این سایت در حال حاضر پشتیبانی نمی شود و امکان دارد داده های نشریات بروز نباشند
تحقیقات گیاهان دارویی و معطر ایران، جلد ۲۷، شماره ۳، صفحات ۴۱۹-۴۳۰
عنوان فارسی ارزیابی برخی عوامل مؤثر بر میزان عصاره و ترکیب‌های فنولی پوست سبز گردو (Juglans regia L.)
چکیده فارسی مقاله پوست سبز گردو حاوی ترکیب‌های فنولی می‌باشد که باعث کاهش بیماریهای قلبی- عروقی، جلوگیری از اکسایش LDL در سلول، جلوگیری از سرطان‌های مختلف و جلوگیری از جهش‌زایی، جلوگیری از فعالیت اکسایش لیپیدها گردیده و به‌عنوان عوامل ضدمیکروبی نیز مورد استفاده قرار می‌گیرد. در این پژوهش، اثر چند عامل شامل آنزیم‌بری، غلظت حلال، زمان برداشت، زمان استخراج و روش استخراج بررسی گردید. ترکیب‌های فنولی پوست سبز گردو، با استفاده از متانول خالص، 80 % و 60 % و به روشهای خیساندن، سوکسله، فراصوت و مایکروویو از پوست سبز گردوی برداشت شده در تیر، مرداد و شهریورماه استخراج گردید. نتایج نشان داد که تیمار آنزیم‌بری به‌طور معنی‌داری (p< 0.05) بر میزان ترکیب‌های فنولی استخراج شده تأثیر دارد. همچنین بهترین زمان برداشت پیش از رسیدن کامل میوه گردو و در ماه تیر بود. بنابراین استخراج به روش مایکروویو و با متانول 60% به‌طور معنی‌داری نسبت به روشهای دیگر مؤثرتر است.
کلیدواژه‌های فارسی مقاله
عنوان انگلیسی Analysis of some factors affecting the phenolic compounds extracted from green husk of walnut (Juglans regia L.)
چکیده انگلیسی مقاله Walnut green husk contains phenolic compounds which reduce cardiovascular diseases, prevent the risk of many cancers and LDL oxidation. Also they have antimutagenic, antioxidant and antimicrobial properties. In this research, effects of different parameters including blanching, solvent concentration, harvest time, extraction time and method were examined on amount of extraction and phenolic compound of walnut green husk. Walnuts were picked at three times (June, July and August) and half of them were blanched. Phenolic compounds of this sample were extracted with different concentrations of methanol (100%, 80%, and 60%) and different extraction methods (maceration, soxhlet, ultrasound, and microwave). Results showed that blanching treatments significantly affected the total phenolics (p < 0.05), and the blanched samples obtained in June and were extracted with 60% methanol in microwave had the highest phenolics.
کلیدواژه‌های انگلیسی مقاله
نویسندگان مقاله مریم رحیمی پناه | rahimi panah
کارشناس ارشد، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده مهندسی و فناوری کشاورزی، پردیس کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران، کرج
سازمان اصلی تایید شده: دانشگاه تهران (Tehran university)

منوچهر حامدی |
استاد، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده مهندسی و فناوری کشاورزی، پردیس کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران، کرج
سازمان اصلی تایید شده: دانشگاه تهران (Tehran university)

مژگان میرزاپور |
کارشناس ارشد، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده مهندسی و فناوری کشاورزی، پردیس کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران، کرج
سازمان اصلی تایید شده: دانشگاه تهران (Tehran university)

نشانی اینترنتی http://ijmapr.areeo.ac.ir/article_6383_9699e0f2d9bdd365230b0ce148b3f760.pdf
فایل مقاله اشکال در دسترسی به فایل - ./files/site1/rds_journals/717/article-717-370884.pdf
کد مقاله (doi)
زبان مقاله منتشر شده fa
موضوعات مقاله منتشر شده
نوع مقاله منتشر شده
برگشت به: صفحه اول پایگاه   |   نسخه مرتبط   |   نشریه مرتبط   |   فهرست نشریات