این سایت در حال حاضر پشتیبانی نمی شود و امکان دارد داده های نشریات بروز نباشند
Medical Journal of Islamic Republic of Iran، جلد ۱۰، شماره ۲، صفحات ۱۵۹-۱۶۳
عنوان فارسی
چکیده فارسی مقاله
کلیدواژه‌های فارسی مقاله
عنوان انگلیسی GROWTH INHIBITION OF PATHOGENS BY LACTIC ACID BACTERIA PRODUCING INHIBITORY SUBSTANCES
چکیده انگلیسی مقاله 71 samples of milk and dairy products were collected from 18 cities throughout Iran. 93 strains of lactic acid bacteria (LAB) were isolated and assayed against four opportunistic patho gens including E. coli, proteus and klebsiella as gram-negative and S. aureus as a gram-positive organism. All indicators (organisms) were hospital strains. Among isolated bacteria, lactobacilli (37 isolates) had stronger activity against gram-negative pathogens. 37 isolates were lactococci out of which 9 strains were leuconostocs and seven strains were S.jaecalis. S. aureus was more sensitive to lactococci than lactobacilli. Only one isolate of leuconostoc inhibited the growth of gram-negative indicators, but five isolates inhibited S. aureus. The use of bacteriocin-producing lactic acid bacteria in dairy products provides a natural mean of preservation.
کلیدواژه‌های انگلیسی مقاله
نویسندگان مقاله فرخ a nakhdjavani | farrokh a nakhdjavani
from the department of microbiology, medical science faculty, tarbiat modarres university, tehran

سازمان اصلی تایید شده: دانشگاه تربیت مدرس (Tarbiat modares university)

نسرین معظمی | nasrin moazami
, the department of biotechnology, iranian research organization for science and technology, p.o. box 15815-3338, tehran


حسن لامع | hassan lamea
the food science and technology center, postgraduate and advanced research branch, islamic azad university, p.o. box 19395-1775, tehran, islamic republic of iran.

سازمان اصلی تایید شده: دانشگاه آزاد اسلامی علوم و تحقیقات (Islamic azad university science and research branch)

نشانی اینترنتی http://mjiri.iums.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-1-449&slc_lang=en&sid=en
فایل مقاله فایلی برای مقاله ذخیره نشده است
کد مقاله (doi)
زبان مقاله منتشر شده en
موضوعات مقاله منتشر شده Microbiology and Anatomy
نوع مقاله منتشر شده Original Research: Basic Science in Medicine
برگشت به: صفحه اول پایگاه   |   نسخه مرتبط   |   نشریه مرتبط   |   فهرست نشریات