این سایت در حال حاضر پشتیبانی نمی شود و امکان دارد داده های نشریات بروز نباشند
مجله دانشگاه علوم پزشکی کردستان، جلد ۳۰، شماره ۴، صفحات ۲۲-۳۲
عنوان فارسی بوتولیسم و غذاهای اسیدی: گزارش موردی و بررسی متون
چکیده فارسی مقاله زمینه و هدف: بوتولیسم معمولاً با مصرف غذاهای غیر اسیدی که تحت شرایط نامناسب نگهداری شده‌اند، مرتبط است. با این حال، این بیماری می‌تواند از محصولات کنسرو شده با اسیدیته بالا نیز ناشی شود. این گزارش به بررسی خطرات کمتر شناخته شده‌ای که با غذاهای کنسرو شده مرتبط است، می‌پردازد.
مورد: ما مورد یک بیمار زن میانسال را که پس از مصرف گلابی‌های کنسرو شده به روش بن ماری دچار علائم بوتولیسم شده است، معرفی می‌کنیم. این تکنیک نگهداری، که در بین خانم‌های خانه‌دار محبوب است، اغلب برای از بین بردن موثر اسپورهای باکتریایی ناکافی است.
نتیجه‌گیری: این مقاله شرایطی را که بوتولیسم می‌تواند بدنبال مصرف غذاهای کنسرو شده با اسیدیته بالا ناشی شود، توضیح می‌دهد و علائم بالینی، تشخیص، درمان و عوارض احتمالی آن را تشریح می‌کند. همچنین بر چالش‌های تشخیصی و نیاز حیاتی به مداخله پزشکی سریع در موارد بوتولیسم مرتبط با غذا تأکید می‌کند.
کلیدواژه‌های فارسی مقاله بوتولیسم، نوروتوکسین، مشکل اعصاب کرانیال، اسید، غذا
عنوان انگلیسی Botulism and Acidic Foods: A Case Report and Literature Review
چکیده انگلیسی مقاله Background and Aim: Botulism is commonly linked to the consumption of non-acidic foods stored under improper conditions. However, it can also arise from high-acidity canned products. This report aims to highlight the less recognized risks associated with canned foods.
Case Presentation: We present the case of a middle-aged female patient who exhibited symptoms of botulism following the consumption of pears canned using the Ben-Marie method. This preservation technique, popular among home cooks, is often inadequate for effectively eliminating bacterial spores.
Conclusion: This article outlines the conditions under which botulism can occur from high-acidity canned foods, detailing its clinical symptoms, diagnosis, treatment, and potential complications. It underscores the diagnostic challenges and the critical need for prompt medical intervention in cases of food-related botulism.
کلیدواژه‌های انگلیسی مقاله Botulism, Neurotoxin, Cranial nerve Diseases, Acids, Food
نویسندگان مقاله بهزاد بیژنی | Behzad Bijani
Qazvin University of Medical Sciences
دانشگاه علوم پزشکی قزوین

عباس علامی | Abbas Allami
Qazvin University of Medical Sciences
دانشگاه علوم پزشکی قزوین

علیرضا نیکونژاد | AliReza Nikoonejad
Qazvin University of Medical Sciences
دانشگاه علوم پزشکی قزوین

نشانی اینترنتی http://sjku.muk.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-2689-7&slc_lang=fa&sid=1
فایل مقاله فایلی برای مقاله ذخیره نشده است
کد مقاله (doi)
زبان مقاله منتشر شده fa
موضوعات مقاله منتشر شده پزشکی -عفونی
نوع مقاله منتشر شده گزارش مورد
برگشت به: صفحه اول پایگاه   |   نسخه مرتبط   |   نشریه مرتبط   |   فهرست نشریات