این سایت در حال حاضر پشتیبانی نمی شود و امکان دارد داده های نشریات بروز نباشند
پژوهش های تولیدات دامی، جلد ۴، شماره ۷، صفحات ۷۸-۹۱
عنوان فارسی تأثیر افزودن اسانس آویشن، لیمو، نعناع و زنیان در جیره جوجه‌های گوشتی نر بر روی فراسنجه های کیفی گوشت
چکیده فارسی مقاله اثرات افزودن جیره­ جوجه­های گوشتی با سطوح مختلفی از اسانس­های آویشن، لیمو، نعناع و زنیان (50، 100 و 150 میلی گرم بر کیلوگرم جیره از هر کدام) روی رنگ، خصوصیات حسی، نیروی برش و ترکیب شیمیایی گوشت سینه مورد بررسی قرار گرفت. 312 جوجه­ یک روزه سویه آرین به 13 گروه تیماری تقسیم شد ند ، به طوری که 24 جوجه به هر گروه تخصیص یافت که در شش تکرار توزیع شدند. نتایج نشان داد که مقدار چربی خام گوشت در جوجه­هایی که از یک جیره افزوده شده با اسانس نعناع در سطح 50 میلی­گرم در کیلوگرم تغذیه کرده بودند، به طور غیر عادی بالاتر از بقیه گروه­ها بود ( 05/0 > P ) . با بالاتر رفتن سطح هر یک از اسانس­های روغنی مقدار چربی خام در ماهیچه کاهش یافت (05/0> P ). مقادیر نیروی برش گوشت در جوجه­هایی بالاتر بود که از یک جیره مکمل شده با اسانس نعناع در سطح 150 میلی­گرم بر کیلوگرم جیره تغذیه کرده بودند (05/0> P ) . اسانس زنیان و لیمو نسبت به نعناع برخی از خصوصیات حسی گوشت (بو، طعم و مقبولیت کلی) را بهبود داد (05/0> P ). اسانس لیمو در سطح 150 میلی گرم در کیلوگرم جیره، روشنایی رنگ گوشت، را نسبت به شاهد بهبود بخشید (05/0> P ). قرمزی رنگ گوشت نیز در گروه شاهد نسبت به بقیه گروه­ها به طور معنی­داری بالاتر بوده است (05/0> P ).
کلیدواژه‌های فارسی مقاله اسانس نعناع، لیمو، آویشن و زنیان، جوجه‌های گوشتی، کیفیت گوشت
عنوان انگلیسی
چکیده انگلیسی مقاله
کلیدواژه‌های انگلیسی مقاله
نویسندگان مقاله فرهاد صمدیان |


آرمین توحیدی |


سعید زین الدینی |


محمد امیر کریمی ترشیزی | mohammad amir karimi torshizi


زربخت انصاری پیراسرایی | ansari پیراسرایی


پدرام غلامزاده |


محسن تقی زاده |


نشانی اینترنتی http://rap.sanru.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-1-55&slc_lang=fa&sid=fa
فایل مقاله اشکال در دسترسی به فایل - ./files/site1/rds_journals/1370/article-1370-238990.pdf
کد مقاله (doi)
زبان مقاله منتشر شده fa
موضوعات مقاله منتشر شده تخصصی
نوع مقاله منتشر شده پژوهشی
برگشت به: صفحه اول پایگاه   |   نسخه مرتبط   |   نشریه مرتبط   |   فهرست نشریات