این سایت در حال حاضر پشتیبانی نمی شود و امکان دارد داده های نشریات بروز نباشند
Iranian Journal of Veterinary Research، جلد ۸، شماره ۳، صفحات ۲۷۵-۲۷۸
عنوان فارسی جداسازی و تشخیص باکتری سالمونلا از لاشه‌های مرغ در روند کشتار در استان یزد
چکیده فارسی مقاله  این مطالعه به منظور ارزیابی میزان آلودگی لاشه مرغ‌های کشتار شده در کشتارگاه‌های یکی از استان‌های مرکزی ایران (یزد) به باکتری سالمونلا طراحی و به اجرا در آمد. در مجموع 435 نمونه از کبد، سینه (قبل از چیلر) و سینه (بعد از چیلر) اخذ گردید و آزمون‌های باکتری‌شناسی و سرمی بر روی نمونه‌ها با هدف جداسازی و تشخیص سویه‌های مختلف باکتری سالمونلا صورت گرفت. نتایج این مطالعه نشانگر این بود که میزان آلودگی کبد، سینه (قبل از چیلر) و سینه (بعد از چیلر) به باکتری سالمونلا به ترتیب برابر 1/8، 48/18 و 45/34% می‌باشد. در آزمون‌های سرمی مشخص گردید که سالمونلا تیفی موریوم بیشترین آلوده کننده لاشه‌ها در بین سایر سروتیپ‌های این باکتری می‌باشد (2/52%). سایر سروتیپ‌های جدا شده از نمونه‌ها عبارت بودند از: سالمونلا نئوپورت (6/15%)، سالمونلا انتریتیدیس (2/12%)، سالمونلا هاوانا (9/8%)، سالمونلا دابلین (6/5%) و سالمونلا پاراتیفی ب (6/5%). آزمون‌های باکتری‌شناسی بر روی نمونه‌های آب اخذ شده از چیلر کشتارگاه‌ها نشانگر این بود که 3/33% از نمونه‌ها به باکتری سالمونلا تیفی موریوم آلوده می‌باشند، همچنین از 3/8% نمونه‌های آب چیلرها دو سروتیپ سالمونلا دابلین و پاراتیفی ب جدا گردید.
کلیدواژه‌های فارسی مقاله سالمونلا، مرغ، لاشه،
عنوان انگلیسی Isolation and identification of Salmonellae from chicken carcasses in processing plants in Yazd province, central Iran
چکیده انگلیسی مقاله This study was conducted to determine the prevalence of Salmonellae contamination of chicken carcasses in slaughterhouses in central Iran (Yazd province). 435 samples were obtained from liver, breast— before and after chilling—and bacteriological and serological examinations were done. The results showed that the rate of contamination of liver, breast meat—before and after chiller—were 8.1, 18.48 and 34.45%, respectively. Serological tests showed that S. typhimurium was the main contaminant of the samples (52.2%). Other isolated serotypes were S. newport (15.6%), S. enteritidis (12.2%), S. havana (8.9%), S. dublin (5.6%) and S. paratyphi-B (5.6%). Bacteriological examinations on water of chiller indicated that 33.3% of chillb water samples were contaminated with S. typhimurium, 8.3% with S. dublin and 8.3% with S. paratyphi-B .
کلیدواژه‌های انگلیسی مقاله Salmonellae, Chicken, Carcasses
نویسندگان مقاله m بنیادیان |
department of food hygiene and public health, school of veterinary medicine, university of shahrekord, shahrekord, iran

s آل آقا | ale agha
department of microbiology, razi vaccine and serum research institute, karadj, iran
سازمان اصلی تایید شده: موسسه تحقیقات واکسن و سرم سازی رازی (Razi vaccine and serum research institute)

a مطهری فرد | motahari fard
graduated from faculty of veterinary medicine, islamic azad university of shahrekord, shahrekord, iran
سازمان اصلی تایید شده: دانشگاه آزاد اسلامی شهرکرد (Islamic azad university of shahrekord)

نشانی اینترنتی http://ijvr.shirazu.ac.ir/article_1768_9d0e6d8f1d3b91fa2964688e62c51c52.pdf
فایل مقاله فایلی برای مقاله ذخیره نشده است
کد مقاله (doi)
زبان مقاله منتشر شده fa
موضوعات مقاله منتشر شده
نوع مقاله منتشر شده
برگشت به: صفحه اول پایگاه   |   نسخه مرتبط   |   نشریه مرتبط   |   فهرست نشریات