این سایت در حال حاضر پشتیبانی نمی شود و امکان دارد داده های نشریات بروز نباشند
فیض، جلد ۱۶، شماره ۷، صفحات ۷۷۹-۷۸۰
عنوان فارسی نقش سلنیوم در سلامتی انسان
چکیده فارسی مقاله سابقه و هدف: سلنیوم یکی از نادرترین عناصر روی زمین و یک ترکیب کلیدی برای حیات انسان می­باشد. کمبود سلنیوم در بدن نقش به­سزایی در بروز انواع سرطان­ها دارد. این عنصر یکی از اجزای سلنوپروتئین­ها و آنزیم­های مهم بدن بوده که برای اعمال دفاعی آنتی­اکسیدانی، تولید هورمون­های تیروئید، سنتز DNA، تولیدمثل و از بین بردن سلول­های سرطانی از طریق کاهش ذخیره خون تومورها ضروری می­باشد. مطالعات نشان می­دهد رژیم غذایی با سطوح پایین سلنیوم نقش موثری در افزایش خطر بسیاری از سرطان­ها دارد که مکانیسم آن از طریق ممانعت از تولید پروتئین­ها و آنزیم­ها توسط سلول­های سرطانی و تحریک مرگ سلولی می باشد. مواد و روش­ها: پایگاه­های PubMed ، ScienceDirect ، Springer و Google scholar به­منظور دست­یابی به مقالات مورد نظر جستجو شدند. نتایج: دریافت میزان کافی سلنیوم از نظر سلامتی حائز اهمیت است؛ از این­رو گروه تحقیقات سلامت اروپا در سال 1991 متوسط دریافت مناسب سلنیوم را برای زنان و مردان بزرگسال به­ترتیب 75 و 60 میکروگرم در روز نظر گرفتند. دریافت سلنیوم در انسان به سطوح در دسترس سلنیوم خاکی که ماده غذایی در آن رشد یافته بستگی دارد. نتیجه­گیری: در برخی نقاط جهان که سلنیوم به­مقدار کافی در اختیار گیاهان قرار ندارد، بیماری‏های کمبود سلنیوم مانند بیماری کشان که باعث مرگ و میر بسیاری در چین گردیده، شناسایی شده است و غنی‏سازی مواد غذایی با سلنیوم به شکل قابل توجهی شیوع این بیماری را کاهش می­دهد. بنابراین، تولید موادغذایی غنی شده با سلنیوم از موثرترین روش ­ ها جهت مقابله با کمبود دریافت سلنیوم می­باشد .
کلیدواژه‌های فارسی مقاله سلنیوم، سلامتی، سرطان
عنوان انگلیسی The influence of Selenium on human health
چکیده انگلیسی مقاله Background: The trace mineral selenium (Se) is a crucial nutrient for human health and its deficiency is considered to be important in various types of cancer. This element is a component of some important selenoproteins and enzymes required for main functions in organisms as antioxidant defense, reduction of inflammation, thyroid hormone production, DNA synthesis, fertility, reproduction and killing cancer cells (by reducing the blood supply to tumors). It has been found that a low level of Se in diet has an effective role in increasing risk of cancers by the mechanism of protein synthesis inhibition or specified enzymes by the cancerous cells stimulating the cell death. Materials and Methods: Databases of Pubmed, ScienceDirect, Springer and Google scholar were searched in order to achieve the related articles. Results: Therefore, an adequate dietary intake of Se is essential. Hence, the UK department of health advised in 1991 that the desirable average intakes of Se for an adult man and woman are 75 and 60 µg/day, respectively. The Se level in food product depends on its concentration in the soil and it enters the food chain through the plants. Conclusion: In some parts of the world where Se is not sufficient in the plants, Se-deficiency diseases have been identified such as Keshan disease, an endemic cardiomyopathy with high mortality rates in China. An enrichment of foods with Selenium has greatly reduced the incidence of this disease. Therefore, enrichment of foods with Selenium can be an effective factor to overcome Se deficiency.
کلیدواژه‌های انگلیسی مقاله Selenium, Healthiness, Cancer
نویسندگان مقاله سعیده اسمعیلی | saeedeh esmaeili
department of food science and technology, faculty of nutrition sciences, food science and technology, shahid beheshti university of medical sciences, tehran, i. r. iran.
گروه آموزشی علوم و صنایع غذایی، دانشکده علوم تغذیه و صنایع غذایی، دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی
سازمان اصلی تایید شده: دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی (Shahid beheshti university of medical sciences)

راحله سادات فاضلی فرد | raheleh sadat fazelifard


صالحه احمد زاده | salehe ahmadzadeh


مریم شکوهی | maryam shokouhi


نشانی اینترنتی http://feyz.kaums.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-176-1017&slc_lang=fa&sid=fa
فایل مقاله فایلی برای مقاله ذخیره نشده است
کد مقاله (doi)
زبان مقاله منتشر شده fa
موضوعات مقاله منتشر شده عمومی
نوع مقاله منتشر شده پژوهشی
برگشت به: صفحه اول پایگاه   |   نسخه مرتبط   |   نشریه مرتبط   |   فهرست نشریات