این سایت در حال حاضر پشتیبانی نمی شود و امکان دارد داده های نشریات بروز نباشند
علوم و فنون شیلات، جلد ۹، شماره ۳، صفحات ۲۲۲-۲۳۱
عنوان فارسی مقایسه میزان فلزات سنگین و برخی از خصوصیات شیمیایی بافت‌های مختلف شاه میگوی (Astacus leptoductylus) سد ارس
چکیده فارسی مقاله هدف از این مطالعه سنجش مقادیر فلزات آرسنیک، کادمیوم، نیکل و جیوه و برخی از ترکیبات شیمیایی مهم در بافت های مختلف نمونه‌های شاه میگوی سد ارس بود. بدین منظور تعداد 271 نمونه شاه میگو از دهم آذرماه تا دهم دی‌ماه سال 1396 به طور تصادفی از سد ارس جمع‌آوری و به آزمایشگاه منتقل شد. پس از انتقال نمونه‌ها و آماده‌سازی آن‌ها، جهت سنجش مقادیر آرسنیک، کادمیوم، نیکل و جیوه به دستگاه جذب اتمی تزریق شدند. برای اندازه‌گیری میزان پروتئین، خاکستر و رطوبت نمونه‌ها، از روش AOAC استفاده گردید. نتایج نشان داد که بیشترین مقدار آرسنیک، کادمیوم، نیکل و جیوه در نمونه‌های شاه میگو در عضله و کمترین آن‌ها در آبشش وجود دارد. بالاترین میزان فلزات مربوط به عنصر کادمیوم در عضله شاه میگو بود. نیکل در جایگاه دوم فلزات تجمع یافته در عضله قرار داشت. آرسنیک و جیوه در عضله از نظر مقدار در رتبه‌های سوم و چهارم قرار داشتند. از طرفی مشخص گردید که مقدار رطوبت کل آبشش از عضله و بافت هپاتوپانکراس بیشتر بود. نتایج همبستگی بین فلزات بافت‌های مختلف شاه میگو نیز نشان داد که بیشترین همبستگی بین عناصر فلزات سنگین شاه میگو، بین کادمیوم و نیکل بود و همبستگی میان آرسنیک و نیکل نیز در جایگاه دوم قرار داشت. میزان پروتئین کل و خاکستر در عضلات شاه میگو بیشتر از سایر بافت‌های آن بودند. مطالعه حاضر نشان داد که آرسنیک، کادمیوم، نیکل و جیوه مورد آنالیز در غلظت‌های در حد قابل تشخیص در نمونه‌های عضله، آبشش و بافت هپاتوپانکراس شاه میگوی سد ارس وجود دارند و میزان نیکل و جیوه در نمونه‌ها، از استاندارد سازمان بهداشت جهانی (WHO) پایین‌تر بود. در نتیجه مقادیر فلزات در نمونه‌های شاه میگوی مورد آزمون جمع آوری شده از سد ارس در حد ایمن و قابل اطمینان بوده است و از این جهت مشکلی ندارد.
کلیدواژه‌های فارسی مقاله آرسنیک، جذب اتمی، جیوه، کادمیوم، سد ارس، شاه میگو، نیکل
عنوان انگلیسی Comparative Level of Heavy metals and Some Chemical Properties of Different Tissues of Aras Dam Astacus leptoductylus
چکیده انگلیسی مقاله The aim of this study was to measure the level of Arsenic, Cadmium, Nickel and Mercury in gill, muscle and hepatopancrease tissue of Aras dam Astacus leptoductylus and compare of them concentration in different body tissues. For this purpose, 271 samples of Astacus leptoductylus were randomly collected in Aras dam from December 1 to December 31, 2017 and transferred to the laboratory. After that tissue samples processed for injection in atomic absorption for apparatus for measuring the level of Arsenic, Cadmium, Nickel and Mercury. For measuring the protein, ash and moisture content of the samples AOAC method was conducted. The results showed that Arsenic, Cadmium, Nickel and Mercury were present in the Astacus leptoductylus samples and the highest level of these metals was in the muscle and the lowest in the gills. The highest level of metals existing in Astacus leptoductylus muscle was related to Cadmium (0.338± 79 0.79 ppb), and also Nickel (0.285±0.066 ppb) was in the second rank. The level of Arsenic and Mercury in muscle were ranked third and fourth. However, it was found that the total moisture content of the gills was higher than muscle and hepatopancrease tissue. On the other hand, the results of correlation between metals of different tissues of Astacus leptoductylus showed that the correlation between Cadmium and Nickel was higher than Arsenic and Nickel. The level of total protein and ash in Astacus leptoductylus muscles was higher than other tissues. The present study showed that analyzed Arsenic, Cadmium, Nickel and Mercury level were in the muscle, gill, and hepatopancrease tissue samples of the Aras dam A. leptoductylus in detectable concentrations, and Nickel and Mercury in the samples were lower than the WHO standard. As a result, the levels of metals in the Astacus leptoductylus samples collected from Aras dam were safe and reliable and therefore there is no problem.
کلیدواژه‌های انگلیسی مقاله Arsenic, Atomic Absorption, Mercury, Cadmium, Aras Dam, Astacus leptoductylus, Nickel
نویسندگان مقاله نگین بیات | Negin Bayat
Department of Food Science and Technology, Maku Branch, Islamic Azad University
گروه علوم و صنایع غذایی، واحد ماکو، دانشگاه آزاد اسلامی، ماکو، ایران

احمد قره خانی |
Department of Veterinary Medicine, Maku Branch, Islamic Azad University, Maku
گروه دامپزشکی، واحد ماکو، دانشگاه آزاد اسلامی، ماکو، ایران

نشانی اینترنتی http://jfst.modares.ac.ir/browse.php?a_code=A-1-22001-9&slc_lang=other&sid=6
فایل مقاله فایلی برای مقاله ذخیره نشده است
کد مقاله (doi)
زبان مقاله منتشر شده other
موضوعات مقاله منتشر شده
نوع مقاله منتشر شده
برگشت به: صفحه اول پایگاه   |   نسخه مرتبط   |   نشریه مرتبط   |   فهرست نشریات