس از 50، 100 و 150 میلیمتر تبخیر تجمعی از تشت تبخیر)، بصورت کرت های خرد شده در قالب طرح پایه بلوک های کامل تصادفی در پردیس ابوریحان دانشگاه تهران اجرا گردید. نتایج این آزمایش نشان داد، افزایش تنش کمبود آب باعث کاهش میزان روغن دانه و افزایش پروتئین دانه می شود، به طوری که بیشترین میزان روغن و پروتئین دانه به ترتیب در شرایط آبیاری مطلوب و تنش متوسط کمبود آب به دست آمد. همچنین به ترتیب دورگ های آذرگل و هایسان 25 بیشترین میزان روغن و پروتئین دانه را به خود اختصاص دادند. بررسی پروفیل اسیدهای چرب دانه در دورگ های آفتابگردان نشان داد بیشترین میزان اسیدهای چرب پالمتیک اسید (16/6) و استئاریک اسید (16/4) در شرایط کمبود شدید آب، اولئیک اسید (25/40) و لینولئیک اسید (00/51) در شرایط کمبود آب متوسط بدست آمد. مقایسه بین دورگ های آفتابگردان نشان داد حداکثر مقدار اسیدهای چرب پالمتیک اسید، استئاریک اسید، اولئیک اسید و لینولئیک اسید بترتیب برای دورگ های آلستار (00/7)، هایسان 33 (20/4)، هایسان 33 (77/42) و آلستار (66/52) بدست آمد. همچنین در شرایط آبیاری مناسب، کمبود متوسط آب و شرایط کم آبی شدید دورگ هایسان 33 موفق شد حداکثر میزان اولئیک اسید را به خود اختصاص دهد. به طور کلی بر اساس بررسی های انجام شده در شرایط آبیاری مناسب و کمبود آب متوسط دورگ آلستار و در شرایط تنش کمبود آب شدید دورگ هایسان 25 حائز بالاترین میزان لینولئیک اسید بودند.
کلیدواژه‌های فارسی مقاله
عنوان انگلیسی Investigation of the fatty acid compositions and some chemical characteristics in sunflower hybrids under water deficit stress
چکیده انگلیسی مقاله In order to investigate the Fatty Acids Composition and some chemical Characteristics in four sunflower hybrids, under three irrigation regimes (irrigation after 50, 100 and 150 mm cumulative evaporation from class A evaporation pan, respectively) an experiment design As a split plot design based on a randomized complete block was conducted at the research field of university of Tehran, college of Abouraihan in Pakdasht, Iran. The results showed that increasing of water deficit stress causes considerable reduced in the amount of oil seed and increased in seed protein, so the highest seed oil and seed protein content obtain in optimum and mild stress conditions respectively. Also the most of seed oil and seed protein contain was obtained by Azargol and Hayes 25 respectively. Investigation on fatty acids compositions in sunflower hybrids seeds indicated that highest fatty acid, palmitic (6.16%) and stearic (4.16%) were obtained in intense water deficit stress and oleic (40.25%) and linoleic (51%) were obtained in mild water deficit stress, respectively. Comparison between sunflower hybrids showed that maximum palmitik, stearic, oleic and linoleic were obtained by Allstar (7%), Hysun 33 (4.20%), Hayes 33 (42.77%) and Allstar (52.66%) respectively. Also in terms of optimum irrigation, mild water deficit stress and intense water deficit stress conditions Hysun 33 was successful to produced maximum Oleic acid. Generally based on the results of this study in optimum and mild water deficit stress conditions Allstar hybrids and in intense water deficit condition Hayes 25 hybrids had met the highest linoleic acid.
کلیدواژه‌های انگلیسی مقاله
نویسندگان مقاله
نشانی اینترنتی http://fsct.modares.ac.ir/article_136_22d6381835b034b6f8b4f429b6974349.pdf
فایل مقاله اشکال در دسترسی به فایل - ./files/site1/rds_journals/969/article-969-198567.pdf
کد مقاله (doi)
زبان مقاله منتشر شده fa
موضوعات مقاله منتشر شده
نوع مقاله منتشر شده
برگشت به: صفحه اول پایگاه   |   نسخه مرتبط   |   نشریه مرتبط   |   فهرست نشریات