این سایت در حال حاضر پشتیبانی نمی شود و امکان دارد داده های نشریات بروز نباشند
پژوهش های صنایع غذایی، جلد ۲۹، شماره ۲، صفحات ۸۱-۹۶
عنوان فارسی تعیین اولئوروپین برگ زیتون با استفاده از دستگاه کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا و بهینه-سازی تولید حامل‌های لیپیدی نانوساختار حاوی آن
چکیده فارسی مقاله زمینه مطالعاتی: اولئوروپین فراوان­ترین نوع از ترکیبات فنولی برگ زیتون است و اثرات درمانی آن به عنوان یک آنتی­اکسیدان قوی به خوبی شناخته شده است. استخراج اولئوروپین از برگ زیتون به عنوان یک منبع غنی از این ترکیب، بسیار ارزشمند است. از طرفی درون پوشانی این ترکیب روشی موثر جهت حفظ ویژگی­های آن طی نگهداری است. روش کار: در مطالعه­ای عصاره حاوی اولئوروپین، مستخرج از برگ­های زیتون، به شکل نانوحامل­های لیپیدی تهیه گردید. استخراج عصاره با ترکیب حلال­های اتانول: آب (70:30) در حمام آب گرم (دمای 40 درجه سانتی­گراد به مدت 30 دقیقه) با استفاده ازدستگاه HPLC انجامشد. با طراحی 15 فرمول برای نانوحامل لیپیدی، اندازه ذرات و کارایی درون­پوشانی به ترتیب توسط دستگاه زتاسایزر و اسپکتروفوتومتر تعیین شد. بعد از تشخیص فرمولاسیون بهینه، پتانسیل زتا نیز با استفاده از دستگاه زتاسایزر ارزیابی شد. نتایج: نتایج حاصل نشان داد که روش استخراج اولئوروپین از برگ زیتون با حلال­های اتانول و آب (70:30) حاوی 37/221میلی­گرم بر گرم اولئوروپین با درصد خلوص اولئوروپین 137/22 می­باشد. همچنین نتایج حاصل از آزمون پراکندگی دینامیکی نور نشان داد که فرمول بهینه دارای میانگین اندازه ذرات 9/121 نانومتر، شاخص پراکندگی 153/0، پتانسیل زتای 3/43-میلی­ولت می­باشد. همچنین نتایج حاصل از بازدهی درون­پوشانی نشان داد نانوحامل دارای دارای 82 درصد اولئوروپین درون­پوشانی شده می­باشد. در نهایت این که نانوحامل با کم­ترین پودر عصاره برگ زیتون، دارای بالاترین کارایی درون­پوشانی اولئوروپین، کم­ترین شاخص پراکندگی و اندازه­ذره­ای مناسب بود.
کلیدواژه‌های فارسی مقاله
عنوان انگلیسی Determination of oleuropein of olive leaf using high performance liquid chromatography and optimizing the production of nano-structure lipid carriers containing it
چکیده انگلیسی مقاله
کلیدواژه‌های انگلیسی مقاله
نویسندگان مقاله منصوره سلیمانی فرد |
گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده صنایع غذایی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان، گرگان

علیرضا صادقی ماهونک |
گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده صنایع غذایی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان، گرگان

روح الله حیدری |
گروه شیمی تجزیه، مرکز تحقیقات داروهای گیاهی رازی، دانشگاه علوم پزشکی و خدمات بهداشتی درمانی لرستان، خرم آباد

اصغر سپه‌وند |
گروه انگل شناسی، دانشکده پزشکی، دانشگاه علوم پزشکی و خدمات بهداشتی درمانی لرستان، خرم آباد

نشانی اینترنتی https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_9163_7892aade6326975789db31f0833325c7.pdf
فایل مقاله فایلی برای مقاله ذخیره نشده است
کد مقاله (doi)
زبان مقاله منتشر شده fa
موضوعات مقاله منتشر شده
نوع مقاله منتشر شده
برگشت به: صفحه اول پایگاه   |   نسخه مرتبط   |   نشریه مرتبط   |   فهرست نشریات