این سایت در حال حاضر پشتیبانی نمی شود و امکان دارد داده های نشریات بروز نباشند
Iranian Journal of Veterinary Research، جلد ۱۳، شماره ۳، صفحات ۱۸۶-۱۹۴
عنوان فارسی بررسی اثرات جایگزینی مکمل‌های ضایعات ماهی فرآوری شده بر روی فاکتورهای بیوشیمیایی خون و کیفیت لاشه طیور گوشتی
چکیده فارسی مقاله این مطالعه بر روی 45 جوجه گوشتی در سن 4 هفتگی و به مدت یک دوره سه هفتگی با هدف بررسی اثر جایگزینی کامل پودر ماهی با ضایعات فرآوری شده ماهی (شامل: سیلوی اسیدی ضایعات ماهی و پودر ضایعات Surimi) بر روی مقادیر خونی پروتئین، لیپید و وضعیت آنتی‌اکسیدانی در جوجه‌های گوشتی، انجام شد. اگر چه نتایج یک مطالعه اخیر نشان دهنده سرعت رشد و بازده غذایی طبیعی در اثر جایگزینی این مواد در جوجه‌های گوشتی بوده است، با این حال کیفیت لاشه طیور و همچنین تغییرات آنزیم‌های کبدی نیز در این مطالعه مدنظر قرار گرفت. در سن سه هفتگی، طیور مورد مطالعه به صورت تصادفی به سه گروه 15 قطعه‌ای شامل GI، GII و GIII تقسیم شدند. دو گروه مطالعه تغذیه‌ای شامل D2 و D3 با در نظر گرفتن جایگزینی کامل (100 درصد) ماهی بدون نمک خشک شده (منبع پروتئین حیوانی) در جیره پایانی گروه کنترل (D1) با سیلوی اسیدی ضایعات ماهی فرآوری شده (D2) و پودر ضایعات Surimi (D3) صورت پذیرفت. تمامی جیره‌ها از نظر کالری و نیتروژن یکسان بودند. گروه‌های GI، GII و GIII به ترتیب با جیره‌های D1، D2 و D3 از 4 تا 7 هفتگی تغذیه شدند. نمونه‌های خون جهت بررسی مقادیر پروتئین، لیپیدها، آنزیم‌های کبدی، عوامل آنتی‌اکسیدان و املاح مورد سنجش قرار گرفت. نمونه‌گیری از لاشه نیز از محل سینه پرنده جهت ارزیابی کیفیت گوشت مورد استفاده قرار گرفت. پروتئین تام سرم، آلبومین و گلبولین در تمامی سه گروه یکسان بود و مقادیر آن‌ها با افزایش سن یک همبستگی مثبت را نشان داد. در تمامی گروه‌ها به جز مشاهده کاهش مقادیر HDL-کلسترول در پرندگان گروه GII، لیپیدتام، تری گلیسیرید، کلسترول تام و VLDL-کلسترول در پایان مطالعه یکسان بود. آنزیم‌های کبدی (ALT و AST) در تمامی گروه‌ها از سطح یکسانی برخوردار بود، اما با افزایش سن افزایش نشان داد. عوامل آنتی‌اکسیدان (SOD، کاتالاز، GSH و LPO) یک افزایش مقادیر را توأم با افزایش سن پرنده نشان می‌داد ولی در میان تمامی گروه‌ها یکسان بود. مقادیر املاح معدنی اصلی (سدیم، پتاسیم، کلسیم و منیزیم) و آهن در تمامی گروه‌ها یکسان بود و در دامنه طبیعی قرار می‌گرفت. نتایج حاصل از این مطالعه نشان می‌دهد که استفاده از ضایعات ماهی فرآوری شده می‌تواند جهت جایگزینی کامل نیازهای پروتئینی با منشاء حیوانی در تغذیه جوجه‌های گوشتی به کار رود، زیرا این جایگزینی سبب ایجاد نقصان در تأمین نیازهای غذایی مدنظر نشده و ضمن تعدیل استرس و حفظ کیفیت لاشه، فاقد اثرات سمی نیز می‌باشد.
کلیدواژه‌های فارسی مقاله جوجه گوشتی، ضایعات ماهی، خون، گوشت،
عنوان انگلیسی Effect of processed fish wastes supplementation on blood biochemical and meat composition of broiler chicken
چکیده انگلیسی مقاله The experiment was conducted on forty five broiler chickens at 4 weeks of age, for a period of threeweeks, to assess the effect of complete replacement of fish meal with processed fish wastes (fish waste acidsilage and surimi waste powder) on the blood protein, lipid and antioxidant status in broiler chicken, eventhough an earlier study indicated that this replacement induced normal growth rate and feed efficiency inbroilers. The quality of the meat and involvement of liver enzymes were also assessed in the study. At threeweeks of age, they were randomly divided into three groups viz., GI, GII and GIII of 15 birds each. Twoexperimental diets (D2 and D3) were prepared by replacing 100 percent of dried unsalted fish (animalprotein) in the finisher ration of the control diet (D1) by processed fish waste acid silage (D2) and surimiwaste powder (D3). All diets were made isocaloric and isonitrogenous. GI, GII and GIII were fed with D1,D2 and D3 diets, respectively from the 4th to the 7th week of age. Blood samples were analysed to evaluatethe status of proteins, lipids, liver enzymes, antioxidants and minerals. Meat sample from the pectoral region was utilized for assessing the meat quality. The serum total protein, albumin and globulin were similar in all the groups and they expressed a positive correlation with age. Except for a decrease in HDL-cholesterol in GII birds, the total lipids, triglycerides, total cholesterol and VLDL-cholesterol were similar in all the groups at the end of the study. The liver enzymes (ALT and AST) expressed a similar level in all the groups but increased with increase of age. The antioxidants (SOD, Catalase, GSH and LPO) indicated an increased level with increase of age, but were similar in all the groups. The major elements (Na, K, Ca and Mg) and iron were similar in all the groups and were within the normal levels. The results indicated that processed fish wastes could be used for complete replacement of animal protein requirements in broiler feed, as it adequately meets the nutritional requirements, alleviates stress, has no toxicity and also maintains the meat quality.
کلیدواژه‌های انگلیسی مقاله Broiler chicken, Fish wastes, Blood, Meat
نویسندگان مقاله مهدی darsana | m g
p.g. student in veterinary physiology, department of veterinary physiology, college of veterinary and animal sciences, kerala veterinary and animal sciences university, mannuthy, thrissur, kerala, 680651, india

k p sreekumar | k p
department of veterinary physiology, college of veterinary and animal sciences, kerala veterinary and animal sciences university, mannuthy, thrissur, kerala, 680651, india

نشانی اینترنتی http://ijvr.shirazu.ac.ir/article_357_28756c7d924ec2deb3298b60dfbdcbe1.pdf
فایل مقاله فایلی برای مقاله ذخیره نشده است
کد مقاله (doi)
زبان مقاله منتشر شده fa
موضوعات مقاله منتشر شده
نوع مقاله منتشر شده
برگشت به: صفحه اول پایگاه   |   نسخه مرتبط   |   نشریه مرتبط   |   فهرست نشریات