این سایت در حال حاضر پشتیبانی نمی شود و امکان دارد داده های نشریات بروز نباشند
پژوهش های صنایع غذایی، جلد ۲۹، شماره ۱، صفحات ۴۳-۵۴
عنوان فارسی فعالیت ضد قارچی و اثرات هم‌افزایی ترکیب اسانس‌های گیاهی آویشن، دارچین، رزماری و مرزنجوش برعلیه قارچ‌های مولد فساد در میوه سیب
چکیده فارسی مقاله زمینه مطالعاتی: استفاده از ترکیب برخی از اسانس های گیاهی می تواند منجر به تشدید فعالیت ضدقارچی آن‌ها علیه قارچ های مولد فساد در میوه ها شود. هدف: این مطالعه به منظور بررسی فعالیت ضد قارچی و اثرات هم‌افزایی ترکیب اسانس‌های گیاهی شامل آویشن شیرازی، رزماری، دارچین و مرزنجوش برعلیه قارچ‌های مهم مولد پوسیدگی پس از برداشت در میوه سیب انجام شد. روش کار: دراین پژوهش ابتدا خواص ضد قارچی اسانس‌های گیاهی علیه میکروارگانیسم‌های مؤثر در پوسیدگی سیب شامل بوتریتیس سینه­رآ ، پنی­سیلیوم اکسپانسوم و آلترناریا آلترناتا به روش رقت سازی در آگار به‌منظور تعیین حداقل غلظت مهار کنندگی(MIC) به مدت 7 روز مورد بررسی قرار گرفت. در مرحله بعد اثرات هم‌افزایی ترکیب‌های 2تایی اسانس  به روش چکر بورد  بررسی شد و در نهایت آزمایشات in vivo بر اساس اندازه‌گیری قطر زخم حاصل از فعالیت قارچی بر روی میوه سیب صورت گرفت. نتایج: اسانس آویشن با µg/mL1250MIC= برای قارچ‌های آلترناریا آلترناتا و پنی­سیلیوم اکسپانسوم وµg/mL625 برای بوتریتیس سینه­رآ و اسانس دارچین با µg/mL1250MIC= برای آلترناریا آلترناتا و بوتریتیس سینه­رآ و µg/mL2500 برای پنی­سیلیوم اکسپانسوم در مقایسه با اسانس‌های رزماری و مرزنجوش اثرات مهارکنندگی بیشتری را نشان دادند. اثر هم‌افزایی در مورد ترکیب‌های 2تایی آویشن – رزماری و آویشن - دارچین با 5/0FIC≤ (حداقل غلظت مهار کنندگی تلفیقی) بر علیه بوتریتیس سینه­رآ و آلترناریا آلترناتا مشاهده شد. ترکیب‌های 2­­تایی دارچین – مرزنجوش و آویشن- دارچین نیز این اثر هم افزایی را در مهار رشد پنی­سیلیوم اکسپانسوم نشان دادند. همچنین نتایج حاصل از آزمایشات in vivo اثر هم‌افزایی ترکیب آویشن - دارچین در مهار رشد هر 3 قارچ مولد فساد در میوه سیب را به‌خوبی مشخص کرد. نتیجه گیری نهایی: تیمار 2تایی آویشن-دارچین اثر مهارکنندگی بیشتری نسبت به تیمارهای تکی این اسانس‌ها نشان داد و بیشترین اثر مهارکنندگی آن بر روی بوتریتیس سینه­رآ (قطر ضایعه 5 میلی‌متر)، در روز 10 و دمای °C25  مشاهده شد.
کلیدواژه‌های فارسی مقاله
عنوان انگلیسی Antifungal activity and synergistic effects of thyme, cinnamon, rosemary and marjoram essential oils in combination, against apple rot fungi
چکیده انگلیسی مقاله
کلیدواژه‌های انگلیسی مقاله
نویسندگان مقاله مهدی نیک خواه ممان |
گروه علوم و صنایع غذایی ، دانشکده کشاورزی ، دانشگاه فردوسی مشهد

محمدباقر حبیبی نجفی |
گروه علوم و صنایع غذایی ، دانشکده کشاورزی ، دانشگاه فردوسی مشهد

مریم هاشمی |
گروه بیوتکنولوژی میکروبی، پژوهشکده بیوتکنولوژی کشاورزی ، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی

رضا فرهوش |
گروه علوم و صنایع غذایی ، دانشکده کشاورزی ، دانشگاه فردوسی مشهد

نشانی اینترنتی https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_8846_ccb68af52b563443934436fece9d1b7f.pdf
فایل مقاله اشکال در دسترسی به فایل - ./files/site1/rds_journals/1404/article-1404-1555547.pdf
کد مقاله (doi)
زبان مقاله منتشر شده fa
موضوعات مقاله منتشر شده
نوع مقاله منتشر شده
برگشت به: صفحه اول پایگاه   |   نسخه مرتبط   |   نشریه مرتبط   |   فهرست نشریات