این سایت در حال حاضر پشتیبانی نمی شود و امکان دارد داده های نشریات بروز نباشند
سلامت و محیط زیست، جلد ۱۳، شماره ۳، صفحات ۴۹۵-۵۰۸
عنوان فارسی بررسی غلظت و خطر بالقوه سلامتی مواجهه با سرب، نیکل، کروم، آرسنیک و کادمیوم در سبزی‌های پرمصرف شهرستان کاشان
چکیده فارسی مقاله زمینه و هدف: آلودگی سبزی‌ها به فلزات سنگین را نمی‌توان دست‌کم گرفت. یکی از مهمترین جنبه‌های تضمین کیفیت مواد غذایی عدم آلودگی سبزی‌ها به فلزات سنگین است. روش بررسی: این مطالعه روی 4 نوع سبزی پرمصرف به‌صورت خام از مراکز توزیع سبزی شهرستان کاشان انجام شد. به‌منظور سنجش نوع سبزی مصرفی پرسشنامه‌هایی در مراکز بزرگ توزیع سبزی‌ها در شهر کاشان به‌طور تصادفی به افراد داده شد. غلظت فلزات سنگین با استفاده از دستگاه ICP اندازه‌گیری شد. به‌منظور بررسی میزان قرار گرفتن در معرض خطر از شبیه سازی مونت کارلو استفاده شد. یافته‌ها: نتایج این مطالعه نشان می‌دهد که سرب بیشترین غلظت را در بین فلزات سنگین در سبزی جعفری (µg/g 0/98±4/8)، گشنیز (µg/g 1/3±3/8) و ریحان (µg/g 0/94±3) را دارد و در سبزی تره فلز سنگین کروم (µg/g 1/6±2/8) است. همچنین نتایج نشان می‌دهد که با در نظر گرفتن ضریب اطمینان 95 درصد بیشترین مقدار THQ در صدک 95ام برای سبزی ریحان، تره و جعفری به‌ترتیب در فلزات سنگین سرب، کروم و سرب مشاهده شده است که این مقادیر به‌ترتیب برابر با 0/7، 0/39 و 1/034 است. نتیجه گیری: به‌طورکلی غلظت دو فلز سنگین کروم و سرب در نمونه‌های موردبررسی بیشتر از حدود رهنمود WHO/FAO بود و مقدار THQ فقط در سبزی جعفری برای فلز سنگین سرب بیشتر از 1 شد. بدین معنی است که غلظت سرب موجود در سبزی جعفری می‌تواند ریسک عوارض غیرسرطانزا را افزایش دهد.
کلیدواژه‌های فارسی مقاله فلزات سنگین، سبزی، ارزیابی ریسک
عنوان انگلیسی Assessing the concentration and potential health risk of selected heavy metals (lead, nickel, chromium, arsenic and cadmium) in widely consumed vegetables in Kashan, Iran
چکیده انگلیسی مقاله Background and Objective: Vegetables are an essential part of our diet and a major dietary exposure route to heavy metals. Therefore, this study aimed to investigate the concentration and potential health hazards of heavy metals in the vegetables sold in Kashan markets. Materials and Methods: 4 types of widelyraw-consumed vegetables, including parsley, coriander, basil, and fresh chives, were investigated in this study. Questionnaires were randomly given to individuals to determine vegetable consumption rate. Heavy metal were quantified using inductively coupled plasma- optical emission spectroscopy. Monte-Carlo Simulation was utilized to identify the associated health risks. Results: Among tested heavy metals, Pb showed the highest concentration in parsley (4.8 ± 0.98 µg/g), coriander (3.8 ± 1.3 µg/g) and basil (3 ± 0.94 µg/g). Cr levels in fresh chives (2.8 ± 1.6 µg/g) was higher than other heavy metals. Also, the highest total hazard quotient values among examined heavy metals (Taking into account 95% confidence interval) were found for Pb (0.7), Cr (0.39), and Pb (1.034) in coriander, basil, and fresh chives, respectively. Conclusion: Cr and Pb concentrations were generally beyond WHO/FAO guidelines in the samples. The THQ value for Pb in parsley was greater than 1, suggesting elevated adverse health effects due to parsley consumption.
کلیدواژه‌های انگلیسی مقاله Heavy metals, Vegetables, Risk assessment
نویسندگان مقاله محمد رضوانی قالهری | Mohammad Rezvani Ghalhari
Department of Environmental Health Engineering, School of Public Health, Tehran University of Medical Sciences, Tehran, Iran
گروه مهندسی بهداشت محیط، دانشکده بهداشت، دانشگاه علوم پزشکی تهران، تهران، ایران

فائزه عسگری ترازوج | Faezeh Asgari Tarazooj
Department of Environmental Health Engineering, School of Public Health, Kashan University of Medical Sciences, Kashan, Iran
گروه مهندسی بهداشت محیط، دانشکده بهداشت، دانشگاه علوم پزشکی کاشان، کاشان، ایران

محمد باقر میران زاده | Mohammad Bagher Miranzadeh
Department of Environmental Health Engineering, School of Public Health, Kashan University of Medical Sciences, Kashan, Iran
گروه مهندسی بهداشت محیط، دانشکده بهداشت، دانشگاه علوم پزشکی کاشان، کاشان، ایران

غلامرضا مصطفایی | Gholamreza Mostafai
Department of Environmental Health Engineering, School of Public Health, Kashan University of Medical Sciences, Kashan, Iran
گروه مهندسی بهداشت محیط، دانشکده بهداشت، دانشگاه علوم پزشکی کاشان، کاشان، ایران

صفا کلته | Safa Kalteh
Department of Environmental Health Engineering, School of Public Health, Tehran University of Medical Sciences, Tehran, Iran
گروه مهندسی بهداشت محیط، دانشکده بهداشت، دانشگاه علوم پزشکی تهران، تهران، ایران

نشانی اینترنتی http://ijhe.tums.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-2210-1&slc_lang=fa&sid=1
فایل مقاله فایلی برای مقاله ذخیره نشده است
کد مقاله (doi)
زبان مقاله منتشر شده fa
موضوعات مقاله منتشر شده عمومی
نوع مقاله منتشر شده پژوهشی
برگشت به: صفحه اول پایگاه   |   نسخه مرتبط   |   نشریه مرتبط   |   فهرست نشریات