این سایت در حال حاضر پشتیبانی نمی شود و امکان دارد داده های نشریات بروز نباشند
علوم و صنایع غذایی ایران، جلد ۱۸، شماره ۱۲۱، صفحات ۲۵-۳۷
عنوان فارسی طراحی بسته بندی نانوکامپوزیت برپایه بیوپلیمر ژلاتین حاوی نانوذره دی اکسید تیتانیوم و عصاره زعفران به منظور کاربرد در بسته بندی مواد غذایی
چکیده فارسی مقاله در این مطالعه بسته بندی زیست تخریب پذیر برپایه بیوپلیمر ژلاتین (در غلظت 3 درصد وزنی-وزنی) حاوی نانو ذره دی اکسید تیتانیوم (در غلظت 1 درصد وزنی-وزنی) و عصاره زعفران (در غلظت 2 درصد حجمی-حجمی) با روش تبخیر-حلال سنتز شد. در این پژوهش خصوصیات فیزیکی (ضخامت، شفافیت، محتواب رطوبتی، میزان حلالیت و نفوذپذیری به بخار آب)، مکانیکی، خصوصیات ضد میکروبی و آنتی اکسیدانی، خصوصیات ساختاری و ظاهری فیلم ها مورد بررسی قرار گرفت. پس از آنالیز داده ها، نتایج نشان داد که تأثیر عصاره زعفران و نانو ذرات دی اکسید تیتانیوم بر تمام خصوصیات مورد بررسی معنی‌دار (P< 0.05) بود. افزودن نانو ذرات دی اکسید تیتانیوم و عصاره زعفران باعث افزایش ضخامت، و بهبود خصوصیات مکانیکی و کاهش محتوای رطوبتی، نفوذپذیری به بخار، شفافیت، و حلالیت شد. همچنین فیلم های نانوکامپوزیت حاوی نانوذرات دی اکسید تیتانیوم و عصاره زعفران خصوصیات آنتی اکسیدانی (80%~) و اثرات ضد میکروبی قابل قبولی به ویژه بر علیه باکتری گرم مثبت استافیلوکوکوس اورئوس را نشان دادند. با توجه به نتایج بدست آمده از این مطالعه، این نوع بسته بندی می تواند به عنوان جایگزین مناسب برای بسته بندی های سنتزی پیشنهاد گردد.  
کلیدواژه‌های فارسی مقاله فیلم تجزیه پذیر،عصاره زعفران،بسته بندی نانوکامپوزیت،نانوذرات دی اکسید تیتانیوم،خواص آنتی اکسیدانی
عنوان انگلیسی Design of nanocomposite packaging based on gelatin biopolymer containing titanium dioxide nanoparticles and saffron extract for use in food packaging
چکیده انگلیسی مقاله In this study, biodegradable packaging based on gelatin biopolymer (at a concentration of 3% w/w) containing nanoparticles of titanium dioxide (at a concentration of 1% w/w) and saffron extract (at a concentration of 2% v) by evaporation method was synthesized. In this study, physical properties (thickness, transparency, moisture content, solubility and water vapor permeability), mechanical, antimicrobial and antioxidant properties, structural and transparency properties of films were investigated. After analyzing the data, the results showed that the effect of saffron extract and titanium dioxide nanoparticles on all the studied properties was significant (P < 0.05). Addition of titanium dioxide nanoparticles and saffron extract increased the thickness, improved the mechanical properties and reduced the moisture content, water vapor permeability, transparency, and solubility. Also, nanocomposite films containing titanium dioxide nanoparticles and saffron extract showed antioxidant properties (% 80%) and acceptable antimicrobial effects, especially against gram-positive Staphylococcus aureus bacteria. According to the results of this study, this type of packaging can be suggested as a suitable alternative to synthetic packaging.
کلیدواژه‌های انگلیسی مقاله Biodegradable film,Saffron extract,Nanocomposite packaging,Titanium dioxide nanoparticles,Antioxidant properties
نویسندگان مقاله شمیمه عظیمی سلیم | Shamimeh Azimi-salim
Student research committee, Kermanshah university of medical sciences, Kermanshah, Iran.
کمیته تحقیقات دانشجویی ، دانشگاه علوم پزشکی کرمانشاه ، کرمانشاه ، ایران

مریم عزیزی لعل آبادی | Maryam Azizi Lalabadi
Research Center for Environmental Determinants of Health (RCEDH), Health Institute, Kermanshah University of Medical Sciences, Kermanshah, Iran
مرکز تحقیقات عوامل موثر بر محیط زیست در سلامت (RCEDH) ، انستیتو سلامت، دانشگاه علوم پزشکی کرمانشاه ، کرمانشاه ، ایران

میلاد توسلی | Milad Tavassoli
Student Research Committee, Department of Food Science and Technology, Faculty of Nutrition and Food Sciences, Tabriz University of Medical Sciences, Tabriz, Iran
کمیته تحقیقات دانشجویی ، گروه علوم و صنایع غذایی ، دانشکده تغذیه و علوم غذایی ، دانشگاه علوم پزشکی تبریز ، تبریز ، ایران

محمود علیزاده ثانی | Mahmood Alizadeh-Sani
PhD Student, Food Health and Safety, Department of Food Health and Safety, Faculty of Health, Tehran University of Medical Sciences.
دانشجوی دکتری تخصصی، رشته بهداشت و ایمنی مواد غذایی، گروه بهداشت و ایمنی مواد غذایی، دانشکده بهداشت، دانشگاه علوم پزشکی تهران.

نشانی اینترنتی http://fsct.modares.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-21223-2&slc_lang=fa&sid=7
فایل مقاله فایلی برای مقاله ذخیره نشده است
کد مقاله (doi)
زبان مقاله منتشر شده fa
موضوعات مقاله منتشر شده
نوع مقاله منتشر شده
برگشت به: صفحه اول پایگاه   |   نسخه مرتبط   |   نشریه مرتبط   |   فهرست نشریات