این سایت در حال حاضر پشتیبانی نمی شود و امکان دارد داده های نشریات بروز نباشند
علوم و فنون شیلات، جلد ۱۱، شماره ۴، صفحات ۳۳۱-۳۴۵
عنوان فارسی ارزیابی رسوب دهی پله ای بر ویژگی های شیمیایی، مولکولی و ضداکسایشی فوکوئیدان جلبک قهوه‌ای Nizamuddinia zanardinii
چکیده فارسی مقاله هدف از مطالعه حاضر، ارزیابی رسوب­دهی پله­ای فوکوئیدان استخراج شده از جلبک Nizamuddinia zanardinii و بررسی رابطه محتوای سولفات و وزن مولکولی با فعالیت ضداکسایشی آن بود. پس از حذف رنگدانه­ها و ترکیبات با وزن مولکولی پایین، فوکوئیدان استخراج شده با حلال آبی، در سه مرحله با سطوح متفاوت اتانول (30، 50 و 70 درصد) رسوب­دهی شدند. سه فراکسیون Fuc30، Fuc50 و Fuc70 به ترتیب با وزن مولکولی 62/731، 76/655، 41/10 ×103 گرم/ مول به دست آمدند. محتوای استرهای سولفات در فراکسیون­های به دست آمده بین 03/25-49/6 درصد اندازه­گیری شد. سنجش رنگ فوکوئیدان­های تولید شده توسط دستگاه رنگ­سنج دیجیتال حاکی از بیشترین شاخص سفیدی در فراکسیون Fuc50 بود. نتایج فعالیت ضد­اکسایشی فراکسیون­ها در مهار رادیکال آزاد DPPH(93/43 تا 40/89 درصد)، رادیکال ABTS (05/25 تا 10/96 درصد) و احیای یون Fe3+ (جذب 142/0 تا 259/0) متغییر بود. به­ طور کلی نتایج مطالعه حاضر نشان داد، رسوب­دهی پله­ای فوکوئیدان گونه N. zanardinii منجر به تولید فراکسیون­هایی با ترکیب مولکولی و شیمیایی و فعالیت ضداکسایشی مختلف می­شود. همچنین، اگرچه تمامی فراکسیون­های فوکوئیدان استخراج شده به عنوان ترکیباتی واجد فعالیت ضداکسایشی معرفی می­شوند اما در مهار رادیکال آزاد ABTS و احیای یون Fe3+، پلیمرهای با وزن مولکولی بالاتر (Fuc30)، فعالیت ضداکسایشی بیشتری را از خود نشان می دهند.
کلیدواژه‌های فارسی مقاله فوکوئیدان،Nizamuddinia zanardinii،استخراج،وزن مولکولی،ضداکسایشی،
عنوان انگلیسی Evaluation of stepwise precipitation of fucoidan from brown seaweed Nizamuddinia zanardinii on its chemical, molecular and antioxidant properties
چکیده انگلیسی مقاله The aim of the current study was the evaluation of stepwise recovery of fucoidan extracted from seaweed Nizamuddinia zanardinii and the assessment of relationship between sulfate content and molecular weight with its antioxidant activity. After the removal of pigments and low molecular weight compounds, fucoidan extracted with water was precipitated using different concentrations of ethanol at three levels (30, 50 and 70%). Three fractions of Fuc30, Fuc50 and Fuc70 showed molecular weights of 731.62, 655.76 and 10.41 × 103 g/mol, respectively. The content of sulfate esters in the obtained fractions were measured between 6.49-25.03%. The color evaluation of produced fucoidans by a digital chroma meter indicated the highest lightness index for Fuc50 fraction. Antioxidant results were varying in DPPH radical (43.93-89.40%) and ABTS radical (25.05-96.10%) scavenging activities as well as Fe3+ reducing power (Abs of 0.142-0.259). Overall, the findings of the present study indicated that stepwise precipitation of fucoidan from N. zanardinii leads to production of fractions with different chemical and molecular weight characteristics and antioxidant activities. Besides, although all isolated fucoidan fractions are introduced as potent antioxidant compounds, polymers possessing lower molecular weight and greater sulfate content exert higher antioxidant activities.
کلیدواژه‌های انگلیسی مقاله فوکوئیدان,Nizamuddinia zanardinii,استخراج,وزن مولکولی,ضداکسایشی
نویسندگان مقاله معصومه قنبری کیاسرا |
دانشکده منابع طبیعی و علوم دریایی، دانشگاه تربیت مدرس، نور، ایران

مهدی طبرسا |
دانشکده منابع طبیعی و علوم دریایی، دانشگاه تربیت مدرس، نور، ایران

حسن احمدی گاولیقی |
گروه صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه تربیت مدرس، تهران، ایران

امین مخلصی |
مرکز تحقیقات زیست شناسی دارویی و زیست فناوری، دانشگاه هاینریش هاینه، دوسلدورف، آلمان

نشانی اینترنتی https://jfst.modares.ac.ir/article_21431_2a7ad9bc86615f409ccf1f5292039cf3.pdf
فایل مقاله فایلی برای مقاله ذخیره نشده است
کد مقاله (doi)
زبان مقاله منتشر شده fa
موضوعات مقاله منتشر شده
نوع مقاله منتشر شده
برگشت به: صفحه اول پایگاه   |   نسخه مرتبط   |   نشریه مرتبط   |   فهرست نشریات