این سایت در حال حاضر پشتیبانی نمی شود و امکان دارد داده های نشریات بروز نباشند
Iranian Journal of Veterinary Research، جلد ۲۳، شماره ۱، صفحات ۵۳-۶۰
عنوان فارسی ارزیابی ویژگی‌ها و فعالیت ضد باکتریایی فیلم میکروکیتوزان آغشته به اسانس آویشن شیرازی (Zataria multiflora) و سیر (Allium sativum)
چکیده فارسی مقاله پیشینه: تحقیقات اخیر نشان داده‌اند که کیتوزان در مقیاس میکرو و نانو خاصیت جذب رطوبت مناسبی دارد، و به نظر می‌رسد که کاندیدای خوبی برای تولید فیلم‌های جذب‌کننده رطوبت زیست تخریب‌پذیر باشد. هدف: هدف از این مطالعه بررسی ویژگی‌ها و خواص ضد باکتریایی فیلم‌های میکروکیتوزان (MCH) بر پایه نشاسته آغشته به اسانس آویشن و سیر بود. روش کار: فیلم‌های MCH با ضخامت‌های مختلف از نشاسته ذرت (6%)، میکروکیتوزان (1%)، گلیسرول (25/2%) با و بدون اسانس (2%) ساخته شدند و خصوصیات آن‌ها شامل درجه تورم (SD)، استحکام کششی (TS)، و درصد کشش تا نقطه پارگی (EB%) ارزیابی شدند. ساختار فیلم‌ها با دستگاه‌های طیف سنج پراش اشعه ایکس (XRD)، میکروسکوپ الکترونی روبشی (SEM) و میکروسکوپ نیروی اتمی (AFM) بررسی شدند. در آزمایش‌ها از دو اسانس روغنی آویشن، سیر و مخلوط آن دو، برای تعیین فعالیت ضد باکتریایی در برابر اشریشیا کلی و استافیلوکوکوس اورئوس استفاده شد. نتایج: درصد EB و TS با ضخامت نمونه‌ها رابطه خطی داشته و با افزایش ضخامت فیلم‌ها بهبود یافتند. بررسی الگوی XRD نشان داد که فیلم‌های MCH دارای ساختار آمورف بودند. بررسی تصاویر SEM از فیلم میکروکیتوزان، نشان داده شد که پراکندگی ذرات کیتوزان همگن و بدون خلل و فرج بود. تصاویر AFM نشان داد که با افزایش ضخامت فیلم‌ها زبری سطحی آن‌ها افزایش می‌یابد. فیلم‌های MCH قادر به جذب آب تا 78/15 برابر وزن اولیه خود در مدت 48 ساعت بودند. قطر هاله مهاری فیلم حاوی اسانس آویشن برای استافیلوکوکوس اورئوس 42 میلی متر و برای اشریشیا کلی 3/12 میلی متر بود (P< 0.05). نتیجه‌گیری: فیلم MCH حاوی اسانس آویشن را می‌توان به عنوان یک پد تجزیه‌پذیر، جاذب رطوبت و ضد باکتری برای افزایش ماندگاری مواد غذایی بسته‌بندی شده مورد استفاده قرار داد.
کلیدواژه‌های فارسی مقاله
عنوان انگلیسی Evaluation of the properties and antibacterial activity of microchitosan film impregnated with Shirazi thyme (Zataria multiflora) and garlic (Allium sativum) essential oils
چکیده انگلیسی مقاله Background: Recent research has shown that chitosan has good moisture-absorbing properties at the micro and nanoscale, and seems to be a good candidate for the production of biodegradable moisture-absorbing films. Aims: The aim of this study was to evaluate the properties and antibacterial activity of starch-based microchitosan (MCH) films impregnated with two essential oils (EOs). Methods: MCH films with varying thicknesses were made from cornstarch (6%), microchitosan (1%), glycerol (2.25%), and/or EOs (2%), and their characteristics, including swelling degree (SD), tensile strength (TS), and elongation at break (EB%), were examined. The film structures were confirmed by X-ray diffraction (XRD), scanning electron microscopy (SEM), and atomic force microscopy (AFM). To determine the antibacterial activity against Escherichia coli and Staphylococcus aureus, two EOs of Shirazi thyme, garlic, and a mixture of them were used in the experimentation. Results: The EB% and TS had a linear relationship with the thickness of samples and improved by increasing the thickness of films. The XRD pattern showed that the MCH films had an amorphous structure. SEM of the films showed a homogeneous dispersion of MCH in the starch matrix without any porosity. The AFM images showed a simultaneous increase in the thickness of the MCH films and surface roughness. The film was able to absorb water up to 15.78 times its weight in 48 h. The inhibition zone of films containing 2% thyme EO was 42.0 mm for S. aureus and 12.3 mm for E. coli (P< 0.05). Conclusion: MCH film containing Shirazi thyme can be described as a moisture-absorbing antibacterial pad and is a new idea for active food packaging to increase the shelf life of foods with fully degradable properties.
کلیدواژه‌های انگلیسی مقاله Anti-bacterial, Food packaging, Microchitosan, Moisture absorbent pad, starch matrix film
نویسندگان مقاله Z. Ebadi |
Ph.D. Student in Food Hygiene, School of Veterinary Medicine, Shiraz University, Shiraz, Iran/Animal Science Research Institute (ASRI), Agricultural Research, Education and Extension Organization (AREEO), Karaj, Iran (current address)

H. Ghaisari |
Department of Food Hygiene and Public Health, School of Veterinary Medicine, Shiraz University, Shiraz, Iran

B. Tajeddin |
Agricultural Engineering Research Institute (AERI), Agricultural Research, Education and Extension Organization (AREEO), Karaj, Iran

S. S. Shekarforoush |
Department of Food Hygiene and Public Health, School of Veterinary Medicine, Shiraz University, Shiraz, Iran

نشانی اینترنتی https://ijvr.shirazu.ac.ir/article_6399_140b875658775c5a03591068ac4515d0.pdf
فایل مقاله فایلی برای مقاله ذخیره نشده است
کد مقاله (doi)
زبان مقاله منتشر شده en
موضوعات مقاله منتشر شده
نوع مقاله منتشر شده
برگشت به: صفحه اول پایگاه   |   نسخه مرتبط   |   نشریه مرتبط   |   فهرست نشریات