این سایت در حال حاضر پشتیبانی نمی شود و امکان دارد داده های نشریات بروز نباشند
تولید محصولات زراعی و باغی، جلد ۷، شماره ۲، صفحات ۷۳-۸۷
عنوان فارسی تأثیر کاربرد منابع مختلف کلسیمی بر فعالیت آنتی‌اکسیدانی، آنزیمی و خصوصیات کیفی سیب (Malus domestica)
چکیده فارسی مقاله به‌منظور بررسی تأثیر نمک‌های مختلف کلسیمی در بهبود فعالیت آنزیمی و خصوصیات کیفی سیب قرمز، آزمایشی به‌صورت فاکتوریل در قالب طرح کاملاً تصادفی اجرا گردید. درختان سیب با نمک­های CaCl2، CaO،Ca-EDTA و Ca(NO3)2 با غلظت 7/0 درصد در 5 فاصله زمانی 20 روزه از اواخر خرداد (فندقی شدن میوه­ها) تا اوایل مهر ماه محلول­پاشی شدند. میوه­ها پس از برداشت به‌مدت 150 روز در سردخانه در شرایط استاندارد نگهداری گردیدند. نیتروژن، فسفر، پتاسیم، کلسیم، منیزیم، آسکوربیک اسید، مواد جامد محلول، سفتی میوه، اسیدیته کل، فعالیت آنزیم کاتالاز و میزان فعالیت آنتی‌اکسیدانی کل در زمان برداشت، 50، 100 و 150 روز پس از برداشت اندازه­گیری شدند. نتایج نشان داد که اثر محلول­پاشی بر میزان فعالیت آنزیم کاتالاز، آنتی اکسیدان کل، pH، مواد جامد محلول، اسیدیته کل، کلسیم، سفتی و آسکوربیک اسید معنی­دار بود. به­طوری‌که در پایان دوره انبارمانی، مقدار کلسیم در تیمارهای محلول­پاشی شده با کلات ­کلسیم، کلرید ­کلسیم، نیترات­ کلسیم و اکسید­ کلسیم در مقایسه با شاهد به­ترتیب 5/77، 5/27، 3/22 و 1/10 درصد افزایش نشان داد. فعالیت آنزیم کاتالاز در تیمار محلول­پاشی شده با کلات کلسیم در پایان دوره انبارمانی نسبت به شاهد 8/91 درصد افزایش یافت. بالاترین مقدار آسکوربیک اسید نیز در پایان دوره انبارمانی 150 روزه، در تیمار محلول­پاشی شده با کلات کلسیم، (mg 100 g Fw-1) 04/6 بود. به‌طورکلی چنین استنباط می­شود که محلول­پاشی با Ca-EDTA در مقایسه با سایر نمک‌های کلسیمی می­تواند در بهبود و حفظ بسیاری از خواص کیفی میوه و افزایش فعالیت آنزیمی و آنتی­اکسیدانی، در طول دوره انبارمانی تأثیر معنی­داری داشته باشد
کلیدواژه‌های فارسی مقاله کلات کلسیم، آنزیم کاتالاز، انبارمانی، سفتی
عنوان انگلیسی Effect of Different Calcium Sources Application on Antioxidant, Enzymatic Activity and Qualitative Characteristics of Apple (Malus domestic)
چکیده انگلیسی مقاله In order to determine the effect of different Ca sources, in improving enzymatic activity and some qualitative properties of red apple (Malusdomestica) an experiment was carried out in a completely randomized design. Apple trees were sprayed 5 times with CaCl2, CaO, Ca-EDTA and Ca(NO3)2 salts with an interval of 20 days from late June until early October. After harvesting fruits were kept in cold storage at standard condition for 150 days. Nitrogen, phosphorus, potassium, calcium, magnesium, ascorbic acid, total soluble solids, firmness, total acidity, catalase enzyme activity and total antioxidant activity at harvest time, 50, 100 and 150 days after cold storage were measured. The results showed that the effect of foliar application on catalase enzyme activity, total antioxidant, pH, soluble solids, total acidity, calcium, firmness and ascorbic acid was significant. At the end of storage period, calcium amount of fruits at the presence of Ca-EDTA, CaCl2, Ca(NO3)2 and CaO treatments increased by 77.5, 27.5, 22.3 and 10.1 percent, respectively. Catalase enzyme activity in Ca-EDTA treatment increased 91.8 percent after 150 days of storage compared to control. At the end of the storage period, the highest content of ascorbic acid was found in Ca-EDTA treatment (6.04 mg per 100 g FW). It is concluded that spraying of apple fruit with Ca-EDTA can improve and maintain most fruit qualitative properties and increase enzymatic and antioxidant activity during storage time. 
کلیدواژه‌های انگلیسی مقاله Calcium chelate, Catalase enzyme, Storage, Firmness
نویسندگان مقاله میرحسن رسولی صدقیانی | mirhassan rasouli sadaghiani
dept. of soil science, faculty of agriculture, urmia university, urmia, iran
ارومیه، پردیس نازلو دانشگاه ارومیه-دانشکده کشاورزی-گروه علوم خاک
سازمان اصلی تایید شده: دانشگاه ارومیه (Urmia university)

محمد مقدس گرانی | mohammad moghaddas gerani
dept. of soil science, faculty of agriculture, urmia university, urmia, iran
ارومیه، پردیس نازلو دانشگاه ارومیه-دانشکده کشاورزی-گروه علوم خاک
سازمان اصلی تایید شده: دانشگاه ارومیه (Urmia university)

ساناز اشرفی سعیدلو | sanaz ashrafi saeidlou
dept. of soil science, faculty of agriculture, urmia university, urmia, iran
ارومیه، پردیس نازلو دانشگاه ارومیه-دانشکده کشاورزی-گروه علوم خاک
سازمان اصلی تایید شده: دانشگاه ارومیه (Urmia university)

ابراهیم سپهر | ebrahim sepehr
dept. of soil science, faculty of agriculture, urmia university, urmia, iran
ارومیه، پردیس نازلو دانشگاه ارومیه-دانشکده کشاورزی-گروه علوم خاک
سازمان اصلی تایید شده: دانشگاه ارومیه (Urmia university)

نشانی اینترنتی http://jcpp.iut.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-3064-1&slc_lang=fa&sid=fa
فایل مقاله اشکال در دسترسی به فایل - ./files/site1/rds_journals/737/article-737-423677.pdf
کد مقاله (doi)
زبان مقاله منتشر شده fa
موضوعات مقاله منتشر شده عمومی
نوع مقاله منتشر شده پژوهشی
برگشت به: صفحه اول پایگاه   |   نسخه مرتبط   |   نشریه مرتبط   |   فهرست نشریات