این سایت در حال حاضر پشتیبانی نمی شود و امکان دارد داده های نشریات بروز نباشند

فهرست مقالات


پژوهش های صنایع غذایی، 1392، جلد ۲۳، شماره ۲
ردیف عنوان تاریخ نمایه سازی تاریخ بررسی XML مشاهده
۱ اثر کاربرد کازئینات سدیم، کنسانتره پروتئین های آب پنیر و کربوکسی متیل سلولز بر اندازه قطرات چربی و تفکیک گرانشی در سس سالاد 1395/9/9 - Get XML Data ۴۵ بار
۲ تاثیر افزودن نشاسته گندم اصلاح شده با فرایند حرارتی-رطوبتی بر ویژگی‌های خمیر و نان حجیم 1395/9/9 - Get XML Data ۶۵ بار
۳ تاثیر کفیران بر ویژگی‌های فیزیکی-شیمیایی گندم و آرد و خواص رئولوژیکی خمیر 1395/9/9 - Get XML Data ۴۲ بار
۴ اثر کودهای آلی و نیتروژن بر ویژگی‎های فیزیکی شیمیایی و کیفیت نانوایی گندم رقم الوند 1395/9/9 - Get XML Data ۶۳ بار
۵ فعالیت‌ آنتی‌اکسیدانی عصاره میوه ولیک در پایدارسازی روغن سویا 1395/9/9 - Get XML Data ۵۷ بار
۶ اثر رطوبت بر برخی خواص مکانیکی سه رقم پسته 1395/9/9 - Get XML Data ۳۸ بار
۷ تولید فیلم‌های خوراکی زیست تخریب پذیر از محصولات بر پایه ذرت و بررسی ویژگی‌های فیزیکی و مکانیکی آنها 1395/9/9 - Get XML Data ۶۶ بار
۸ تاثیر حرارت دهی و اسیدی کردن بر مقدار ‌فنل کل و فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره‌ی هسته‌ی خرما 1395/9/9 - Get XML Data ۸۰ بار
۹ تاثیر آغازگرهای تولید کننده اگزوپلی‌ساکارید بر روی پروتئولیز و لیپولیز پنیر سفید فراپالایشی 1395/9/9 - Get XML Data ۵۱ بار
۱۰ بررسی تاثیر جایگزینی تخم مرغ با شیر سویا بر خصوصیات رئولوژیکی و بافتی سس مایونز 1395/9/9 - Get XML Data ۶۸ بار
۱۱ اثرات آرد بلوط بر ویژگی‌های خمیر و نان بربری 1395/9/9 - Get XML Data ۷۲ بار
۱۲ کاربرد بزرک در تهیه نان: اثر بر خواص شیمیایی، ترکیب فاز چربی آرد و نان و کیفیت حسی نان نیمه حجیم غنی شده 1395/9/9 - Get XML Data ۶۱ بار
برگشت به نشریه انتخاب شده   |   برگشت به فهرست نشریات   |   برگشت به صفحه اول پایگاه