این سایت در حال حاضر پشتیبانی نمی شود و امکان دارد داده های نشریات بروز نباشند
مجله دانشگاه علوم پزشکی مازندران، جلد ۱۵، شماره ۴۹، صفحات ۸۹-۹۴
عنوان فارسی بررسی میزان مایکوتوکسین زیرالنون در گندم های انباری استان مازندران ۱۳۸۱
چکیده فارسی مقاله سابقه و هدف: دانه های گندم آلوده به زیرالنون (Zearalenone) می تواند باعث ایجاد مشکلات و اختلالات اندام های جنسی و تناسلی در حیوانات اهلی شود و در انسان به عنوان عامل بزرگی پستان در دختران جوان و بلوغ زودرس جنسی گزارش شده است. همچنین به نقش این توکسین در عدم توازن هورمونی و در نتیجه سرطان پستان در نواحی که آلودگی به زیرالنون بالا می باشد، نیز اشاره شده است. با توجه به اهمیت زیرالنون در به خطر انداختن سلامتی انسان و با در نظر گرفتن این موضوع که گندم به عنوان پر مصرف ترین غله در سطح کشور می باشد، در این بررسی میزان شیوع و مقدار زیرالنون موجود در نمونه های گندم انبارهای استان مازندران مورد مطالعه قرار گرفته است.مواد و روش ها: مجموعا 118 نمونه گندم به طور تصادفی از 12 انبار گندم استان مازندران برداشت گردید. تعداد نمونه های هر انبار بر اساس ظرفیت سالانه انبارها انتخاب گردید. هر نمونه حاوی یک کیلوگرم گندم بود. برای سنجش میزان زیرالنون از روش ایمونواسی آنزیمی رقابتی با کمک میکروتیترپلیت هایی که از شرکت (Sigm-Riedel-de Haen) Aldrich laborchemikalien GmbH تهیه شده بود، استفاده گردید و دستورالعمل کارخانه سازنده به کار بسته شد.یافته ها: 80.5 درصد نمونه ها به زیر النون آلوده بودند. 64.40 درصد نمونه ها حاوی >200 μg/kg از زیرالنون بودند، حداقل آلودگی نمونه ها به این سم 29 μg/kg بود و همه انبارها از نظر آلودگی به زیرالنون مثبت بودند. به استثنای یکی از انبارها، 50 تا 100 درصد نمونه ها در هر انبار دارای آلودگی >200 μg/kg از زیرالنون بودند.استنتاج: نتایج مطالعه شیوع و سطح بالای آلودگی به زیرالنون را در نمونه های گندم نشان داد. بر اساس استاندارد ارایه شده به وسیله اداره استاندارد ایران، میزان مجاز زیرالنون در نمونه های گندم زیر 200 μg/kg می باشد؛ در حالی که در این بررسی 64.4 درصد نمونه های گندم بیش تر از حد مجاز آلودگی به زیرالنون داشتند. این موضوع می تواند برای جامعه خطرناک باشد.
کلیدواژه‌های فارسی مقاله گندم ، مایکوتوکسین ، الیزا
عنوان انگلیسی A Survey on wheat samples for mycotoxin zearalenone from Mazandaran Province 2002
چکیده انگلیسی مقاله Background and purpose: In Iran, wheat is one of the main cereals for human consumption. Wheat grains containing zearalenone can cause genital problems and reproductive disorders in domestic animals. In human, episodes of breast enlargement in young boys and sexual precocity have been reported. This toxin may therefore have a role in hormonal balance and mammary cancer in regions with high zearalenone ingestion. In this study the incidence of zearalenone in wheat samples from Mazandaran warehouses were investigated. Material and methods: A total of 118 wheat samples (1 kg each) were randomly collected from all 12 warehouses of Mazandaran province. Competitive microtitre plate enzyme immunoassay for the quantitative determination of zearalenone was used according the manufacturer instructions (Riedel-de Haen Sigma-Aldrich Laborchemikalien GmbH). Results: Zearalenone was found in 81% of samples and 64.4% of samples contained >200 μg/kg of this toxin. The minimum levels of zearalenone were 29 μg/kg. All of the warehouses were positive for the presence of zearalenone. 50-100% of samples in each of the warehouses had >200 μg/kg contamination of zearalenone Conclusion: Our results showed a high percentage and levels of contamination of wheat samples with zearalenone. With regard to proposed standards given by the Standard Administration of Iran, under which the content of zearalenone should not exceed 200 ppb in food products, 64.4% of samples meet these criteria.
کلیدواژه‌های انگلیسی مقاله Zearalenone, Wheat, Mazandaran
نویسندگان مقاله محمدتقی هدایتی | m t hedayati
ph.d. environment health research center of mazandaran university of medical sciences
دکترای قارچ شناسی استادیار عضو هیأت علمی دانشگاه علوم پزشکی مازندران
سازمان اصلی تایید شده: دانشگاه علوم پزشکی مازندران (Mazandaran university of medical sciences)

نشانی اینترنتی http://jmums.mazums.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-1-796&slc_lang=fa&sid=fa
فایل مقاله فایلی برای مقاله ذخیره نشده است
کد مقاله (doi)
زبان مقاله منتشر شده fa
موضوعات مقاله منتشر شده
نوع مقاله منتشر شده پژوهشی-کامل
برگشت به: صفحه اول پایگاه   |   نسخه مرتبط   |   نشریه مرتبط   |   فهرست نشریات