این سایت در حال حاضر پشتیبانی نمی شود و امکان دارد داده های نشریات بروز نباشند

فهرست مقالات


علوم و صنایع غذایی ایران، 1396، جلد ۱۴، شماره ۷۱
ردیف عنوان تاریخ نمایه سازی تاریخ بررسی XML مشاهده
۱ تأثیر بستهبندی خلاء بر خواص فیزیکوشیمیایی، بافتی، میکروبی و حسی بستنیخشک 1396/2/26 - Get XML Data ۱۲۱ بار
۲ تأثیر بسته بندی خلاء بر خواص فیزیکوشیمیایی، بافتی، میکروبی و حسی بستنی خشک 1396/7/25 - Get XML Data ۷۵ بار
۳ تاثیر اسید آسکوربیک و اسید اگزالیک بر ماندگاری آریل‌های انار 1396/7/25 - Get XML Data ۷۳ بار
۴ پیش‌فرآوری دانه سورگوم با امواج فراصوت به‌منظور بهبود فرآیند استخراج بتاگلوکان به روش آب داغ و بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی آن 1396/7/25 - Get XML Data ۹۷ بار
۵ بررسی خواص فیزیکی، ضد اکسایشی و ضدمیکروبی فیلم‌های زیست ‌تخریب‌ پذیر پلی‌ ساکارید سویا حاوی اسانس مرزه 1396/7/25 - Get XML Data ۱۰۹ بار
۶ بهینه‎سازی شرایط استخراج رنگ طبیعی کلروفیل از یونجه و بررسی ویژگی های کمی و کیفی آن در مقایسه با منابع گیاهی مختلف 1396/7/25 - Get XML Data ۱۱۴ بار
۷ بررسی مقایسه ای اثر پوشش ژلاتین غنی شده با اسانس پونه کوهی خالص و نانولیپوزوم شده بر کیفیت میکروبی فیله ماهی قزل آلای رنگین کمان نگهداری شده در شرایط سرد (°C۲±۴) 1396/7/25 - Get XML Data ۱۰۹ بار
۸ تعیین همبستگی بین آزمونهای دستگاهی و پردازش تصویر با آزمونهای حسی در نان باگت 1396/7/25 - Get XML Data ۸۰ بار
۹ بررسی برخی ویژگی های فیزیکوشیمیایی و حسی سوسیس فرانکفورتر دوددهی شده با منابع دود و زمان متفاوت 1396/7/25 - Get XML Data ۱۰۶ بار
۱۰ تولید کیک اسفنجی بدون گلوتن با استفاده از مخلوط آرد نخودچی و آرد برنج، صمغ گوار و صمغ زانتان 1396/7/25 - Get XML Data ۱۱۲ بار
۱۱ تاثیر درجه غیر اشباعیت سیستم لیپیدی و درجه حرارت بر فعالیت آنتی‌اکسیدانی ترسیوبوتیل هیدروکینون 1396/7/25 - Get XML Data ۶۹ بار
۱۲ بررسی امکان استفاده از اسانس کارواکرول در پوشش صمغ دانه قدومه شیرازی بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی، میکروبی و حسی انگور در طول مدت ماندگاری 1396/7/25 - Get XML Data ۶۶ بار
۱۳ بررسی مقایسه‌ای اثر ممانعت‌کنندگی صمغ دانه ریحان، کربوکسی‌‌متیل‌ سلولز و گوار بر انتقال جرم طی سرخ‌کردن عمیق خلال‌های سیب‌زمینی و مدل‌سازی رگرسیونی سینتیک جذب روغن 1396/7/25 - Get XML Data ۶۲ بار
۱۴ بهینه سازی مقادیر قند تری هالوز و پروتئین و تاثیر آن بر قابلیت ورآوری مخمر نانوایی (ساکارومایسس سرویزیه) به روش سطح پاسخ 1396/7/25 - Get XML Data ۶۵ بار
۱۵ بررسی اثر عصاره چوبک و صمغ ریحان بر بافت و ظاهر اشترودل حاصل از خمیر منجمد 1396/7/25 - Get XML Data ۱۰۵ بار
۱۶ تاثیر فیلم و پوشش نانوکامپوزیت فعال کازئینات سدیم حاوی اسانس دارچین در افزایش ماندگاری فیله سینه مرغ 1396/7/25 - Get XML Data ۹۹ بار
۱۷ تعیین اثر استفاده از بتا گلوکان و مالتیتول به عنوان جایگزین روغن وقند بر ویژگیهای فیزیکی، شیمیایی و حسی سس مایونز رژیمی با روش RSM 1396/7/25 - Get XML Data ۱۲۹ بار
۱۸ اثر ترکیبی لاکتوباسیلوس ها همراه با اتیلن دی آمین تترااستیک اسید(EDTA) در کنترل باکتری های پاتوژن در گوشت چرخ کرده مرغ 1396/7/25 - Get XML Data ۱۰۱ بار
۱۹ تأثیر افزودن نشاسته گندم اتصال عرضی بر کاهش میزان آکریل‌آمید و خواص کیفی نان سنگک 1396/7/25 - Get XML Data ۱۱۱ بار
۲۰ بررسی اثر متغیر های دمایی و رطوبتی فرایند اکستروژن بر برخی خواص عملکردی و پارامترهای رنگ کنسانتره پروتئینهای سویا 1396/7/25 - Get XML Data ۱۲۴ بار
۲۱ بررسی تأثیر افزودن صمغ گوار و امولسیفایر پروپیلن گلیکول منواستئارات بر خصوصیات کیفی و فیزیکوشیمیایی کیک اسفنجی 1396/7/25 - Get XML Data ۱۰۰ بار
۲۲ اندازه‌گیری قدرت تولید گاز پودرهای نانوایی (بیکینگ پودر) با روش سریع حجم‌سنجی آزمایشگاهی 1396/7/25 - Get XML Data ۶۸ بار
۲۳ افزایش کیفیت و ماندگاری نان با استفاده از تکنولوژی منجمد کردن و صمغ ریحان 1396/7/25 - Get XML Data ۶۰ بار
۲۴ بررسی ویژگی‌های رنگ‌سنجی پوسته، مغز و خصوصیت کیفی نان بربری غنی شده با آرد کامل کینوا 1396/7/25 - Get XML Data ۷۹ بار
۲۵ بکارگیری روغن کنجد و موسیلاژ دانه اسفرزه در فرمولاسیون کیک روغنی و ارزیابی تغییرات فیزیکی و بافتی حاصل 1396/7/25 - Get XML Data ۷۴ بار
۲۶ طراحی و ساخت دستگاه تخمیر تحقیقاتی به منظور پایش چگالی دینامیک خمیر نان 1396/7/25 - Get XML Data ۶۵ بار
۲۷ بررسی امکان مشروط نمودن دانه گندم با امواج فراصوت و تأثیر آن بر خصوصیات فارینوگرافی خمیر و تصویری نان بربری 1396/7/25 - Get XML Data ۹۱ بار
۲۸ ارزیابی خواص فیزیکی و مکانیکی فیلم ترکیبی ژلاتین-کربوکسی‌متیل‌سلولز و بهینه سازی فرمولاسیون به روش دی-اپتیمال 1396/7/25 - Get XML Data ۹۹ بار
۲۹ تاثیر تیمار اسیدسالیسیلیک و نانو زئولیت‌های حاوی پرمنگنات پتاسیم بر حفظ کیفیت و افزایش عمرانبارمانی کلم براکلی رقم ایتالیکا پلنک 1396/7/25 - Get XML Data ۱۰۸ بار
۳۰ تاثیر فرآوری، دمای نگهداری و مدت زمان نگهداری بر خواص فیزیکوشیمیایی مغز گردوی تازه 1396/7/25 - Get XML Data ۱۱۵ بار
۳۱ سیاست جنایی ایران در قبال رفتارهای تهدیدکننده امنیت غذایی: واکاوی بزهانگاری و پاسخگذاری اداری- انضباطی در زنجیره تأمین غذا 1396/9/5 - Get XML Data ۹۰ بار
برگشت به نشریه انتخاب شده   |   برگشت به فهرست نشریات   |   برگشت به صفحه اول پایگاه