این سایت در حال حاضر پشتیبانی نمی شود و امکان دارد داده های نشریات بروز نباشند
پژوهش های تولید گیاهی، جلد ۲۱، شماره ۴، صفحات ۸۱-۹۸
عنوان فارسی بررسی تنوع بیوشیمیایی پوست و گوشت تعدادی از بیوتیپ‌های طبیعی مرکبات
چکیده فارسی مقاله بیوتیپ‌های طبیعی مرکبات از ذخایر ژنتیکی باارزش در کشور است که بررسی تنوع ترکیب‌های بیوشیمیایی آن‌ها جهت بهره‌برداری بهینه و توسعه ارقام جدید سودمند است. بدین منظور برای شناسایی آن‌ها میوه‌های 16 بیوتیپ با کد‌های 6، 8، 15، 21، 24، 25، 26، 29، 30، 41، 43، 45، 48، 51، 52 و 53 از کلکسیون ژرم‌پلاسم موسسه تحقیقات مرکبات کشور، در مرحله رسیدن ارقام تجاری مرکبات برداشت شدند. تغییرات رنگ پوست، ظرفیت آنتی‌اکسیدانی ، فنل‌کل و ویتامین C به‌طور جداگانه در پوست و گوشت اندازه‌گیری شد. نتایج نشان داد که ظرفیت آنتی‌اکسیدانی و ویتامین C در پوست بیوتیپ‌ها بالاتر از گوشت میوه بود و پوست بیوتیپ 24 و 29 بیش‌ترین (132 میلی‌گرم بر صد گرم وزن‌تر) ویتامین C را داشت. میزان فنل‌کل در گوشت میوه تا حدودی بالاتر از پوست بود و گوشت بیوتیپ 25 فنل‌کل بالا‌تری (25/1 میلی‌گرم بر گرم وزن تازه) نسبت به سایر بیوتیپ‌ها داشت. ظرفیت آنتی‌اکسیدانی در پوست و گوشت میوه‌ها همبستگی ضعیفی با ویتامین C و فنل‌کل داشت. در کنار گوشت میوه با فنل‌کل بالا، پوست میوه بیوتیپ‌ها می‌تواند به‌عنوان یک منبع بسیار خوب برای ویتامین C در صنایع غذایی و دارویی مورد استفاده قرار گیرد.
کلیدواژه‌های فارسی مقاله
عنوان انگلیسی
چکیده انگلیسی مقاله
کلیدواژه‌های انگلیسی مقاله
نویسندگان مقاله مایده آهنکوب رو | ahankoub رو
فارغ التحصیل

رضا فتوحی قزوینی | fotouhi ghazvini
استاد دانشگاه

جواد فتاحی مقدم | fatahi moghaddam
استادیار پژوهشی موسسه مرکبات کشور

نشانی اینترنتی http://jopp.gau.ac.ir/article_2182_3627f1a8f6965e285e00de368fd556bd.pdf
فایل مقاله اشکال در دسترسی به فایل - ./files/site1/rds_journals/1369/article-1369-238652.pdf
کد مقاله (doi)
زبان مقاله منتشر شده fa
موضوعات مقاله منتشر شده
نوع مقاله منتشر شده
برگشت به: صفحه اول پایگاه   |   نسخه مرتبط   |   نشریه مرتبط   |   فهرست نشریات