این سایت در حال حاضر پشتیبانی نمی شود و امکان دارد داده های نشریات بروز نباشند
مجله دانشگاه علوم پزشکی مازندران، جلد ۱۶، شماره ۵۴، صفحات ۵۲-۵۹
عنوان فارسی استخراج پکتین و مقایسه بازدهی، درجه استریفیکاسیون و درصد گالاکتورونیک اسید در پوست برخی مرکبات
چکیده فارسی مقاله سابقه و هدف: پکتین کاربرد فراوانی در پزشکی، صنعت و صنایع غذایی دارد. از آن جا که تولید مرکبات در استان مازندران و در نتیجه امکاندسترسی به پوست این میوه ها زیاد می باشد، در غالب این تحقیق ضمن تعیین میزان پکتین در پوست انواع مرکبات، درجه استریفیکاسیون که عامل اصلی در خواص رئولوژی و فیزیکوشیمیایی پکتین است و مقدار اسید گالاکتورونیک که از مشخصات خلوص آن می باشد، مورد بررسی قرار می گیرد. با انجام این پروژه انواع مرکبات از نظر مقدار پکتین و ویژگی دارویی پکتین حاصل از آن ها اولویت بندی خواهند شد.مواد و روش ها: نمونه هایی از 13 نوع میوه رسیده شامل انواع پرتقال واشنگتن ناول، ایتالیایی، مورو، بی اسید، شهسواری، والنسیا و خونی سانگینولا، نارنگی معمولی و کلمانتین، لیمو شیرین، نارنج، گریپ فروت و تانجلو از نهالستان تحقیقات بنیاد ساری تهیه شد. پکتین به روش استخراج در محیط اسیدی از لایه سفید داخل پوست هر میوه (آلبیدو) جدا شد. سنجش گروه های متوکسی و اسید گالاکتورونیک با روش استاندارد USP به کمک تیتراسیون صورت پذیرفت.یافته ها: بالاترین درصد استخراج پکتین در پرتقال های ایتالیایی، شهسواری و سانگین به ترتیب با 27، 25 و20 درصد به دست آمد. از نظر میزان متوکسی لیمو شیرین با 11.5، واشنگتن با 10.9 و نارنج با 9.6 درصد واجد بالاترین میزان بودند. واشنگتن ناول با 89.3، لیمو شیرین با 85.4 و پرتقال ایتالیایی با 77.7 درصد اسید گالاکتورونیک دارای خالص ترین پکتین بودند.استنتاج: پکتین استخراجی از شش میوه قابلیت استفاده در فراورده های دارویی را از خود نشان داد. این شش میوه عبارتند از: پرتقال ایتالیایی، واشنگتن ناول، بی اسید، شهسواری، لیمو و نارنج. در این میان بر اساس میزان متوکسی و درصد اسید گالاکتورونیک واشنگتن ناول و لیمو شیرین مناسب ترین پکتین را برای مصارف داروسازی تولید نمودند.
کلیدواژه‌های فارسی مقاله پکتین، درصد متوکسی، اسید گالاکتورونیک، استخراج، تیتراسیون
عنوان انگلیسی Extraction and camparison of amount of pectin, degree of estrification and galacturonic acid content in some citrus fruit peels
چکیده انگلیسی مقاله Background and purpose: Pectin is widely used in food, cosmetic and drug industries. Because of high production and consumption of citrus fruits in Mazandaran, fruit peel is available in large quantities. The objective of the current investigation was to determine the amount of pectin, degree of estrification, a key factor in rheological properties of pectin, and galacturonic acid content as a criterion for pectin purity. Materials and Methods: Thirteen species of commonly used citrus fruits, orange cultivates (Citrus sinensis Washington navel, Sanguinello, Valencia, Acidless, Moro, Shahsavari, Italian orange), Clementine, Unshiu, Grapefruit (C. paradisi), Bitter (sour) orange (C. aurantium), Lemon (C. limon) and Tangelo were collected at the ripening stage. All the trees were cultivated in the experimental fields, Fajr citrus experimental institute. Amount of pectin was determined by acidic extraction from dry albedos of fruits. Degree of estrification and galacturonic acid content were determined by USP standard titrimetric procedure. Results: The highest amount of pectin was found in Italian orange (27%), Shahsavari orange (25%) and Sanguinello (20 %) on the basis of dry weight. The highest degree of estrification (11.5% , 10.9% and 9.6%) was found in Lemon, Washington navel and Bitter (sour) orange respectively. The highest galacturonic acid contents were found in Washington navel, Lemon and Italian orange (89.3, 85.4 and 77.7 respectively). Conclusion: Six fruits were suitable for utilization in drug industries including: Washington navel, Acidless, Shahsavari, Italian orange, Bitter (sour) orange (C. aurantium), Lemon (C. limon). Washington navel and Lemon had the most suitable pectin for pharmaceutical purposes.
کلیدواژه‌های انگلیسی مقاله
نویسندگان مقاله محمدعلی ابراهیم زاده | m a ebrahimzadeh
ph.d. assistant professor- mazandaran university of medical sciences
متخصص شیمی داروئی مرکز تحقیقات علوم داروئی، عضو هیأت علمی استادیار دانشگاه علوم پزشکی مازندران
سازمان اصلی تایید شده: دانشگاه علوم پزشکی مازندران (Mazandaran university of medical sciences)

محمد آزادبخت | m azadbakht


نشانی اینترنتی http://jmums.mazums.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-1-134&slc_lang=fa&sid=fa
فایل مقاله فایلی برای مقاله ذخیره نشده است
کد مقاله (doi)
زبان مقاله منتشر شده fa
موضوعات مقاله منتشر شده
نوع مقاله منتشر شده پژوهشی-کامل
برگشت به: صفحه اول پایگاه   |   نسخه مرتبط   |   نشریه مرتبط   |   فهرست نشریات