این سایت در حال حاضر پشتیبانی نمی شود و امکان دارد داده های نشریات بروز نباشند
Iranian Journal of Pathology، جلد ۱۰، شماره ۲، صفحات ۹۷-۱۰۴
عنوان فارسی
چکیده فارسی مقاله
کلیدواژه‌های فارسی مقاله
عنوان انگلیسی Reduction of Listeria monocytogenes and Bacillus cereus in Milk by Zinc Oxide Nanoparticles
چکیده انگلیسی مقاله Background & Objectives: Direct addition of antimicrobial materials to food during food processing is an effective method for controlling microbial contaminants of food and extending the shelf-life of food products. Objective of this research was to study the antimicrobial effect of zinc oxide (ZnO) nanoparticle and potential applications of ZnO nanoparticles in terms of controling two food-borne pathogens in milk. Methods: Toxicity of different concentration (0, 0.5, 2, 5, and 10 mM) of ZnO nanoparticles on Listeria monocytogenesand Bacillus cereuswas studied in culture media and milk. Results: Among the mentiond concentrations, treatment of 10 mM of ZnO nanoparticle was the most effective one for L. monocytogenesand B. cereus inhibition, which completely inhibited the growth ofL. monocytogenesand B. cereusin 24h. These data revealed concentration-dependency of the antibacterial activity of ZnO. Therefore, 5 mM and 10 mM ZnO were selected for further studies, which were performed in milk, since they demonstrated significant growth inhibition. ZnO NPs were more capable in terms of reducing the initial growth counts of all the above-stated strains in milk. Conclusion: ZnO nanoparticles had an antimicrobial activity against L. monocytogenes and B. cereusin milk and the media. This work was a preliminary study that provided a starting point for determining whether the use of ZnO nanoparticles had the potential for being applied in food preservation or not.
کلیدواژه‌های انگلیسی مقاله Listeria monocytogenes,Bacillus,Zinc oxide,Nanoparticles
نویسندگان مقاله محبوبه میرحسینی |
dept. of biology, payame noor university, iran
سازمان اصلی تایید شده: دانشگاه پیام نور تهران (Payame noor university)
سازمان های دیگر: دانشگاه پیام نور یزد

فاطمه برزگری فیروزآبادی | barzegari firouzabadi
dept. of biology, payame noor university, iran
سازمان اصلی تایید شده: دانشگاه پیام نور تهران (Payame noor university)
سازمان های دیگر: دانشگاه پیام نور یزد

نشانی اینترنتی http://ijp.iranpath.org/article_9739_1b27c693b52289c981c65ddf17370ad6.pdf
فایل مقاله فایلی برای مقاله ذخیره نشده است
کد مقاله (doi)
زبان مقاله منتشر شده en
موضوعات مقاله منتشر شده
نوع مقاله منتشر شده 1
برگشت به: صفحه اول پایگاه   |   نسخه مرتبط   |   نشریه مرتبط   |   فهرست نشریات