این سایت در حال حاضر پشتیبانی نمی شود و امکان دارد داده های نشریات بروز نباشند
بهره برداری و پرورش آبزیان، جلد ۱۱، شماره ۳، صفحات ۸۵-۱۰۸
عنوان فارسی مروری بر محصولات تجاری شده جلبک ها و کاربرد آنها در صنایع مختلف
چکیده فارسی مقاله جلبک‌ها منبع مهمی برای استخراج ترکیبات زیست فعال می‌باشند. تاکنون ترکیبات متعددی در این منابع شناسایی، استخراج و در نهایت در صنایع مختلف مورد استفاده قرار گرفته‌اند. مطالعه حاضر، مروری بر محصولات تجاری شده جلبک‌ها و ترکیبات مشتق شده آنها و همچنین کاربردهای این محصولات در صنایع مختلف می‌باشد. نتایج مطالعه حاضر نشان داد که خوراک حیوانات، محصولات غذایی و غذا/داروها عمده‌ترین محصولات تجاری شده جلبک‌ها می‌باشند. ماکرو جلبک‌های Nori، Wakame، Kombu و Dulse رایج‌‌ترین گونه‌ها برای مصرف بعنوان غذای انسان هستند. میکروجلبک‌های Spirulina و Chlorella به طور گسترده‌ای به عنوان مکمل‌های غذایی برای انسان و حیوانات مورد استفاده قرار می‌گیرند. آگار، آلژینات، کاراگینان و فوکوئیدان مهمترین پلی ساکاریدهای تجاری شده از ماکروجلبک‌ها بوده و در فرمولاسیون محصولات غذایی، آرایشی-بهداشتی و مکمل‌ها کاربرد دارند. فوکوزانتین، آستاگزانتین، بتاکاروتن و فیکو بیلی پروتئین‌ها، رنگدانه‌های استخراج شده از جلبک‌ها می‌باشند که بعنوان رنگ طبیعی در محصولات غذایی، آرایشی-بهداشتی و خوراک حیوانات استفاده می‌شوند. اسیدهای چرب غیراشباع چندگانه یکی دیگر از محصولات با ارزش بالا استخراج شده از جلبک‌ها بوده که دارای ویژگی‌های ارتقاء دهنده سلامتی و کاربردهای بالقوه در صنایع مختلف هستند. علاوه بر اینها، جلبک‌ها در صنعت آبزی پروری و کودهای کشاورزی نیز کاربرد دارند.
کلیدواژه‌های فارسی مقاله جلبک، ترکیبات زیست فعال، ویژگی‌های زیست فعالی، محصولات تجاری شده، صنایع مختلف،
عنوان انگلیسی A review on commercialized algae products and their application in different industries
چکیده انگلیسی مقاله Algae are an important source of bioactive compounds extraction. To date, several compounds have been identified and extracted from algae and finally used in the different industries. The present study reviews the commercialized algae products and their derivatives, as well as applications of these products in the different industries. This study showed that animal feed, food products and nutraceuticals are the major commercialized algae products. Nori, Wakame, Kombu and Dulse are the most common macroalgae species for human consumption. Spirulina and Chlorella are widely used as food supplements for humans and animals. Agar, Alginate, Carrageenan and Fucoidan are the most important polysaccharides extracted and commercialized from macroalgae and they are used in the formulation of food products, cosmetics and nutraceuticals. Fucosantine, astaxanthin, beta-carotene, and phycobiliproteins are algae-derived pigments which used as natural dyes in food products, cosmetics, and animal feed. Polyunsaturated fatty acids are another high value product extracted from algae that has health-promoting properties and a potential applications in different industrial. In addition, algae are used in aquaculture and agricultural fertilizers.
کلیدواژه‌های انگلیسی مقاله جلبک, ترکیبات زیست فعال, ویژگی‌های زیست فعالی, محصولات تجاری شده, صنایع مختلف
نویسندگان مقاله مهدی آل بو فتیله |
نویسنده مسئول، استادیار مرکز ملی تحقیقات فرآوری آبزیان، مؤسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، بندرانزلی، ایران.

سمیرا جدی |
استادیار مرکز ملی تحقیقات فرآوری آبزیان، مؤسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، بندرانزلی، ایران

نشانی اینترنتی https://japu.gau.ac.ir/article_6112_5786df4f67c0551ad73b1f35b9c76d65.pdf
فایل مقاله فایلی برای مقاله ذخیره نشده است
کد مقاله (doi)
زبان مقاله منتشر شده fa
موضوعات مقاله منتشر شده
نوع مقاله منتشر شده
برگشت به: صفحه اول پایگاه   |   نسخه مرتبط   |   نشریه مرتبط   |   فهرست نشریات