این سایت در حال حاضر پشتیبانی نمی شود و امکان دارد داده های نشریات بروز نباشند
مجله دانشگاه علوم پزشکی مازندران، جلد ۱۶، شماره ۵۵، صفحات ۸۷-۹۲
عنوان فارسی میزان آلودگی کلیفرم در آب تشطک قهوه خانه های شهرستان ســاری، سال ۸۲-۸۳
چکیده فارسی مقاله سابقه و هدف: خدمات ارایه چای نوشیدنی در قهوه خانه های سنتی، در شهر ساری، همانند دیگر شهرهای کشور، جمعیت بسیار زیادی را تحت پوشش خود دارد. قهوه خانه های سطح شهرها از تشطک برای نگهداری و شستشوی استکان و نعلبکی استفاده می کنند. با توجه عدم رعایت بهداشت فردی و طبقه اجتماعی غالب مراجعین به این اماکن و نیز عدم رعایت معیارهای بهداشت فردی قهوه چی ها میزان آلودگی به کلیفرم آب این تشطک ها مورد بررسی قرار می گیرد.مواد و روش ها: مطالعه از نوع توصیفی مقطعی و 16 درصد از 140 امکنه (20 قهوه خانه) جهت نمونه برداری انتخاب شد. پس از منطقه بندی شهر، نمونه برداری از مناطق مختلف به صورت پراکنده و از هر منطقه ای یک یا چند قهوه خانه به صورت تصادفی انتخاب شد. و جهت مقایسه نتایج حاصله نسبت به اماکن خارج شهر، چند نمونه نیز از قهوه خانه های مسیر جاده واقع در جاده خزرآباد، جویبار و نکا نیز انتخاب شدند. نمونه برداری در 3 مرحله زمانی؛ اسفند 82 ، فروردین و اردیبهشت 83 و مرحله سوم در خرداد 83 به عمل آمد. جهت نمونه برداری بدون اطلاع قبلی به قهوه خانه مورد بررسی مراجعه و از تشطک های زیر سماور با استفاده از دستکش یک بار مصرف نمونه برداری انجام و در جوار یخ با کلد باکس به آزمایشگاه جهت کشت حمل شد. روش آزمایش تخمیر 9 لوله ای بود.یافته ها: از 60 نمونه گرفته شده، 44 مورد (6/66 درصد کل نمونه ها) دارای آلودگی کلیفرم بودند. همچنین 32 نمونه (3/33 درصد کل نمونه ها) دارای آلودگی به کلیفرم مدفوعی بودند. تعداد باکتری ها در 100 سی سی از نمونه گرفته شده از 0 تا بیش از1100 متغیر بود. در سه سری از نمونه برداری انجام یافته، مشاهده شد، هر چه هوا گرم تر می شده بر میزان آلودگی افزوده شد. هم چنین میزان آلودگی در نمونه های اماکن داخل و خارج شهر به یک اندازه بود.استنتاج: نتایج نشان داد که تنها دو مورد از مکان های نمونه برداری شده در سه مرحله نمونه برداری، فاقد آلودگی بوده اند و در بقیه موارد، حداقل در یک مرحله نمونه برداری آلودگی وجود داشت. نتایج این تحقیق هشدار به مسوولین نظارت بهداشتی جهت کنترل دقیق تر اماکن تهیه و توزیع مواد غذایی است.
کلیدواژه‌های فارسی مقاله
عنوان انگلیسی Evaluation of tea cups washing water contamination to fecal coliform at traditional tea shops in Sari, Iran
چکیده انگلیسی مقاله Background and purpose: Most traditional tea shop owners use a bowl to wash tea cups in Sari city (North of Iran). There are more than 140 traditional tea shops in the city. Unfortunately most people drinking at these shops as well as health authorities do not pay attention to the health criteria of the shop. The objective of this study was to examin the tea cups washing water of traditional tea shops for contamination to fecal coliform in Sari city. Materials and Methods: Twenty traditional tea shops (16%) were randomly selected for this study in different areas of the city. Multistage (3 stages) samples were taken from tea set of the shops. All samples were collected from the tea sets of the shops without prior notice. The samples were transferred to the laboratory in cold box as quickly as possible. Results: Forty four samples from a total of 60 (66.6%) were positive for total coliforms. Also 32 samples (33.3%) were positive for fecal coliforms. Number of bacteria in the samples varied from zero to over 1100 per 100 cc sample. The study showed that in warmer situations the contamination was higher. The results showed that the differences between contamination rates in both groups of internal and external traditional tea shops were insignificant. Conclusion: The results showed that only two samples in multistage sampling were not contaminated and in all other samples at least in one stage of sampling, contamination was detected. The results of this study is an important message for food administration.
کلیدواژه‌های انگلیسی مقاله Tea cups washing water, tea shops, coliforms, Sari
نویسندگان مقاله ذبیح اله یوسفی | z yousefi
assistant professor-dep. enviromental health-mazandaran university of medical sciences
ساری، کیلومتر 18 جاده خزرآباد- دانشکده بهداشت
سازمان اصلی تایید شده: دانشگاه علوم پزشکی مازندران (Mazandaran university of medical sciences)

علی اکبر قنبری | a a ghanbari


نشانی اینترنتی http://jmums.mazums.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-1-156&slc_lang=fa&sid=fa
فایل مقاله فایلی برای مقاله ذخیره نشده است
کد مقاله (doi)
زبان مقاله منتشر شده fa
موضوعات مقاله منتشر شده
نوع مقاله منتشر شده پژوهشی-کامل
برگشت به: صفحه اول پایگاه   |   نسخه مرتبط   |   نشریه مرتبط   |   فهرست نشریات