این سایت در حال حاضر پشتیبانی نمی شود و امکان دارد داده های نشریات بروز نباشند
بسپارش، جلد ۱۴، شماره ۳، صفحات ۵۸-۷۰
عنوان فارسی خود ترمیم شوندگی بسته بندی پلیمری مواد غذایی
چکیده فارسی مقاله کاربرد مواد پلیمری خودترمیم‌شونده به شکل فیلم یا پوشش در صنعت بسته‌بندی مواد غذایی می‌تواند بسیار امیدوارکننده باشد؛ زیرا این بسته‌بندی‌ها در صورت آسیب دیدن می‌توانند به خودی خود یکپارچگی سطح و ویژگی‌های خود را ترمیم و بازیابی کنند. بسته‌بندی‌ها معمولاً به طور اجتناب‌ناپذیر و نامحسوسی در حین حمل و نقل، جابه‌جایی و ذخیره‌سازی آسیب می‌بینند و در این صورت، بخش‌های آسیب دیده‌ی بسته‌بندی‌های رایج، که فاقد قابلیت خودترمیم‌شوندگی هستند، به دلیل قرار گرفتن در معرض محیط، مستعد رشد میکروبی خواهند بود که این موضوع ممکن است کیفیت و امنیت ماده‌ی غذایی را به خطر بیاندازد. در حال حاضر، در مطالعات مربوط به بسته-بندی مواد غذایی، فیلم‌ها و پوشش‌های خودترمیم شونده بر اساس سازوکار‌های ذاتی و غیرذاتی توسعه یافته‌اند. به‌طور خلاصه، خودترمیم شوندگی در سازوکار اول به صورت غیرخودکار و در حضور محرکی خارجی و در سازوکار دوم به صورت خودکار رخ می‌دهد. در این مطالعه، به سازوکار‌های خودترمیم شوندگی، فیلم‌ها و پوشش-های مبتنی بر آن‌ها پرداخته شده و کاربرد آن‌ها در زمینه‌ی بسته‌بندی مواد غذایی مورد بررسی قرار گرفته است. شایان ذکر است تاکنون فیلم‌ها و پوشش‌های خودترمیم شونده، عمدتاً در مقیاس آزمایشگاهی و به منظور انجام مطالعات علمی ساخته و بررسی شده‌اند. مقالات مروری اخیر نیز به ندرت محدودیت‌های واقعی صنعت در ارتباط با بهبود کاربرد عملی این فیلم‌ها و پوشش‌ها را در بخش بسته‌بندی مواد غذایی لحاظ کرده‌اند. از این رو، این مطالعه برخلاف مطالعات پیشین، چالش‌های خاص صنعت در رابطه با توسعه‌ی بسته‌بندی‌های خودترمیم شونده را نیز بررسی کرده و بر اهمیت آن‌ها تأکید نموده است.
کلیدواژه‌های فارسی مقاله خودترمیم شوندگی، سازوکار‌ها، بسته‌بندی مواد غذایی، فیلم، پوشش،
عنوان انگلیسی Self-healing of Polymeric Food Packaging
چکیده انگلیسی مقاله Self-healing polymer materials in the form of films or coatings hold great promise within the food packaging industry, due to their unique ability to repair and restore their surface integrity and characteristics by themselves when they are damaged. Packages are usually inevitably and imperceptibly damaged during transportation, handling and storage and in this case, the damaged parts of common packages, which lack self-healing ability, will be prone to microbial growth due to exposure to the environment and this issue may endanger the quality and safety of food products. Within the realm of food packaging research, self-healing films and coatings have been developed using both intrinsic and extrinsic mechanisms; The former involves non-automatic self-healing in the presence of an external stimulus, while the latter mechanism enables automatic self-repair. In this study, self-healing mechanisms and the associated films and coatings have been explored and the feasibility and benefits of incorporating these materials into the realm of food packaging have been investigated. It is noteworthy that, to date, self-healing films and coatings have primarily been developed and studied at the laboratory scale and for scientific research purposes. Moreover, recent review articles have rarely considered the real-world industrial limitations associated with improving the practical application of these films and coatings in food packaging. Therefore, unlike previous studies, this study also addresses the specific challenges of the industry related to the development of self-healing packaging and emphasizes the importance of these issues.
کلیدواژه‌های انگلیسی مقاله خودترمیم شوندگی, سازوکار‌ها, بسته‌بندی مواد غذایی, فیلم, پوشش
نویسندگان مقاله رضا باقری رنانی |
مرکز آموزش عالی فنی و مهندسی بوئین زهرا

فاطمه عربگل |
مرکز آموزش عالی فنی و مهندسی بوئین زهرا

آذین پیدایش |
دانشگاه آزاد اسلامی-واحد ماهشهر

نشانی اینترنتی http://basparesh.ippi.ac.ir/article_2049_d250434faf731ada665831229067a4c3.pdf
فایل مقاله فایلی برای مقاله ذخیره نشده است
کد مقاله (doi)
زبان مقاله منتشر شده fa
موضوعات مقاله منتشر شده
نوع مقاله منتشر شده
برگشت به: صفحه اول پایگاه   |   نسخه مرتبط   |   نشریه مرتبط   |   فهرست نشریات