این سایت در حال حاضر پشتیبانی نمی شود و امکان دارد داده های نشریات بروز نباشند
شیمی و مهندسی شیمی ایران، جلد ۲۳، شماره ۲، صفحات ۸۱-۸۷
عنوان فارسی تعیین مقدار روغن و انواع اسیدهای چرب موجود در روغن شاهدانه مناطق متفاوت ایران
چکیده فارسی مقاله روغن شاهدانه به علت کاربردها و ارزش‌های رو به رشد غذایی، دارویی و صنعتی همواره مورد توجه محققین قرار گرفته است. در این راستا ترکیب اسیدهای چرب موجود در روغن شاهدانه در نمونه هایی از مناطق متفاوت ایران (مشهد، شاهرود و تبریز) با شرایط آب و هوایی گوناگون تهیه شده و مورد آزمایش قرار گرفت. بر اساس نتیجه‌های حاصل، شاهدانه به طور متوسط دارای 34 درصد وزنی روغن است. این روغن دارای انواع متفاوتی از اسیدهای چرب از جمله هگزادکانوئیک اسید، لینولئیک اسید، لینولنیک اسید، ایکوزا انوئیک اسید، ایکوزانوئیک اسید است. وجود لینولنیک اسید از امتیازات روغن شاهدانه به شمار می‌رود.تفاوت در شرایط آب وهوایی و نوع خاک از جمله عوامل موثر در متفاوت بودن ساختار اسیدهای چرب روغن های گیاهی شناخته شده است که درمورد روغن شاهدانه نیز این نتیجه مشهود بوده است.
کلیدواژه‌های فارسی مقاله شاهدانه، محتوی روغن، اسید چرب، دانه روغنی،
عنوان انگلیسی hhh
چکیده انگلیسی مقاله Interest in the oil of hemp seed has focused to the composition of the fat because of its growing importance for nutritional and pharmaceutical purposes. We have therefore initiated analyses of fatty acids in hemp seed oil from different region with different climate of Iran (Mashhad, Shahrod and Tabriz). Triglycerids make up more than 34% (by weight) of the seeds of hemp and are highly nutritious with a favorable fraction of fatty acids (FAs), including hexadecanoic acid, linoleic acid, linolenic acid, which is of increasing pharmaceutical interest and so eicosaenoic acid, eicosanoic acid. Origin of the seed seems to influence FA composition. 
کلیدواژه‌های انگلیسی مقاله Hempseed, Oil content, Fatty acid, Oil seed
نویسندگان مقاله
نشانی اینترنتی http://www.nsmsi.ir/article_15096_bee7425186766d5f4eb686b0c4a3a970.pdf
فایل مقاله اشکال در دسترسی به فایل - ./files/site1/rds_journals/931/article-931-354457.pdf
کد مقاله (doi)
زبان مقاله منتشر شده fa
موضوعات مقاله منتشر شده
نوع مقاله منتشر شده
برگشت به: صفحه اول پایگاه   |   نسخه مرتبط   |   نشریه مرتبط   |   فهرست نشریات