این سایت در حال حاضر پشتیبانی نمی شود و امکان دارد داده های نشریات بروز نباشند
مجله دانشگاه علوم پزشکی مازندران، جلد ۲۵، شماره ۱۳۴، صفحات ۳۶۳-۳۶۷
عنوان فارسی اندازه گیری غلظت فلزات سنگین (کادمیوم، آرسنیک و سرب) در برنج‌های ایرانی، پاکستانی و هندی مصرفی استان هرمزگان
چکیده فارسی مقاله سابقه و هدف: برنج یکی از اجزاء اصلی سبد غذایی حدود 4/2 میلیارد نفر از جمعیت جهان و بعد از گندم دومین محصول پرمصرف کشور ایران است. با توجه به تقاضای بالای مصرف این ماده غذایی و اهمیت بهداشتی و سلامت برنج از نظر آلاینده‌های مختلف به ویژه فلزات سنگین این مطالعه با هدف اندازه‌گیری غلظت فلزات سنگین (کادمیوم، آرسنیک و سرب) در برنج‌های ایرانی، پاکستانی و هندی مصرفی استان هرمزگان در سال 1393 انجام گرفت. مواد و روش‌ها: این مطالعه مقطعی- تحلیلی در سال 1393 بر روی 75 نمونه از برنج‌های هندی، پاکستانی و ایرانی پر مصرف استان هرمزگان صورت گرفت. نمونه‌ها به‌طور تصادفی انتخاب و مورد آنالیز قرار گرفت. یافته‌ها: میانگین غلظت فلزات آرسنیک، سرب و کادمیوم در کل نمونه‌ها به ترتیب برابر با 045/0، 057/0 و 022/0 میلی‌گرم در کیلوگرم بود. بیش‌ترین مقدار آرسنیک در برنج‌های غیر مجاز هندی با 033/0 میلی‌گرم در کیلوگرم و بیش ترین مقدار سرب در برنج های غیر مجاز پاکستانی با 070/0 میلی‌گرم در کیلوگرم اندازه‌گیری شد. استنتاج: با توجه به مصرف بالای برنج در کشور، امکان آلوده بودن برنج به عناصر سنگین، خاصیت تجمعی این فلزات در بافت‌های مختلف و اثرات سوء آن بر انسان، انتخاب محصولات پاک با درجه اطمینان بالا بسیار حائز اهمیت است.
کلیدواژه‌های فارسی مقاله برنج، فلزات سنگین، هرمزگان
عنوان انگلیسی Determination of Heavy Metals (Cadmium, Arsenic and Lead) in Iranian, Pakistani and Indian rice Consumed in Hormozgan Province, Iran
چکیده انگلیسی مقاله Background and purpose: Rice is one of the most widely consumed cereal, and one of the major components of the food basket of approximately 2.4 billion people in the world. In Iran it is the second staple crop after wheat. This study aimed at investigating the level of different heavy metals (cadmium, arsenic, and lead) in rice consumed in Hormozgan province, 2014. Materials and methods: An analytical cross-sectional study that was carried out in 75 samples of Iranian, Pakistani, and Indian rice consumed in Hormozgan province in 2014. The samples were randomly selected and analyzed. Results: The mean concentrations of arsenic, lead and cadmium were 0.045, 0.057 and 0.022 mg/kg, respectively. The maximum level of arsenic was found in unauthorized Indian rice (0.033 mg/kg) and the maximum lead content was observed in unauthorized Pakistani rice (0.070 mg/kg). Conclusion: Due to the high consumption of rice in the country and contamination of rice with heavy metals, it is important to choose safe products to avoid accumulative effect of these metals on human health.
کلیدواژه‌های انگلیسی مقاله rice, heavy metals, Hormozgan
نویسندگان مقاله محسن دهقانی | mohsen dehghani
assistant professor, department of environment, islamic azad university, bandar abbas branch, bandar abbas, iran
بندرعباس دانشگاه آزاد اسلامی واحد بندرعباس
سازمان اصلی تایید شده: دانشگاه آزاد اسلامی بندر عباس (Islamic azad university of bandar abbas)

فاطمه مسافری | fatemeh mosaferi
msc in environmental management, islamicazad university, bandar abbas branch, bandar abbas, iran
دانش آموخنه کارشناسی ارشد مدیریت محیط زیست، دانشگاه آزاد اسلامی واحد بندرعباس، بندرعباس، ایران
سازمان اصلی تایید شده: دانشگاه آزاد اسلامی بندر عباس (Islamic azad university of bandar abbas)

نشانی اینترنتی http://jmums.mazums.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-5029-227&slc_lang=fa&sid=fa
فایل مقاله فایلی برای مقاله ذخیره نشده است
کد مقاله (doi)
زبان مقاله منتشر شده fa
موضوعات مقاله منتشر شده بهداشت محیط زیست
نوع مقاله منتشر شده گزارش کوتاه
برگشت به: صفحه اول پایگاه   |   نسخه مرتبط   |   نشریه مرتبط   |   فهرست نشریات