این سایت در حال حاضر پشتیبانی نمی شود و امکان دارد داده های نشریات بروز نباشند
مجله دانشگاه علوم پزشکی مازندران، جلد ۲۴، شماره ۱۱۸، صفحات ۹۹-۱۱۱
عنوان فارسی تعیین میزان کروم، نیکل، مس و روی در بافت های کیلکای معمولی و آلوزا و ارزیابی خطر غذایی مصرف آن در سواحل جنوبی دریای مازندران
چکیده فارسی مقاله سابقه و هدف: توجه به کیفیت بهداشتی ماهی به عنوان بخش مهمی از منابع پروتئینی افزایش پیدا کرده است. مطالعه حاضر با هدف تعیین میزان فلزات کروم، نیکل، روی و مس را در بافت عضله و پوست دو گونه ماهی خوراکی آلوزا (Alosa Caspica) و کیلکای معمولی (Clupeonella cultiventris caspia) درحوضه جنوبی دریای مازندران در سال 1391 و نیز ارزیابی خطر غذایی ناشی از مصرف این گونه‌ها صورت گرفت. مواد و روش‌ها: پس از زیست‌سنج، ماهی‌های کیلکای معمولی (50 نمونه) و آلوزا (17 نمونه) به روش هضم اسیدی برای آنالیز آماده شدند. غلظت فلزات مورد مطالعه در نمونه‌های هضم شده با استفاده از دستگاه جذب اتمی Thermo Electron (GFS97, Cambridge, UK) قرائت شد. یافته‌ها: نتایج حاصل از آزمون‌های آماری نشان داد که میزان کروم در بافت پوست آلوزا بیش‌تر از کیلکای معمولی بوده است (05/0>p). میزان روی در بافت پوست ماهی‌های کیلکای معمولی و آلوزا بیش‌تر از بافت عضله و نیز میزان کروم در بافت عضله کیلکای معمولی بیش‌تر از بافت پوست بود (05/0>p). میزان فلزات کروم و نیکل در گونه‌های مورد مطالعه از میزان مجاز ارائه شده توسط (WHO) world Health Organization تجاوز کرد. استنتاج: ارزیابی خطر غذایی مصرف گونه‌های مورد مطالعه نشان داد که مصرف آن‌ها با میزان کنونی خطری را متوجه مصرف‌کنندگان آن از نظر فلزات کروم، نیکل، روی و مس نخواهد کرد.
کلیدواژه‌های فارسی مقاله آلوزا، ، فلزات سنگین، کیلکای معمولی، THQ، EDI
عنوان انگلیسی Bioaccumulation of Heavy Metals in Tissues of Clupeonella Cultiventris Caspia and Alosa Caspia and their Consumption Risk Assessment in the Southern Coast of Caspian Sea
چکیده انگلیسی مقاله Background and purpose: Health quality of fish as an important source of protein for human has received increasing attention. This study, examined the concentrations of chromium, nickel, zinc, and copper in the muscle and skin tissues of two edible fish species of Alosa Caspica and Clupeonella cultiventris caspia in the southern Caspian Sea in 2013. Also, the risk assessment of consumption of these species was done. Materials and methods: After biometric analysis, C. cultiventris caspia (n=50) and A. Caspia (n=17) were prepared for analysis by acid digestion method. Concentrations of the studied metals in digested samples were determined using an atomic absorption spectrophotometer (GFS97, Thermo Electron, Cambridge, UK). Results: The results showed that the level of chromium in the skin tissue of A. Caspia was significantly higher than that of the C. cultiventris caspia (P< 0.05). In the C. cultiventris caspia and A. Caspia concentrations of zinc in the skin were higher than what has been found in the muscle. In the C. cultiventris caspia the muscle showed high concentrations of chromium than skin (P< 0.05). In the studied specimens the concentrations of chromium and nickel exceeded the WHO threshold Conclusion: Human health risk assessment of heavy metals via consumption of studied species showed that consuming these species with current rate of contamination is not a risk for consumers
کلیدواژه‌های انگلیسی مقاله
نویسندگان مقاله زینب کریمی ایرج | zeynab karimiiraj
msc in environmental pollution, department of environment, faculty of natural resources and environment, birjand university, birjand, iran
علوم پزشکی مازندران
سازمان اصلی تایید شده: دانشگاه علوم پزشکی مازندران (Mazandaran university of medical sciences)

علیرضا پورخباز | ali reza pourkhabbaz
assistant professor, department of environmental sciences, faculty of natural resource and environment, birjand university, birjand, iran
علوم پزشکی مازندران
سازمان اصلی تایید شده: دانشگاه علوم پزشکی مازندران (Mazandaran university of medical sciences)

مهدی حسن پور | mehdi hassanpour
msc in environmental pollution, golestan environmental protection agency, gorgan, iran
علوم پزشکی مازندران
سازمان اصلی تایید شده: دانشگاه علوم پزشکی مازندران (Mazandaran university of medical sciences)

محمدحسین سینکاکریمی | mohammad hosein sinkakarimi
phd candidate in environmental sciences, faculty of natural resources and environment, malayer university, malayer, iran
علوم پزشکی مازندران
سازمان اصلی تایید شده: دانشگاه علوم پزشکی مازندران (Mazandaran university of medical sciences)

نشانی اینترنتی http://jmums.mazums.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-29-263&slc_lang=fa&sid=fa
فایل مقاله فایلی برای مقاله ذخیره نشده است
کد مقاله (doi)
زبان مقاله منتشر شده fa
موضوعات مقاله منتشر شده بهداشت
نوع مقاله منتشر شده پژوهشی-کامل
برگشت به: صفحه اول پایگاه   |   نسخه مرتبط   |   نشریه مرتبط   |   فهرست نشریات