این سایت در حال حاضر پشتیبانی نمی شود و امکان دارد داده های نشریات بروز نباشند
مجله دانشگاه علوم پزشکی مازندران، جلد ۲۷، شماره ۱۵۱، صفحات ۶۲-۷۳
عنوان فارسی مقایسه ی خواص ضد باکتری کیتین، کیتوزان و کیتوالیگومرهای به دست آمده از پوسته ی میگوی سفید سرتیز (Metapenaeus affinis )
چکیده فارسی مقاله سابقه و هدف: کیتین یکی از اجزای اصلی اسکلت خارجی سخت پوستان می‌باشد. کیتوزان با حذف گروه‌های استیل از روی مولکول کیتین حاصل می‌شود. وزن مولکولی و درصد داستیله نقش تعیین‌کننده‌ای در خواص زیستی کیتین، کیتوزان و مشتقات آن‌ها دارد. تا‌کنون مشتقات مختلفی از کیتین و کیتوزان به دست آمده است. با این تفاسیر هدف این مطالعه تهیه مشتقات کیتوالیگومری از کیتین و کیتوزان دست آمده از پوسته میگوی سفید سر تیز (Metapenaeus affinis ) و مقایسه خواص ضد‌باکتری آن‌ها می‌باشد. مواد و روش‌ها: با بررسی سطوح مختلف فاکتورهای مختلف، بهترین حالت برای استخراج کیتین و کیتوزان از پوسته‌ی میگوی سفید سرتیز استفاده شد. الیگومرهای N- استیل کیتو الیگوساکارید و کیتوالیگوساکارید به ترتیب با هیدرولیز شیمیایی کیتین و کیتوزان تهیه شدند. خواص ضد میکروبی 4 پلیمر به دست آمده روی چهار سویه‌ی باکتریایی با تاکید بر وزن مولکولی و درصد داستیله مورد بررسی و مقایسه قرار گرفت. یافته‌ها: مقدار خاکستر، رطوبت، پروتئین و وزن مولکولی کیتین بیش‌تر از کیتوزان محاسبه شد. اما درصد داستیله کیتوزان خیلی بیش‌تر از کیتین بود. بیش‌ترین کم‌ترین فعالیت ضد باکتری به ترتیب مربوط به کیتو الیگومرها و کیتین بود. کیتین تا حدودی و کیتوزان روی اکثر سویه‌ها خاصیت باکتریوستاتیک از خود نشان دادند. اما الیگومرهای N- استیل کیتو الیگوساکارید و کیتوالیگوساکارید روی اکثر سویه‌ها فعالیت باکتریسیدال داشتند. استنتاج: نتایج مطالعه‌ی حاضر نشان داد که با دستکاری در مراحل استخراج (حذف ترکیبات معدنی و پروتئینی)، می‌توان مشتقاتی با خلوص بالاتر تهیه نمود. از آن‌جایی که خواص ضد میکروبی ارتباط مستقیمی با کاهش وزن مولکولی و افزایش درصد داستیله دارد، کیتوالیگومرها خواص ضد میکروبی بیش‌تری از خود نشان دادند.
کلیدواژه‌های فارسی مقاله سخت‌پوستان، الیگوکیتوزان، فعالیت زیستی، وزن مولکولی، داستیله
عنوان انگلیسی Comparing the Antibacterial Properties of Chitin, Chitosan and Chito-oligomers Extracted from Shell of Metapenaeus affinis
چکیده انگلیسی مقاله Background and purpose: Chitin is one of the main components of crustaceans’ exoskeleton. Chitosan is produced by deacetylation of chitin. Molecular weight and degree of deacetylation play important roles in biological activity of chitin, chitosan, and their derivatives. So far, various derivatives of chitin and chitosan are obtained. The purpose of this study was to prepare derivatives of chitin and chitosan derived from the shells of shrimp (Metapenaeus affinis) to compare their antibacterial properties. Materials and methods: By investigating different factors, the best condition was determined for extracting chitin and chitosan from the shell of Metapenaeus affinis. N-acetyl chitooligosaccharides and chitooligosaccharides oligomers were prepared through chemical hydrolysis of chitin and chitosan, respectively. The antimicrobial properties of four polymers obtained were investigated on four bacterial strains and compared with an emphasis on molecular weight and percentage of deacetylation Results: The amounts of ash, moisture, protein, and molecular weight of chitin was found to be more than those of chitosan. But, the degree of deacetylation of chitosan was much higher than that of chitin. The highest and lowest antibacterial activity was seen in chitooligomers and chitin, respectively. Chitin (somewhat) and chitosan showed bacteriostatic properties against most strains. But, the oligomers revealed bactericidal activity against most of the strains. Conclusion: This study showed that a product with higher purity can be obtained by manipulating the extraction method (demineralization and deproteinization). Moreover, antibacterial activity is directly related to reduced molecular weight and increased percentage of deacetylation, so, oligomers showed more antibacterial properties.
کلیدواژه‌های انگلیسی مقاله
نویسندگان مقاله محمد صادق خاکشور | mohammad sadegh khakshoor
phd student in marine biology, faculty of sciences and biotechnology, shahid beheshti university, tehran, iran
دانشجوی دکتری زیست شناسی جانوران دریا، دانشکده علوم و فناوری زیستی، دانشگاه شهید بهشتی، تهران، ایران
سازمان اصلی تایید شده: دانشگاه شهید بهشتی (Shahid beheshti university)

جمیله پازوکی | jamileh pazooki
professor, department of aquatic biology and biotechnology, faculty of sciences and biotechnology, shahid beheshti university, tehran, iran
تهران، ولنجک، دانشگاه شهید بهشتی، دانشکده علوم و فناوری زیستی
سازمان اصلی تایید شده: دانشگاه شهید بهشتی (Shahid beheshti university)

نشانی اینترنتی http://jmums.mazums.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-7573-1&slc_lang=fa&sid=fa
فایل مقاله اشکال در دسترسی به فایل - ./files/site1/rds_journals/119/article-119-421267.pdf
کد مقاله (doi)
زبان مقاله منتشر شده fa
موضوعات مقاله منتشر شده بیولوژی
نوع مقاله منتشر شده پژوهشی-کامل
برگشت به: صفحه اول پایگاه   |   نسخه مرتبط   |   نشریه مرتبط   |   فهرست نشریات