این سایت در حال حاضر پشتیبانی نمی شود و امکان دارد داده های نشریات بروز نباشند
مجله دانشگاه علوم پزشکی سبزوار، جلد ۱۶، شماره ۴، صفحات ۲۳۴-۲۳۹
عنوان فارسی مقایسه آلودگی سبزیجات مصرفی قبل و بعد از روند شستشو، ضدعفونی و بسته بندی در کارگاه فرآیند سبزی شهرستان سبزوار
چکیده فارسی مقاله زمینه و هدف: سبزیجات خوراکی از مهم ترین عوامل انتقال آلودگی های انگلی به انسان بوده و تعیین میزان آلودگی آن ها مورد توجه صاحب نظران می باشد. بنابراین مطالعه حاضر به منظور مقایسه آلودگی انگلی و غیرانگلی سبزیجات مصرفی شهرستان سبزوار قبل و بعد از روند شستشو، ضدعفونی و بسته بندی در کارگاه فرآیند سبزی انجام گرفت. مواد و روش ها: این مطالعه از نوع توصیفی مقطعی بوده که بر روی 345 نمونه از انواع سبزیجات شامل: تره، جعفری، ریحان، گشنیز و شوید از 30 مزرعه کشت سبزی و همچنین تعداد 200 نمونه انواع سبزیجات پس از شستشو در کارگاه فرآیند سبزی در طی ماه های شهریور تا آذر 1387 انجام گردید. نمونه ها به روش رسوبی زمانی و سپس روش تغلیظ به کمک سانتریفوژ مورد بررسی قرار گرفتند. نتایج به دست آمده با استفاده از نرم افزار SPSS.15 و آزمون مجذور کای مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفت. یافته ها: نتایج نشان داد که از نمونه های اخذ شده از مزارع کشت سبزی، 185 نمونه (62/53 درصد) دارای آلودگی های انگلی و غیرانگلی بودند که در این میان، تره با 14/35 درصد آلودگی حایز رتبه نخست بود و از عوامل انگلی مشاهده شده به ترتیب تخم آسکاریس (32/2 درصد)، تخم تنیا (74/1 درصد) و تخم تریکوسترونژیلوس (58/0 درصد) دارای بیشترین میزان بودند. اما نتایج بررسی روی نمونه های اخذ شده از کارگاه فرآیند سبزیجات نشان داد که تمامی آن ها فاقد آلودگی انگلی بودند و بررسی آماری نیز نشان دهنده تفاوت محسوس در میزان آلودگی سبزیجات تهیه شده از مزارع کشت و نمونه های کارگاه فرآیند سبزی بود. نتیجه گیری: نتایج حاصله حاکی از عدم وجود آلودگی پس از طی مراحل مختلف در کارگاه فرآیند سبزیجات می باشد و بدین ترتیب نقش روند انجام شده در حذف آلودگی های موجود تایید می گردد.
کلیدواژه‌های فارسی مقاله آلودگی انگلی، سبزیجات، کارگاه فرآیند سبزی،
عنوان انگلیسی COMPARING THE VEGETABLE INFECTION BEFORE AND AFTER WASHING, DISINFECTING AND PACKAGING VEGETABLE PROCESSING FARMS IN SABZEVAR, IRAN
چکیده انگلیسی مقاله Background and Purpose: Vegetables are one of the most important agents in transmission of parasitic infections to human, and determining their infectious rate ahs been the center of attention. Therefore, the present study was conducted to determine and compare the parasitic and non-parasitic infections of vegetables before and after washing, disinfecting and packaging processes in the vegetable processing farms. Methods and Materials: This cross-sectional descriptive study involved 345 samples of different types of vegetables from 30 farms before washing process as well as 200 samples after the washing, disinfecting and packaging processes between September and November 2008. The samples were studied through timed sedimentary and then through centrifuged condensation methods. The obtained data were analyzed in SPSS using chi-square. Results: The results showed that 185 samples out of 345 (53.62%) from farms were infected by parasitic and non-parasitic agents. The infection to ova of Ascaris sp (2.32%), Taenia spp (1.74%) and Trichostrongylus sp (0.58%) had the highest rate, respectively. Moreover, results showed that all of 200 samples from vegetable processing farm had no infection. Statistical analyses showed significant differences between the infection in samples from farms and those from vegetable processing farm. Conclusion: The results showed the absence of infections in studied vegetables after washing, disinfecting and packaging processes in the vegetable processing farms, and confirmed the role of processing in the elimination of infections
کلیدواژه‌های انگلیسی مقاله
نویسندگان مقاله حمیدرضا استیری |


شاهرخ رنجبربهادری |
گرمسار، دانشگاه آزاد اسلامی، واحد گرمسار
سازمان اصلی تایید شده: دانشگاه آزاد اسلامی گرمسار (Islamic azad university of garmsar)

مهرنوش کاشفی نژاد |


نشانی اینترنتی http://jsums.medsab.ac.ir/article_88_73341c9de582e57661949fe6c71ca68e.pdf
فایل مقاله اشکال در دسترسی به فایل - ./files/site1/rds_journals/355/article-355-271196.pdf
کد مقاله (doi)
زبان مقاله منتشر شده fa
موضوعات مقاله منتشر شده
نوع مقاله منتشر شده
برگشت به: صفحه اول پایگاه   |   نسخه مرتبط   |   نشریه مرتبط   |   فهرست نشریات