این سایت در حال حاضر پشتیبانی نمی شود و امکان دارد داده های نشریات بروز نباشند
مدیریت بازرگانی، جلد ۷، شماره ۱، صفحات ۸۳-۹۹
عنوان فارسی بخش بندی مشتریان در رستوران های زنجیره ای بر اساس سبک تغذیه (مطالعه موردی: رستوران های زنجیره ای فست فود بوف در شهر تهران)
چکیده فارسی مقاله با تنوع نیازهای مشتریان، شناسایی بازار هدف در بخش خدمات پیچیده‌تر می‌شود. درک عمیق از نگرش‌ها و محرک‌های بخش‌های مختلف بازار، احتمال تولید و عرضه محصول­ها و خدمات سفارشی و بهبود مزایای رقابتی شرکت‌ها را افزایش می‌دهد. از مهم­ترین ابزارهای بخش‌بندی بازار در صنایع غذایی، بخش‌بندی مشتریان براساس سبک تغذیه است که چگونگی کسب ارزش از طریق غذاخوردن را بررسی می‌کند. این پژوهش، کاربردی و توصیفی- پیمایشی است و با هدف شناسایی سبک‌های تغذیه مشتریان رستوران‌های زنجیره‌ای، طراحی شده است. جامعه آماری آن را مشتریان رستوران‌های زنجیره­ای بوف شهر تهران تشکیل می‌دهند. از 440 نفر نمونه آماری- که با روش چندمرحله­ای به­دست آمد- 384 پرسشنامه با کمک نرم­افزار SPSS و روش تحلیل عاملی اکتشافی و تحلیل خوشه­ای، تجزیه‌و‌تحلیل شد. نتایج تحقیق، سه گروه مشتریان آگاه از سلامت، بی­علاقه‌ها و راحت­طلبان را براساس سبک تغذیه در رستوران‌های زنجیره‌ای شناسایی کرد.
کلیدواژه‌های فارسی مقاله بخش بندی مشتریان، سبک تغذیه، مشتریان رستوران های زنجیره ای،
عنوان انگلیسی Segmentation of customers based on food related lifestyle scale at chain restaurants (Case study: Boof fast food chain restaurants in Tehran)
چکیده انگلیسی مقاله With a variety of customer needs, identification of target markets in the service sector is becoming more complex. Understanding of the attitudes and motives of market segments increases the possibility of producing and offers customized products and services and enhances the competitive advantages of firms. The most important market segmentation tool in the food industry is segmenting customers based on food related lifestyle that investigates how people reach value through eating. This research is conducted with the subject of "Segmenting customers based on food related lifestyle scale in chain restaurant" and pursues the following goal: Segmenting restaurant customers based on food-related lifestyle. The population of the current applied research which is of descriptive / survey type, consists of all the Boof chain restaurants customers in Tehran. From among 440 statistical samples, which were selected using multiphase clustering method, 384 questionnaires were analyzed. The research data were analyzed using SPSS software and exploratory factor analysis and cluster analysis method. This research identified three different groups of customers with different food-related lifestyles including "health-conscious customer, convenience-oriented consumer, and uninvolved customer."
کلیدواژه‌های انگلیسی مقاله
نویسندگان مقاله معصومه حسین زاده شهری |
استادیار، مدیریت بازرگانی، دانشگاه الزهرا،تهران، ایران
سازمان اصلی تایید شده: دانشگاه الزهرا (Alzahra university)

مسعود کرمی |
استادیار، مدیریت بازرگانی، دانشگاه تهران، تهران، ایران
سازمان اصلی تایید شده: دانشگاه تهران (Tehran university)

مهناز مهربانی |
دانشجوی کارشناسی ارشد، مدیریت بازرگانی، دانشگاه الزهرا، تهران، ایران
سازمان اصلی تایید شده: دانشگاه الزهرا (Alzahra university)

نشانی اینترنتی http://jibm.ut.ac.ir/article_50723_8855632b4434b260f675c41af356117b.pdf
فایل مقاله اشکال در دسترسی به فایل - ./files/site1/rds_journals/1066/article-1066-208338.pdf
کد مقاله (doi)
زبان مقاله منتشر شده fa
موضوعات مقاله منتشر شده
نوع مقاله منتشر شده
برگشت به: صفحه اول پایگاه   |   نسخه مرتبط   |   نشریه مرتبط   |   فهرست نشریات