این سایت در حال حاضر پشتیبانی نمی شود و امکان دارد داده های نشریات بروز نباشند
علوم و صنایع غذایی ایران، جلد ۲۰، شماره ۱۳۸، صفحات ۲۶-۴۰
عنوان فارسی بهینه‌سازی شرایط استخراج آبی ترکیبات فنلی و آنتی‌اکسیدانی برگ و ریشه گیاه داغ قارپوزی با کاربرد متدولوژی سطح پاسخ
چکیده فارسی مقاله عصاره گیاهان دارویی دارای ترکیبات موثری نظیر فنلی، آنتی‌اکسیدانی و ضدمیکروبی می­باشند. جهت استخراج عصاره از گیاهان می­توان از روش‌های سنتی مانند سوکسله و غرقابی و یا فناوری­های نوین غیر­حرارتی نظیر امواج فراصوت استفاده نمود. نوع روش استخراج بر کمیت و کیفیت عصاره استخراجی تاثیرگذار است. هدف از این مطالعه، بررسی کارایی استفاده از امواج فراصوت در استخراج ترکیبات فنلی و آنتی‌اکسیدانی برگ و ریشه گیاه داغ قارپوزی در محیط آبی بود. روش آماری سطح پاسخ و طرح باکس بنکن به منظور بهینه‌سازی فاکتورهای استخراج شامل زمان در سه سطح (10، 25 و 40 دقیقه) و شدت صوت در سه سطح (40، 70 و 100 درصد) با حلال آبی مورد استفاده قرار گرفتند. نتایج آزمون‌های انجام شده با روش آماری سطح پاسخ نشان داد، شدت صوت به عنوان تاثیرگذارترین فاکتور استخراج ترکیبات فنلی و آنتی‌اکسیدانی از برگ و ریشه گیاه داغ قارپوزی نسبت به زمان فراصوت‌دهی می‌باشد به طوری که با افزایش زمان و شدت صوت میزان استخراج این ترکیبات افزایش یافت. شرایط بهینه استخراج ترکیبات فنلی و آنتی‌اکسیدانی با حمام فراصوت، زمان 36 دقیقه و شدت صوت 91 درصد تعیین گردید. در این شرایط بهینه، میزان ترکیبات فنلی کل برگ و ریشه به ترتیب 80/21 و 96/14 میلی­گرم بر گرم و میزان IC50 برگ و ریشه نیز به ترتیب 75/11 و 17/52 میکروگرم بر میلی‌گرم بدست آمد.
کلیدواژه‌های فارسی مقاله ،داغ قارپوزی،استخراج،بهینه‌سازی،فراصوت
عنوان انگلیسی Optimization of aqueous extraction conditions of phenolic and antioxidant compounds of Caper (Capparis spinosa) leaves and roots using response surface
چکیده انگلیسی مقاله Medicinal plant extracts contain effective compounds such as phenolic, antioxidant and antimicrobial. To extract the extracts from plants, traditional methods such as soxhlet and maceration or new nonthermal technologies such as ultrasound can be used. The type of extraction method affects the quantity and quality of the extract. The aim of this study was to evaluate the efficiency of using ultrasound in the aqueous extraction of phenolic and antioxidant compounds of Capparis spinosa leaves and roots. Response surface methodology (RSM) and Box–Behnken design were used to optimize the extraction factors, including extraction time (10, 25, 40 min) and sound intensity (40, 70, 100 %) with aqueous solvent. The results showed sound intensity was more effective factor than time. By increasing of sound intensity and the time of extraction the yield increased. The optimum conditions for extraction of phenolic and antioxidant compounds were as follows: extraction time 36 min and sound intensity 91 percent. Total phenolic content was obtained 21.80 mg/g in leaf and 14.96 mg/g in root and IC50 was obtained 11.75 µg/mg in leaf and 52.17 µg/mg in root.
کلیدواژه‌های انگلیسی مقاله Extraction,Optimization,Ultrasound,Capparis spinosa
نویسندگان مقاله عبدالواحد صفرزایی | Abdolvahed Safarzaei1 Abdolvahed Safarzaei
Department of Food Science and Technology, Faculty of Agricultural Engineering, Sari Agricultural Sciences and Natural Resources University, Sari, Iran
دانشجوی دکتری، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده مهندسی زراعی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری، ساری، ایران

| reza esmaeilzadeh kenari
Ph.D, Professor, Department of Food Science and Technology, Faculty of Agricultural Engineering, Sari Agricultural Sciences and Natural Resources University, Sari, Iran
گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده مهندسی زراعی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری، ساری، ایران

رضا فرهمندفر | Reza Farahmandfar
Ph.D, associate Professor, Department of Food Science and Technology, Faculty of Agricultural Engineering, Sari Agricultural Sciences and Natural Resources University, Sari, Iran
دکتری، دانشیار، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده مهندسی زراعی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری، ساری، ایران

نشانی اینترنتی http://fsct.modares.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-11711-28&slc_lang=fa&sid=7
فایل مقاله فایلی برای مقاله ذخیره نشده است
کد مقاله (doi)
زبان مقاله منتشر شده fa
موضوعات مقاله منتشر شده
نوع مقاله منتشر شده
برگشت به: صفحه اول پایگاه   |   نسخه مرتبط   |   نشریه مرتبط   |   فهرست نشریات