این سایت در حال حاضر پشتیبانی نمی شود و امکان دارد داده های نشریات بروز نباشند
علوم و صنایع غذایی ایران، جلد ۷، شماره ۲۶، صفحات ۱۱۷-۱۲۵
عنوان فارسی تولید امولسیون کننده امولسان با استفاده از باکتری Acinetobacter calcoaceticus RAG-۱ ATCC-۳۱۰۱۲
چکیده فارسی مقاله چکیده امولسان امولسیون کننده ای است که توسط باکتری Acinetobacter calcoaceticus RAG-1 ATCC-31012 تولید می شود و در حال حاضر کاربردهای زیادی درصنایع غذایی (تهیه‌ پنیرهای‌ نرم‌ وانواع بستنی) دارد. در این تحقیق توانایی تولید این امولسیون کننده با باکتری ذکر شده در دمای o C 30 با استفاده از طرح رویه پاسخ مورد ارزیابی قرار گرفته است. نفت خام و سولفات آمونیوم به عنوان منبع کربن و منبع نیتروژن در مقادیر مختلف مورد استفاده قرار گرفتند. بهینه محیط کشت برای تولید امولسان برابر با (v/v)4% منبع کربن، g/l 3 منبع نیتروژن و (v/v) 7% میزان درصد تلقیح بدست آمده است که در این شرایط بیشترین تولید توده سلولی و بیشترین کاهش کشش سطحی بترتیب g/l 9/2 و mN/m 30 می باشد. ضریب همبستگی مدل محاسباتی یا R2 (adj) برای مقدار توده سلولی تولیدی و میزان کاهش کشش سطحی بترتیب برابر13/97% و 52/95% بدست آمده است.
کلیدواژه‌های فارسی مقاله کلید واژگان، امولسیون کننده، امولسان، کشش سطحی، توده سلولی،
عنوان انگلیسی Emulsan production by Acinetobacter calcoaceticus RAG-1 ATCC-31012
چکیده انگلیسی مقاله Emulsan compound produced by Acinetobacter calcoaceticus RAG-1 ATCC-31012. At present, this bioemulsifier show potential applications many sectors of food industry (soft cheese and ice creams). The ability of a bacterial to grow and produce emulsan by response surface methodology under shaking incubator conditions at 30°C was studied. Crude oil and ammonium sulfate at different levels use as a carbon and nitrogen source respectively. The medium culture optimum for emulsan production was occurred 4% (v/v) carbon source, 3gr/lit ammonium sulfate and 7% (v/v) inoculum’s size. At optimum levels of these parameters, 2.9 gr/lit biomass at end of fermentation was obtained. Production of emulsan by this bacterial culture resulted in surface tension reduction to 30 mN/m. Coefficients of determination, R2, of fitted regression models for biomass production and surface tension are equal to 97.13% and 95.52%, respectively.
کلیدواژه‌های انگلیسی مقاله Keywords, bioemulsifier, emulsan, Surface tension, Biomass
نویسندگان مقاله
نشانی اینترنتی http://fsct.modares.ac.ir/article_251_6c1c991b515f40a02d6830b7b4631337.pdf
فایل مقاله اشکال در دسترسی به فایل - ./files/site1/rds_journals/969/article-969-198615.pdf
کد مقاله (doi)
زبان مقاله منتشر شده fa
موضوعات مقاله منتشر شده
نوع مقاله منتشر شده
برگشت به: صفحه اول پایگاه   |   نسخه مرتبط   |   نشریه مرتبط   |   فهرست نشریات