این سایت در حال حاضر پشتیبانی نمی شود و امکان دارد داده های نشریات بروز نباشند
بهره برداری و پرورش آبزیان، جلد ۱۳، شماره ۲، صفحات ۱۲۱-۱۴۲
عنوان فارسی مروری بر معرفی کیتوزان و روش‌های مختلف کواترنایزاسیون آن
چکیده فارسی مقاله کیتین از فراوان‌ترین بیوپلیمر بعد از سلولز می‌باشد که در دیواره سلولی قارچ، کوتیکول حشرات و در اسکلت بیرونی سخت پوستانی از جمله خرچنگ و میگو وجود دارد. از د‌استیله کردن کیتین، کیتوزان حاصل می‌شود که ویژگی‌های آن به شدت به درجه استیل‌زدایی و وزن مولکولی آن بستگی دارد. در واقع می‌توان گفت کیتوزان به عنوان فراوان‌ترین آمینو پلی‌ساکارید در طبیعت است که بعنوان ترکیبی غیر‌سمی نیز شناخته می‌شود. کیتوزان به دلیل خواص منحصر به فردش از جمله زیست سازگاری، زیست تخریب‌پذیری، فعالیت ضدباکتریایی و غیره بسیار مورد توجه قرار گرفته است. اما بدلیل پایین بودن میزان حلالیت آن درpH های فیزیولوژیک امکان بهره‌مندی از بسیاری از خواص آن وجود ندارد. از همین‌رو تلاش‌های بسیاری برای تولید مشتقاتی از آن که قابلیت حلالیت در چنین شرایطی را داشته باشند، صورت گرفته است. یکی از مهم‌ترین روش‌های افزایش حلالیت کیتوزان، اصلاح شیمیایی آن است که با تکنیک موسوم به کواترنایز کردن انجام می‌شود. در این روش یک عامل اصلاحگر با برقراری یک پیوند کووالانسی با کربن شماره دو کیتوزان (C2) باعث افزایش قابلیت انحلال‌پذیری آن در آب و درpH های فیزیولوژیک می‌شود. در این مقاله، ضمن معرفی مجدد ویژگی‌های منحصر به فرد کیتوزان، روش‌های مختلف تهیه کیتوزان کواترنایز شده با استفاده از برخی از ترکیبات شیمیایی رایج نظیرGTMAC، EPTMAC،CH3I ،DMS مورد بررسی قرار گرفته و خصوصیات و کاربردهای کیتوزان کواترنایز شده تولیدی تشریح خواهد شد.
کلیدواژه‌های فارسی مقاله کیتین، کیتوزان، کواترنایزاسیون، اسکلت سخت‌پوستان، اصلاح شیمیایی،
عنوان انگلیسی An overview of the introduction of chitosan and its different quaternization methods
چکیده انگلیسی مقاله Chitin is one of the most abundant biopolymers after cellulose, which is present in the cell wall of fungi, the cuticle of insects, and in the exoskeleton of crustaceans such as crabs and shrimps. From the deacetylation of chitin, chitosan is obtained, whose characteristics strongly depend on the degree of deacetylation and its molecular weight. In fact, it can be said that chitosan is the most abundant amino polysaccharide in nature, which is also known as a non-toxic compound. Chitosan has received much attention due to its unique properties such as biocompatibility, biodegradability, antibacterial activity, etc. But due to its low solubility in physiological pH, it is not possible to benefit from many of its properties. Therefore, many attempts have been made to produce its derivatives that have the ability to dissolve in such a condition. One of the most important methods of increasing the solubility of chitosan is its chemical modification, which is done with the so-called quaternization technique. In this method, a modifying agent by establishing a covalent bond with carbon number two of chitosan (C2) increases its solubility in water and at physiological pH. In this article, while re-introducing the unique features of chitosan, various methods of preparing quaternized chitosan using some common chemical compounds such as GTMAC, EPTMAC, CH3I, DMS will be investigated and the characteristics and applications of the produced quaternized chitosan will be described.
کلیدواژه‌های انگلیسی مقاله کیتین, کیتوزان, کواترنایزاسیون, اسکلت سخت‌پوستان, اصلاح شیمیایی
نویسندگان مقاله سیده زهرا میرحسینی رودبارکی |
گروه شیلات، دانشکده منابع طبیعی، دانشگاه تهران، کرج، ایران.

الهه آقایی میبدی |
گروه محیط زیست، دانشکده منابع طبیعی، دانشگاه تهران، کرج، ایران

سید ولی حسینی |
دانشیار گروه شیلات دانشکده منابع طبیعی دانشگاه تهران.

نشانی اینترنتی https://japu.gau.ac.ir/article_6922_24bf027965a4296d16994368c0cd0aa3.pdf
فایل مقاله فایلی برای مقاله ذخیره نشده است
کد مقاله (doi)
زبان مقاله منتشر شده fa
موضوعات مقاله منتشر شده
نوع مقاله منتشر شده
برگشت به: صفحه اول پایگاه   |   نسخه مرتبط   |   نشریه مرتبط   |   فهرست نشریات