این سایت در حال حاضر پشتیبانی نمی شود و امکان دارد داده های نشریات بروز نباشند
مجله دانشگاه علوم پزشکی مازندران، جلد ۲۲، شماره ۹۶، صفحات ۸۹-۹۶
عنوان فارسی بررسی میزان فلزات کادمیوم، نیکل، وانادیوم و روی در بافت های مختلف فیل ماهی و ازون برون و ریسک ناشی از مصرف بافت عضلانی آن ها مربوط به حوضه جنوبی دریای خزر
چکیده فارسی مقاله سابقه و هدف: آلودگی به فلزات یکی از مشکلات مهم زیست محیطی و یکی از نگرانی‌های مهم بهداشت مواد غذایی به شمار می‌آید. در سراسر جهان، ماهیان خاویاری یک منبع مهم تأمین غذا و ایجاد اشتغال و درآمد می‌باشند. در پژوهش حاضر، غلظت کادمیوم، نیکل، وانادیوم و روی در بافت‌های خوراکی و غیر خوراکی دو گونه، فیل ماهی (Huso huso) و ازون برون (Acipenser stellatus) جمع‌آوری شده از حوضه جنوبی دریای خزر در بهار سال 1390 انجام شد. همچنین ریسک ناشی از مصرف عضله این ماهیان برای انسان نیز مورد ارزیابی قرار گرفت. مواد و روش‌ها: نمونه‌های دو گونه ماهیان خاویاری، فیل ماهی (4n=)، ازون برون (8n=) را از مراکز مهم صید ماهیان خاویاری بخش جنوبی دریای خزر واقع در استان‌های گیلان و گلستان جمع‌آوری گردیده و تا آنالیز شیمیایی در فریزر در دمای ºC20- درجه سانتی‌گراد نگهداری شدند. اندازه‌گیری میزان غلظت فلز روی با دستگاه طیف سنجی جذب اتمی با شعله مدل (Shimadzu, AA-670) و غلظت کادمیوم، نیکل و وانادیوم با دستگاه طیف سنجی جذب اتمی مجهز به سیستم گرافیتی مدل (Shimadzu, AA-670G) تعیین گردید. یافته‌ها: بالاترین غلظت فلزات کادمیوم، وانادیوم و نیکل (به ترتیب 32/0 ± 70/1، 23/0 ± 87/0 و 44/1 ± 71/2 میکروگرم بر گرم وزن خشک) در بافت کبد ماهی ازون برون و بیشترین غلظت فلز روی (87/51 ± 26/182 میکروگرم بر گرم وزن خشک) در قلب فیل ماهی است (05/0p<). کمترین غلظت فلزات روی و کادمیوم (به ترتیب 90/4 ± 82/16 و 002/0 ± 006/0 میکروگرم بر گرم وزن خشک) در عضله ازون برون و کمترین غلظت فلزات نیکل و وانادیوم (02/0 ± 08/0 و 03/0 ± 17/0 میکروگرم بر گرم وزن خشک) به ترتیب در قلب ازون برون و قلب فیل ماهی مشاهده گردید (05/0p<). استنتاج: میانگین غلظت کادمیوم، وانادیوم و روی از حد استاندارد تعیین شده توسط سازمان کشاورزی، ماهیگیری و غذایی انگلستان MAFF (2000) و سازمان بهداشت جهانی (WHO) پایین‌تر می‌باشد. حد استاندارد فلزات کادمیوم، وانادیوم و روی به ترتیب 2/0، 5/0 و 50 میکروگرم بر گرم می‌باشد. بنابراین به دلیل پایین بودن غلظت‌های به‌دست آمده از حد مجاز، مصرف عضله این ماهیان خطری جدی برای سلامتی مصرف کنندگان نخواهد داشت.
کلیدواژه‌های فارسی مقاله ارزیابی ریسک، ازون برون، فیل ماهی، فلزات، دریای خزر
عنوان انگلیسی Evaluation of Cadmium, Vanadium, Nickel and Zink Concentrations in Different Tissues of Beluga and Stellate Sturgeon and Risk Assessment Regarding Consuming Their Muscle Tissue in South Caspian Sea
چکیده انگلیسی مقاله Background and purpose: High concentrations of heavy metals have always been a major cause of contamination in aquatic ecosystem. Sturgeons are important sources of food and income throughout the world. In this study, concentrations of Cadmium, Vanadium, Nickel and Zinc (Cd, Ni, V and Zn) were examined in edible and inedible tissues of stellate sturgeon (Acipenser stellatus) and beluga (Huso huso) collected from coastal waters of the South Caspian Sea in spring, 2011. Also, the human health risk due to consumption of muscle tissue of stellate sturgeon and beluga were evaluated. Materials and methods: Two species of sturgeons, beluga (n = 4), stellate sturgeon (n = 8), were collected from two of the most important sturgeon fishery zones in Guilan and Golestan provinces and stored at -20°C before chemical analysis. Concentrations of Zn were measured by atomic absorption spectrophotometer using an air/acetylene flame (Shimadzu, AA-670, Kyoto, Japan). Concentrations of Cd, Ni and V were determined by graphite furnace atomic absorption spectrometer (Shimadzu, AA-670G, Kyoto, Japan). Results: Stellate sturgeon liver showed the highest concentrations of Cd, Ni, V (1.70 ± 0.32, 0.87 ± 0.23 and 2.71 ± 1.44 µg/g dry weight, respectively) and highest concentrations of Zinc (182.26 ± 51.87 µg/g dry weight) in beluga heart (P< 0.05). The lowest concentrations of Zn and Cd (16.82 ± 4.90 and 0.006 ± 0.002 µg/g dry weight, respectively) in stellate sturgeon and lowest concentrations of Ni and V (0.08 ± 0.02 and 0.17 ± 0.03 µg/g dry weight) were observed in stellate sturgeon heart and beluga heart, respectively (P< 0.05). Conclusion: The mean concentrations of Zn, Cd and V in caviar and muscle samples were lower than the permissible limits proposed by the United Kingdom's Ministry of Agriculture, Fisheries and Food (MAFF 2000) and World Health Organization (WHO). The guidelines for Cd, V and Zn are 0.2, 0.5 and 50 µg/g wet weight, respectively. The measured concentrations for these heavy metals are less than the published guidelines and do not constitute any threat to the human population that may consume these sturgeons obtained from the studied locations.
کلیدواژه‌های انگلیسی مقاله
نویسندگان مقاله عبدالرضا مشروفه | abdulreza mashroofeh


علیرضا ریاحی بختیاری | alireza alireza riyahi bakhtiari


محمد پورکاظمی | mohammad pourkazemi


نشانی اینترنتی http://jmums.mazums.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-1768-11&slc_lang=fa&sid=fa
فایل مقاله فایلی برای مقاله ذخیره نشده است
کد مقاله (doi)
زبان مقاله منتشر شده fa
موضوعات مقاله منتشر شده بهداشت محیط زیست
نوع مقاله منتشر شده پژوهشی-کامل
برگشت به: صفحه اول پایگاه   |   نسخه مرتبط   |   نشریه مرتبط   |   فهرست نشریات