این سایت در حال حاضر پشتیبانی نمی شود و امکان دارد داده های نشریات بروز نباشند
پژوهش های تولیدات دامی، جلد ۸، شماره ۱۶، صفحات ۱۱۱-۱۲۰
عنوان فارسی تعیین قابلیت انحلال و توانایی تولید اسید برخی مواد خوراکی و بررسی تخمیر برون تنی آنها در شرایط طبیعی و اسیدوز القاء شده
چکیده فارسی مقاله این پژوهش به­منظور تعیین قابلیت انحلال و تولید اسید برخی مواد خوراکی در شرایط تخمیری مختلف انجام شد. قابلیت انحلال در دمای 39 درجه سانتی­گراد و در مدت 24 ساعت و توانایی تولید اسید با افزودن کربنات کلسیم به محیط کشت صاف شده حاصل از تخمیر تعیین شد. تخمیر 6 ساعته مواد خوراکی در سرنگ­های ویژه تولید گاز در دو شرایط طبیعی و اسیدوز القاء شده انجام شد. میانگین قابلیت انحلال ماده خشک و توانایی تولید اسید برای کل مواد خوراکی به ترتیب 1/316 گرم در کیلوگرم و 72/11 میلی­گرم کلسیم در هر گرم بود. بهترین مدل رگرسیونی برای برآورد توانایی تولید اسید برای کل مواد خوراکی با مقادیر کربوهیدرات­های غیرالیافی (91/0 R2 =) و برای گروه­های مواد خوراکی غنی از کربوهیدرات­های غیرالیافی و غنی از پروتئین خام با قابلیت انحلال ماده آلی در ماده خشک (83/0 R2 =) به­دست آمد. در شرایط تخمیر طبیعی بین مقدار pH و تولید گاز همبستگی زیادی (91/0-r = ) وجود داشت. بیشترین مقدار pH در تخمیر طبیعی 6 ساعته مربوط به پوسته خارجی برنج و کاه گندم و کمترین مقدار مربوط به ملاس نیشکر و تفاله مرکبات بود. پوسته خارجی برنج، کاه گندم، یونجه، سیلاژ ذرت و تفاله چغندرقند مقاومت بیشتری را در شرایط اسیدوز القاء شده نسبت به سایر مواد خوراکی نشان دادند. نتایج نشان داد که از قابلیت انحلال و محتوای کربوهیدرات­های غیرالیافی می­توان در ایجاد مدل­های برآورد توانایی تولید اسید مواد خوراکی استفاده نمود. همچنین امکان تعیین ویژگی­های تخمیری تعدادی از مواد خوراکی معمول و محصولات فرعی یا کمتر شناخته شده از نظر تولید اسید و گاز با روش­های غربال­گری ارائه شده در مدت زمان کوتاه میسر است.  
کلیدواژه‌های فارسی مقاله
عنوان انگلیسی Determination of Solubility and Potential of Acid Production of some Feedstuffs and Investigation of their In Vitro Fermentation in Natural and Induced Acidosis Conditions
چکیده انگلیسی مقاله This study was conducted to determine solubility and acid production of some feedstuffs in various fermentation conditions. The solubility was determined at a temperature of 39°C for 24 h and the potential of acid production (PAP) was measured by adding calcium carbonate to filtered fermentation medium. Fermentation of feedstuffs was performed in special gas production syringes both natural and induced acidosis conditions. Total feedstuffs had 316.1 g kg-1 and 11.72 mg Ca g-1 for DM solubility and PAP, respectively. The best regression model to estimate PAP was made by non-fibrous carbohydrates (NFC) for all feedstuffs (R2 = 0.91) and by soluble OM in DM for both high NFC and high crude protein groups (R2 = 0.83). In natural fermentation condition there was high correlation (r = -0.91) between pH and gas production. The rice hull and wheat straw had the highest and the sugar cane molasses and citrus pulp had the lowest pH in 6h natural fermentation condition. The rice hull, wheat straw, alfalfa hay, corn silage and sugar beet pulp were more resistant than others in induced acidosis. The results showed that solubility and NFC content can be used in models that estimate PAP of feedstuffs. Also determination of fermentation characteristics of some common and by-products or lesser-known feedstuffs in terms of acid and gas production in a short time is possible by presented screening methods.  
کلیدواژه‌های انگلیسی مقاله
نویسندگان مقاله طاهر یلچی |


اسدالله تیموری یانسری | teimouri yansari


منصور رضایی |


یداله چاشنی دل |


نشانی اینترنتی http://rap.sanru.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-1-227&slc_lang=fa&sid=fa
فایل مقاله اشکال در دسترسی به فایل - ./files/site1/rds_journals/1370/article-1370-560792.pdf
کد مقاله (doi)
زبان مقاله منتشر شده fa
موضوعات مقاله منتشر شده تخصصی
نوع مقاله منتشر شده پژوهشی
برگشت به: صفحه اول پایگاه   |   نسخه مرتبط   |   نشریه مرتبط   |   فهرست نشریات