این سایت در حال حاضر پشتیبانی نمی شود و امکان دارد داده های نشریات بروز نباشند
علوم و صنایع غذایی ایران، جلد ۱۰، شماره ۴۱، صفحات ۱۳-۲۱
عنوان فارسی بررسی اثر ضدمیکروبی فیلم خوراکی کازئینی حاوی اسانس آویشن شیرازی بر سه میکروارگانیسم بیماریزای غذائی عاطفه برومند۱، منوچهر حامدی۲ ، زهرا امام جمعه۲ *، سید هادی رضوی۳
چکیده فارسی مقاله چکیده اثر ضد میکروبی فیلم حاوی اسانس آویشن شیرازی بر روی سه میکروارگانیسم مهم بیماریزای مواد غذایی سالمونلا تیفی موریوم (14028ATCC)، اشرشیاکلیO157:H7 (ATCC 35218 ) و استافیلوکوکوس اورئوس (PTCC 1431) مورد ‌ارزیابی قرار گرفت. برای این کار ابتدا کمترین غلظت بازدارنده(MIC) و کمترین غلظت کشنده(MBC) اسانس آویشن شیرازی در 6 سطح غلظتی ppm 125،250،500،1000،2000،4000 با استفاده از روش آزمایش رقت در محیط مایع برای هر یک از میکروارگانیسم های ذکر شده تعین گردید. نتایج به دست آمده نشان داد که اسانس آویشن شیرازی اگر چه بر هر سه باکتری موثر است، ولی بیشترین تاثیر آن براستافیلوکوکوس اورئوس با MIC و MBC برابر با ppm 250 بود. میزان MIC و MBC برای دو میکروارگانیسم دیگر ppm 500 به دست آمد. ارزیابی خاصیت ضد میکروبی فیلم با کمک روش دیسک های انتشاری انجام گرفت. در این آزمون نیز نشترین قطر هاله بازدارندگی مربوط به استافیلوکوکوس اورئوس با متوسط قطر هاله برابر با 17/ 25 میلی متربود. متوسط قطر هاله برای سالمونلا تیفی موریوم و اشریشیاکلی O157:H7 برابر با 02/15 و 62/17میلی متراندازه گیری شد.
کلیدواژه‌های فارسی مقاله
عنوان انگلیسی Investigation on the antimicrobial effect of caseinate edible film containing the essential oil of Zataria multiflora Boroumand, A. 1*, Hamedi, M. 2, Emamjome, Z. 3, Razavi, S. H.3
چکیده انگلیسی مقاله Antimicrobial effect of caseinat edible film containing the essential oil of Zataria multiflora Bioss was investigated against tow gram-negative bacteria named Salmonella typhymurium (ATCC14028), Escherichia coli O157:H7 (ATCC35218) and agram-positive bacteria Staphylococcous aureus (PTCC1431). The Minimum Inhibitory Concentration (MIC) and Minimum Bactericidal Concentration (MBC) of the tested essential oil were determinate by using a broth dilution susceptibility test at 6 different concentrations (125, 250, 500, 1000, 2000 and 4000 ppm). The essential oil from Avishan Shirazi( Zataria multiflora Bioss) was most effective against S. aureus, the MIC and MBC values in the presence of E. coli O157:H7 and S. typhymurium were 500 for both of them. The antimicrobial effect of caseinate film was studing using disk diffusion method. Our result showed that the larger inhibitory diameter was belonged to S. aureus (mean=25.17mm) mean diameters of inhibitory effect for S. typhymurium and E. coli O157:H7 were 15.20 and 17.62 mm respectively.
کلیدواژه‌های انگلیسی مقاله
نویسندگان مقاله
نشانی اینترنتی http://fsct.modares.ac.ir/article_10118_43345bd76d93ad911e638c845e788b43.pdf
فایل مقاله اشکال در دسترسی به فایل - ./files/site1/rds_journals/969/article-969-198407.pdf
کد مقاله (doi)
زبان مقاله منتشر شده fa
موضوعات مقاله منتشر شده
نوع مقاله منتشر شده
برگشت به: صفحه اول پایگاه   |   نسخه مرتبط   |   نشریه مرتبط   |   فهرست نشریات