این سایت در حال حاضر پشتیبانی نمی شود و امکان دارد داده های نشریات بروز نباشند
علوم و صنایع غذایی ایران، جلد ۱۴، شماره ۷۳، صفحات ۳۴۹-۳۴۳
عنوان فارسی بررسی و مقایسه ویژگی های فیزیکوشیمیایی و فلزات سنگین در چای صادراتی و وارداتی
چکیده فارسی مقاله چکیده چای یکی از رایج ترین نوشیدنی ها در جهان است و به علت اثرات مثبت آن در سلامت انسان، بعنوان یک گیاه دارویی مورد توجه قرار دارد. گیاه چای (Camellia sinensis)  قادر به جذب و ذخیره عناصر فلزی در بخش های مختلف گیاه می باشد .با توجه به تاثیرات نامطلوب فلزات سنگین بر سلامت انسان و مصرف زیاد چای در کشور ایران، هدف از این بررسی تعیین و مقایسه فلزات سنگین و ویژگی های فیزیکوشیمیایی در دو دسته چای صادراتی و وارداتی می باشد. در این مطالعه 48 نمونه به صورت تصادفی در طول سال 1393 جهت بررسی میزان فلزات سنگین و ویژگی های فیزیکوشیمیایی مطابق با استانداردهای ملی ایران مورد بررسی قرار گرفت. برای ارزیابی پارامترهای آماری از میانگین بوسیله نرم افزار Minitab 16 استفاده شد. نتایج نشان داد که میانگین داده ها در اغلب  ویژگی های فیزیکوشیمیایی و فلزات آرسنیک و سرب در دسته واردات بیش از صادرات است. این در حالی است که فیبر خام، مس، کادمیوم و جیوه در نمونه های صادراتی بیش از نمونه های وارداتی است.
کلیدواژه‌های فارسی مقاله کلید واژگان، چای، ویژگی های فیزیکوشیمیایی، فلزات سنگین،
عنوان انگلیسی
چکیده انگلیسی مقاله
کلیدواژه‌های انگلیسی مقاله
نویسندگان مقاله پویا زرعی |
دانشجوی دوره دکتری شیمی تجزیه ، موسسه امین آزما شرق

حامد فراجی |
دانشجوی دوره دکتری میکروبیولوژی ، موسسه امین آزما شرق

فریده طباطبایی یزدی | tabatabaei yazdi
دکتری صنایع غذایی گرایش میکروبیولوژی ، استاد گروه صنایع غذایی دانشکده کشاورزی دانشگاه فردوسی
سازمان اصلی تایید شده: دانشگاه فردوسی (Ferdowsi university)

پرستو کریمی فر |
کارشناس ارشد مهندسی کشاورزی ، علوم صنایع غذایی ، موسسه امین آزما شرق

هیلسا بیدخوری | هیلسا
کارشناس ارشد شیمی تجزیه ، موسسه امین آزما شرق

منا فراجی هریس | faraji heris
کارشناس ارشد بیوتکنولوژی دامی، موسسه امین آزما شرق

نشانی اینترنتی http://fsct.modares.ac.ir/article_17616_08bb50db2bb7bde03c74f33170b14f2c.pdf
فایل مقاله اشکال در دسترسی به فایل - ./files/site1/rds_journals/969/article-969-455354.pdf
کد مقاله (doi)
زبان مقاله منتشر شده fa
موضوعات مقاله منتشر شده
نوع مقاله منتشر شده
برگشت به: صفحه اول پایگاه   |   نسخه مرتبط   |   نشریه مرتبط   |   فهرست نشریات